সুচিপত্র:
- সোয়ানের ব্যাপারে বিশেষ কি?
- গবেষণা সোয় এবং কোলেস্টেরলের উপর
- সয়া সস খাদ্যে এবং কলেস্টেরল উপর বর্তমান চিন্তা
কী Takeaways
সয়া সস সম্পৃক্ত চর্বি একটি হৃদয় স্বাস্থ্যকর খাদ্য কম একটি ভাল মাংস বিকল্প হতে পারে।
কিন্তু উচ্চ কলেস্টেরল জন্য একটি চিকিত্সা হিসাবে সয়া সস খাবার বা সয়া সস কাজী নজরুল ইসলাম উপর নির্ভর করে না।
যদি আপনার স্তন ক্যান্সারের ইতিহাস থাকে বা উচ্চ ঝুঁকিতে থাকে, তবে আপনার ডায়াবেটিসকে আপনার ডায়াবেটিসে কতটুকু সোয়া থাকা উচিত তা জিজ্ঞাসা করুন।
কোলেস্টেরল কমিয়ে দেওয়ার সামান্য ক্ষমতা সম্পর্কে কিছুটা বিভ্রান্তিকর হতে পারে। আগে পুষ্টি গবেষণা প্রস্তাব দেয় যে সোয়া খাবার খাওয়া - যেমন টফু, এডামাম, এবং সোয়া দুধ - অন্য প্রোটিনের পরিবর্তে প্রতিদিন এলডিএল কলেস্টেরল কমিয়ে দেয়, "খারাপ" কোলেস্টেরল যা হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়ায়। গবেষণাটি এতই চিত্তাকর্ষক ছিল যে খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন (এফডিএ) 1 সালে খেয়াল করেছিল যে ২5 গ্রাম (গ) সোয়া প্রোটিনসহ দিনে দিনে হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
তবে ২২ টি সোয়া খাদ্য গবেষণা পর্যালোচনা করার পর আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (এএএএ) একটি ফেব্রুয়ারী 2006 প্রচলন এ প্রকাশিত একটি অ্যাডভাইজরিয়ায় উপসংহার টেনেছে, এমনকি যদি আপনি প্রতিদিন 50 গ্রাম সোয়া খাবার খেতে পারেন, তবে আপনার এলডিএল কলেস্টেরলের মাত্রা মাত্র 3 শতাংশ কমে যাবে । সোয়া খাবার এবং সম্পূরকগুলির উপর আএ্যাএর অবস্থানের একটি সারসংক্ষেপ বলে যে সোয়া খাবারগুলি হৃদরোগের সুস্বাস্থ্যের খাদ্যের অংশ হতে পারে, তবে নির্দিষ্ট হাই কোলেস্টেরল চিকিত্সা কৌশল হিসাবে এটি সুপারিশ করা হয় না।
সোয়ানের ব্যাপারে বিশেষ কি?
"সয়া সস খাবার অনন্য। তারা একটি সম্পূর্ণ উদ্ভিজ্জ প্রোটিন করছি এবং isoflavones একটি প্রধান উৎস," বলেছেন লিন্ডা ভ্যান হর্ন, পিএইচডি, আরডি, শিকাগো মেডিসিন নর্থওয়েস্টার্ন বিশ্ববিদ্যালয়ের Feinberg স্কুলে প্রতিষেধক ঔষধ-পুষ্টি অধ্যাপক এবং মুখপাত্র অই জন্য।
isoflavones সয়া সস পাওয়া phytoestrogens একটি বর্গ, যার মানে তারা শরীরের বৈশিষ্ট্য মহিলা হরমোন ইস্ট্রোজেন অনুরূপ আছে।
"আমরা একটি দীর্ঘ সময় থেকে নারীদের রক্ষা ইস্ট্রজেন যে জন্য পরিচিত করেছি হার্টের রোগ.এই কারণে নারীরা পুরুষদের সাথে মেলামেশা না করা পর্যন্ত পুরুষের সাথে মিলিত হয় না, এবং এ কারণেই একের চেয়ে বেশি আশা করা যায় যে সোয়া খাবার কম কলেস্টেরল কমবে, "Van Horn ব্যাখ্যা করে।
গবেষণা সোয় এবং কোলেস্টেরলের উপর
এখানে শুধু একটি কয়েকটি প্রকাশনা যা বিভ্রান্তির সৃষ্টি করে:
- অগাস্ট 1995 সালে নিউ ইংল্যান্ড জার্নাল অফ মেডিসিনে প্রকাশিত [379] এর একটি বিশ্লেষণের পরিপ্রেক্ষিতে উপসংহারে আসে যে, পশু প্রোটিনের পরিবর্তে সোয় প্রোটিন খাওয়ানোর ফলে মোট কলেস্টেরলের পরিমাণ কমে যায় এলডিএল কলেস্টেরলের মাত্রা।
- 11 ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন আমেরিকান জার্নাল সেপ্টেম্বর 2007 সালে প্রকাশিত চর্চার এক পর্যালোচনায় এই সিদ্ধান্তে আসেন যে সয়া সস isoflavones 5 শতাংশে 3 দ্বারা এলডিএল কলেস্টেরল কমে।
