সুচিপত্র:
বিজ্ঞতার সাথে তেল নির্বাচন করুন:
হৃদয়হীন স্বাস্থ্যকর ফ্যাট উদ্ভিদ, বাদাম এবং বীজ থেকে আসে।
চুনযুক্ত চর্বি আপনার খারাপ কলেস্টেরল এবং হৃদয়ের জন্য আপনার ঝুঁকি বাড়াতে পারে। রোগ।
কিছু তেল যেমন নারকেল তেল, বিতর্কিত থাকা। সন্তুষ্ট চর্বি উচ্চ যখন, পশু পণ্য পাওয়া যায় না একই অচেতন সম্পৃক্ত চর্বি হতে পারে না।
এটি আপনার স্বাস্থ্যের আসে, "চর্বি" অগত্যা একটি নোংরা শব্দ হয় না। আপনি আপনার খাদ্যতে কিছু চর্বি প্রয়োজন, এবং এটা আসলে শক্তি বৃদ্ধির মত, কোষ বৃদ্ধি সমর্থন, আপনার অঙ্গ রক্ষা, আপনার শরীর উষ্ণ রাখা, এবং হরমোন উত্পাদন এবং হরমোন উত্পাদন সহায়তার মত কিছু চমত্কার চিত্তাকর্ষক কর্ম সঞ্চালন, আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশন অনুযায়ী (অই)। এবং তেলগুলি এই সুস্থ ফ্যাটের একটি বড় উত্স হতে পারে, তবে সঠিক বৈচিত্র্য নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ।
স্বাস্থ্যকর সহায়তার জন্য আপনার খাদ্যগুলির মধ্যে কোনটি তেল যোগ করতে পারেন তা জানুন, এবং যা আপনাকে শেলফের উপর ছেড়ে দিতে হবে।
তেলের সাথে স্বাস্থ্য বেনিফিট
- অলিভ তেল। "অলিভ তেল আমার প্রিয়," শিকাগোতে শেফের একজন শেফের আরডি, এলডিএন, সারহারা বলছেন, আমেরিকান অ্যাকাডেমি অফ নিউট্রিশন এবং ডায়টেটিক্সের মুখপাত্র। পাকা জলপাই থেকে তৈরি, জলপাই তেল হৃদরোগের সুস্বাস্থ্যের ভূমধ্য খাদ্যের একটি মৌলিক উপাদান এবং স্যালাড, পাস্তা, এবং রুটিতে ঝলসানো জন্য সর্বোত্তম। এটি একটি দ্রুত sauté বা প্যাকিং জন্য তেল ব্যবহার করা ঠিক আছে, কিন্তু এটি একটি কম ধোঁয়া পয়েন্ট (তেল তাপ বিভাজক এবং ধূমপান শুরু হয় যেখানে তাপমাত্রা) আছে, তাই গভীর frying জন্য ভাল না, বেথ ওয়ারেন বলেছেন, এমএস, আরডি, নিউ ইয়র্ক সিটিতে প্রাইভেট প্র্যাকটিসে পুষ্টিবিজ্ঞান এবং সত্যিকারের খাদ্যের সঙ্গে বাস্তবসম্মত জীবনধারার লেখক।
- ক্যানোনা তেল। ক্যানোলা তেল পরিমাণে চর্বি কম, হাস বলে। অস্বাস্থ্যকর পরিমিত চর্বি কক্ষ তাপমাত্রায় কঠিন এবং বেশিরভাগই মাংস এবং দুগ্ধের মত পশু পণ্য থেকে আসে 2006 সালে, ইউ.এস. ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) সিদ্ধান্ত নেয় যে নির্মাতারা দাবি করতে পারেন যে প্রতিদিন 1 কেজি চকোলেটের চিনির তৈলাক্ত্রে কোষের হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে যা চর্বিযুক্ত ফ্যাটের পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়। ক্যনোলার তেলে জলপাই তেলের চেয়ে বেশি ধোঁয়া আছে এবং উচ্চ তাপমাত্রায় রান্নার জন্য নিরাপদে ব্যবহার করা যায়। কিছু অন্যান্য সবজি এবং বীজ তেল হিসাবে এটি হিসাবে অনেক স্বাদ না, তাই, আপনি সালাদ dressings মত রেসিপি মত এটি ব্যবহার করতে চাইবেন না যেখানে আপনি তেল কিছু গন্ধ যোগ করতে চান যেখানে, ওয়ারেন বলেছেন।
- Flaxseed তেল। ফ্লেক্সসিড তেল আলফা-লিনোলিক এসিড (এএলএ) এর তিনটি ওমেগা-3 ফ্যাটি এসিডের একটি ভাল উৎস (জলপাই ও ক্যানোলা তেলের মধ্যে রয়েছে ওমেগা -3)। আপনার শরীরের তাদের নিজস্ব উপর না করতে পারেন, কারণ আপনি ডেন্টাল ওমেগা -3 এর প্রয়োজন। ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড প্রদাহ কমে যায়, এবং এইভাবে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানোর সাহায্য করতে পারে, এমডি অ্যান্ডারসন ক্যান্সার সেন্টার অনুযায়ী। Flaxseed তেল এছাড়াও বাতাসের উপসর্গ কমাতে সাহায্য করতে পারে, কিন্তু flaxseed তেল রক্তপাত বৃদ্ধি হতে পারে, যদি আপনি একটি পাতলা রক্ত আছে, এটি এড়ানো, আর্থ্রাইটিস ফাউন্ডেশন উপদেশ। ফ্লেক্সসিড তেল গরম করা উচিত নয়, তাই ঠান্ডা পাত্রে যেমন মসলা বা স্যালাড ব্যবহার করা ভাল, ওয়ারেন বলেছেন।
