Breana Orland, একটি 21 বছর বয়সী লস এঞ্জেলেস নেটিভ, পাচক সমস্যা সহ plagued একটি বাড়িতে বসবাস। তার বোনকে সম্প্রতি সিলেক রোগের একটি হালকা ফর্ম ধরা হয়েছিল - যদি সে রুটির এক টুকরো খেয়ে বা এমনকি ডোনাটের ডালও পায় তবে সে হৃদয়গ্রাহী হয়ে উঠবে। অনুরূপভাবে, যদি তার খুব বেশি গ্লুটন খাওয়া হয় তবে তার বাবার পেট খারাপ হয়ে যায়।
স্যালিয়ালের রোগ কোন খাদ্য এলার্জি নয়। এটি একটি হজম রোগ যা গ্লুটেনের অসহিষ্ণুতার কারণ হয় - রাই, বার্লি এবং গমজাত দ্রব্যের প্রোটিন পাওয়া যায়। ওলল্যান্ডের পরিবার শোনার মত একটি নির্দিষ্ট জেনেটিক উপাদান রয়েছে।
ওরল্যান্ড জানতো কিছু বছর আগে তার পাচনতন্ত্রের সাথে কিছু ছিল, যখন 19 বছর বয়সে তিনি ইসরায়েলের একটি সফর থেকে ফিরে আসেন। ফিরে আসার প্রায় এক সপ্তাহ পরে, তিনি প্রায় সব খাবার পরে হঠাৎ অসুস্থ হয়ে ওঠে এবং বমি শুরু করেন। "কিছু কিছু ঠিক ছিল না," ওরাল্যান্ড স্মরণ করে তিনি প্রচুর পরিমাণে ময়দাযুক্ত খাবার খাওয়ার সাথে তার বমি বমিভাবের সাথে জড়িত হতে শুরু করেন, তবে সমস্যাটি কী ছিল তা এখনো পরিষ্কারভাবেই স্পষ্ট হয় নি। Orland একটি গ্যাস্ট্রোন্টারোলজিস্ট দেখতে যান, কিন্তু ডাক্তার তিনি ভ্রমণ সময় একটি প্যারাসাইট কুড়ান।
Orland এর রক্তের নমুনা পরীক্ষা বিভিন্ন বিশেষজ্ঞদের জন্য দেশব্যাপী পাঠানো হয়েছিল। দুই সপ্তাহের জন্য, তিনি কেবল খাওয়াতে পারতেন কারণ বমি বমি বমিচ্ছিল। অবশেষে, সিলেইক রোগের জন্য রক্ত পরীক্ষার পর অনিয়মিত ফিরে আসেন, ডাক্তাররা তার ছোট্ট অন্ত্রের একটি বায়োপসি বা নমুনা গ্রহণ করে। বায়োপসি থেকে জানা যায় যে সেলিলেস রোগ।
আমি কি খাওয়া যাবে না?
একটি ময়দার আঠা-মুক্ত খাদ্য হল সিলিকের রোগের একমাত্র চিকিৎসা। "প্রথমে আমি সত্যিই ছিলাম, সত্যিই ভীত - আপনি আমাকে বলছেন যে আমি কি খেতে পারি না?" ওল্যান্ড বলে। বার্লি এবং রাই। "এটা আপনার তুরস্ক মধ্যে সংরক্ষণাগার নিচে সবকিছু। সব কিছুতেই এমন কিছু আছে যা আমার নেই। "গ্লুটেনকে সংরক্ষণাগার, সসিংস, পানীয়, প্যাকেট করা লাঞ্চের মাংস এবং আরো অনেক কিছু পাওয়া যায়।
এটি একটি সস্তা রোগ নয়।" আমার [বিশেষ, গ্লুটেন রুটি রুটি নয় ডলার, "অর্ল্যান্ড ব্যাখ্যা করে।
সৌভাগ্যবশত, সে তার চারপাশের লোকদের সমর্থন ব্যবস্থা গড়ে তুলতে সক্ষম হয়েছিল। তার মাকে ডাক্তারের নিয়োগের সাথে সাথে তার বিশেষ খাবার কিনেছিল যা তার কারণ হবে না একটি হিংসাত্মক প্রতিক্রিয়া। কিন্তু তার পরিবারের কিছু সদস্যই কি ফুলে ফুলে যাওয়া, গাসি এবং গ্লুটেনের প্রতিক্রিয়া থেকে ছুঁড়ে ফেলার মত অনুভব করেনি।
তাই তিনি ও তার মা Celiac Disease ফাউন্ডেশনে গিয়েছিলেন, যা Orland তার মহান শিক্ষা উপকরণ এবং খাবারের সাথে খাবারের সাথে তালিকার তালিকার তালিকার তালিকার জন্য প্রশংসিত হয় যা সলিয়ক রোগের সাথে জীবন যাপন করতে চেষ্টা করছে এমন অন্যদের সাহায্য করার জন্য Celiac Disease Foundation- এর Orland স্বেচ্ছাসেবক।