- কিন্তু একটি ক্লিনিকাল ট্রায়াল রিপোর্ট জুলাই 2004 সালে আমেরিকান মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশনের জার্নালটি পাওয়া যায় যে স্বাস্থ্যবান পোস্টমেনোপোজাল মহিলাদের জন্য, তাদের 1২ মাসের জন্য তাদের প্রতিদিনের খাদ্যের জন্য 25 গ্রাম সোয়ী প্রোটিন যোগ করে কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয় না।
কখন এটি পুষ্টি গবেষণা আসে, আপনি পুরো বন তাকান, না শুধুমাত্র কয়েক গাছ দেখুন। "সমস্যা ছিল যে আমরা সব গবেষণার দিকে তাকিয়ে ছিলাম, ফলগুলি ম্যাপের উপর ছিল। কিছু গবেষণায় ভালভাবে নিয়ন্ত্রিত ছিল না, এবং আমরা তখনই জানি না যে এখন আমরা এফএভিভোভোনস সম্পর্কে যা জানি তা" ভ্যান হর্ন বলে।
ভ্যান হর্ন বলে যে আমেরিকাতে সোয়া শিল্পের দ্বারা প্রাথমিক শিক্ষার অনেকগুলি অর্থায়ন এবং সমর্থিত ছিল। তিনি বলেন, "আমি মনে করি গবেষণাটি কতটা গুরুত্বপূর্ণ তা আমরা সবাই ভাবতে পারি। আমি গবেষণাটি সম্পর্কে ফলাফলকে প্রভাবিত করে না বলে মনে করি - গবেষণাটি ছিল নিজেদের মধ্যে," তিনি বলেন।
সম্পর্কিত: কতটা কম হবে তোমার কলেস্টেরল একটি নিরামিষ ডায়েটিং যান?
সয়া সস খাদ্যে এবং কলেস্টেরল উপর বর্তমান চিন্তা
"অই উপদেষ্টা এখনো সোয়া খাবার এবং উচ্চ কলেস্টেরল বর্তমান অনুভূতি," বলেছেন হৃদরোগ বিশেষজ্ঞ Danya এল Dinwoodey, এমডি, Lahey এর বার্লিংটন, ম্যাসাচুসেটস ক্লিনিক সর্বাধিক বিশেষজ্ঞরা সম্মত হন যে সোয়া খাবার প্রোটিন এর মহান উৎস। মাংস প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহৃত, তারা একটি হৃদয় স্বাস্থ্যকর খাদ্য গুরুত্বপূর্ণ অংশ হতে পারে।
"সোয়া খাবার অন্যান্য প্রোটিন উত্সের তুলনায় স্বাস্থ্যসম্মত। সোয়া খাবার ভিটামিন, ফাইবার এবং কোনও চর্বিযুক্ত চর্বি নেই। তবে খারাপ কলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে নেবার জন্য 50 গ্রাম বা আরও বেশি সয়া খাওয়া উচিত নয় বলে পরামর্শ দেওয়া হয় বা সুপারিশ করা হয় না," ডাঃ ডিনউইডাই বলেন ।
যদিও সোয় ফুড আইফ্লোভোনেস নিরাপদ বলে মনে হয়, তবে এই ফায়োটেস্ট্রজেনের উচ্চ মাত্রায় দীর্ঘমেয়াদী নিরাপত্তার বিষয়টি সত্যিই পরিচিত নয়। Phytoestrogens শরীরের মধ্যে estrogens মত কাজ করে, কারণ, খুব উচ্চ মাত্রায় সোয়া খাবার ইস্ট্রজেন সংবেদনশীল ক্যান্সার যেমন স্তন ক্যান্সারের উদ্দীপনা করতে পারে কিছু উদ্বেগ আছে।
পর্যন্ত, উচ্চ মাত্রা মধ্যে isoflavones দীর্ঘমেয়াদী নিরাপত্তা গবেষণা মীমাংসাহীন। দিনাভয়েডী বলেন, "আপনার সোয়ানের অতিরিক্ত ডোজ গ্রহণের দরকার নেই।" সম্ভাব্য ঝুঁকি কোনও সম্ভাব্য উপকারিতা ছাড়িয়ে যায়। "তিনি সয়া-ভিত্তিক খাবার ব্যবহার করে প্রাণী প্রক্রিয়াকরণের জন্য মাঝে মাঝে প্রতিস্থাপন করে থাকেন, যদি আপনি তাদের উপভোগ করেন এবং আপনার সাথে কাজ করেন ডাক্তার যদি আপনার উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে।
ভ্যান হর্ন বলেছেন, "সোয় খাবার নিরাপদ এবং সুস্থ। তারা সস্তা, বহুমুখী, এবং তারা বিশ্বের জন্য প্রোটিনের প্রধান উৎস।"