- আভাকাডো তেল। ভ্যাকুয়াকি অক্সাইড অ্যানোক্রেসিরেটেড ফ্যাটি এসিডের মধ্যে উচ্চ হয় এবং সুস্থ কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নীত করে এবং শোষণ বৃদ্ধি করতে পারে। কিছু পুষ্টি, খাদ্য বিজ্ঞান এবং পুষ্টি মধ্যে মে 2013 Critical পর্যালোচনা প্রকাশিত avocado বেনিফিট পর্যালোচনা অনুযায়ী। Avocado তেল এছাড়াও একটি উচ্চ ধোঁয়া পয়েন্ট আছে এবং তাই উচ্চ তাপমাত্রা রান্নার জন্য সেরা তেল এক। হাহাহা বলেন, হাহাহা-ফ্রাইং, সটেইং বা সিউরিংয়ের জন্য এটি ব্যবহার করা যেতে পারে।
- আখরোট তেল। ব্যয়বহুল, আখরোট তেলের মধ্যে রয়েছে অন্যান্য পুষ্টির পাশাপাশি হৃদয়-সুস্থ ওমেগা -3। আখরোট তেল মিষ্টি এবং অন্যান্য রেসিপিগুলির জন্য আদর্শ, যা একটি নীরব স্বাদ থেকে উপকারী। ওয়ারেন।
- তিলের তেল। এশীয় ও ভারতীয় খাবারের প্রধানতম প্রধান খাবার, তিলের তেল আহারের স্বাস্থ্যকর খাবারের তেলের তালিকা তৈরি করে। ড্রিংকিং বা স্যুস তৈরির সময় হালকা তিলের তেল ব্যবহার করে হালকা-ফ্রাইং এবং অন্ধকার তিল তেল।
- গ্রাফিজেড তেল। গাফ্পেসেড তেল স্যাটুটেটেড চর্বিতে কম থাকে এবং উচ্চ ধূমকেতুটি রয়েছে, যা সব ধরনের রান্নার এবং গ্রিলের জন্য এটি একটি সুস্থ পছন্দ করে। এর পাতলা কিন্তু হালকা স্বাদ, সালাদ পোষাকের মধ্যেও ভাল কাজ করে, অথবা ভিজে ভেজে ভিজে ভিজে যায়।
সতর্কতার সাথে ব্যবহার করার জন্য তেল
- নারকেল তেল। এই তেলটি একটি বিতর্কিত এক। কক্ষ তাপমাত্রায় একটি কঠিন, নারকেল তেল একটি চর্বিযুক্ত চর্বি - কিন্তু সব ভারসাম্যযুক্ত চর্বি সমান তৈরি হয় না। ওয়ারেন বলেন, "এটি লাল মাংসে পাওয়া চর্বিযুক্ত ফ্যাটের মত নয়, যা আপনার ধমনীতে ঝাঁপ দেয়।" নারকেল তেলের একটি উচ্চ পরিমাণের মাঝারি চেইন ফ্যাটি এসিড থাকে যা শরীরের জমাট ফ্যাটের মধ্যে রূপান্তর করার জন্য কঠিন। যাইহোক, আহার নারকেল তেল এড়ানোর জন্য উচ্চ কোলেস্টেরল সঙ্গে পরামর্শ দেয়। মিয়ামিের প্রিটিকিন লার্ণিভিয়াস সেন্টারের পুষ্টিবিষয়ক পরিচালক কিমবার্লি গোমার, এমডি, আরডি, "সম্মিলিতভাবে প্রচুর পরিমাণে নারকেল তেল খাওয়ার সুস্থ পরিসরে আপনার এলডিএল কোলেস্টেরল পাওয়া কঠিন হবে।
- পাম তেল। পাম তেল এছাড়াও চর্বিযুক্ত চর্বি উচ্চ। যেহেতু তারা হৃদরোগের ঝুঁকির মধ্যে থাকে, ডায়াবেটিস রোগীরা তাদের চর্বিযুক্ত চর্বি উপাদানের ঘনিষ্ঠ মনোযোগ দিতে এবং আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশন অনুযায়ী, পাম তেলের মতো চর্বি থেকে উৎসাহিত হওয়া উচিত।
- তেলের নাম "আংশিকভাবে হাইড্রোজেনেটেড"। পাবলিক অবদানের জন্য সেন্টার ফর সায়েন্সের মতে, অধিকাংশ আংশিকভাবে হাইড্রোজেনেটেড তেল সয়াবিন বা তুলোযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল থেকে তৈরি হয়। আংশিকভাবে হাইড্রোজেনেটেড তেলগুলি ট্রান্স ফ্যাট - ফ্যাট যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ানোর জন্য এফডিএর দাবী দেখানো হয়েছে। সম্প্রতি, এফডিএ জানায় যে নির্মাতারা তাদের প্রোডাক্ট থেকে 2018 পর্যন্ত সমস্ত ট্রান্স ফ্যাট অপসারণ করতে হবে। আপনার ডায়েট থেকে আংশিকভাবে হাইড্রোজেনেটেড তেল অপসারণ করা উচিত, ওয়ারেন বলেন।