কিছুই না সিলেক রোগের সাথে বসবাসের ব্যাপারে সহজ। স্কুলে, অর্ল্যান্ড তার তিনটি শ্রেষ্ঠ বন্ধু সহ একটি অ্যাপার্টমেন্ট ভাগ করে নিয়েছে, যার মধ্যে একটি ইতালিয়ান এবং পাস্তা পাউন্ড রান্না করতে ভালবাসে। না শুধুমাত্র Orland পাস্তা এড়ানোর আছে, তিনি ক্রস-দূষণ রোধ করার জন্য তার সব পাত্র এবং pans পৃথক ছিল। যদি টাটকা থেকে একটি টুকরো টুকরা বা টুকরো টুকরোগুলো থেকে একটি ময়দার আঠা অবশিষ্টাংশ এমনকি একটি বিট তার খাদ্য দূষিত, Orland অসুস্থ হবে।
কিন্তু যে এটা সবচেয়ে খারাপ ছিল না: Celiac রোগ সঙ্গে বসবাস সম্পর্কে সবচেয়ে কঠিন জিনিস এক ওল্যান্ট বলে, এখনও রেস্টুরেন্টে খাওয়া হয়।
"মানুষ কখনোই বোঝে না," অর্ল্যান্ডের নোটগুলি। বন্ধুরা বন্ধ করে বলবে "আসুন আমরা ডিনারে যাই" তবে এটা সবসময় এত সহজ নয়।
তারা চিলির খাবার খেয়েছে - অনেক - কারণ তাদের আলাদা মস্তিষ্কের খাবারের সাথে আলাদা আলাদা মেন আছে এবং ক্রস-দূষণ এড়িয়ে চলার ব্যাপারে সতর্ক । কিন্তু একই মেনু একটু বিরক্তিকর পেতে পারেন। তাই সিলিয়াস ডিইস ফাউন্ডেশন থেকে তার তালিকা দিয়ে সশস্ত্র, অরল্যান্ড চেক আউট অন্যান্য মুরগির মাউন আইটেম সঙ্গে রেস্টুরেন্ট। এবং একটু বেশি legwork পরে, তিনি স্কুলে একটি স্থানীয় সুশি রেস্টুরেন্ট পাওয়া। সুশিক্ষিত শেফটি বিশেষ করে গ্লুটেন-মুক্ত সুসি রোলস তৈরি করে তার জন্য সিওয়াদ এর পরিবর্তে চাল পত্রিকা।
ফরোয়ার্ড চলন্ত
Orland প্রথম থেকে স্নাতক ডিগ্রী এবং পতনের মধ্যে বক্তৃতা প্যাথলজি জন্য স্নাতক স্কুলে শিরোনাম হবে। তার শরীর এখনও নিরাময় যদিও, তিনি তার celiac রোগের উপসর্গ নিয়ন্ত্রণ অধীনে রাখতে সক্ষম হয়েছে যতদিন সে সাবধানে একটি ময়দার আঠা বিনামূল্যে খাদ্য অনুসরণ করে।
যারা শুধুমাত্র celiac রোগের নির্ণয় করা হয়েছে, Orland বলছেন যে যখন celiac রোগ কোন পিকনিক নয়, এটি পরিচালনাযোগ্য হয়ে যায়। এটা নিজের কাছে স্বীকার করা কঠিন যে নির্দিষ্ট খাবার কেবলমাত্র সীমার বাইরে রয়েছে, সে বলে। "আমি যে সব জিনিস খেতে পারি না তার জন্য এখনও সব সময়ই স্নেহময় থাকে।" কিন্তু এর মানে এই নয় যে সে তাদের খায়। সে খুব অল্প পরিমাণে গ্লুটন খাওয়ার পরেও হিংসাত্মক হয়ে ওঠে যে সে জানে যে এটি মূল্যহীন এটি পেপারোনি পিযোর টুকরো জন্য উন্মাদনাতে নিমজ্জিত হয়।
"আপনি মৃত্যুবরণ করছেন না, এবং আপনি এটি মোকাবেলা করতে পারেন - এটা শুধু আলাদা," তিনি বলেন। Celiac রোগের ফাউন্ডেশন পরিবারে এবং যোগদানের স্কুলে একটি সাপোর্ট গ্রুপ ক্রিয়েটিভ রোগের সাথে তার ভালভাবে জীবনযাত্রার সাহায্য করার জন্য একটি বিশাল উৎসাহব্যঞ্জক হয়েছে।
