মানুষকে মিষ্টি খাবার উপভোগ করতে হবে: এমনকি নবজাতকদের মিষ্টি স্বাদগুলির জন্য একটি পছন্দ প্রদর্শন করা দেখানো হয়েছে। ফলস্বরূপ, লোকেরা তাদের খাদ্যের জন্য দীর্ঘ পরিমাণে মিষ্টি সংযোজন চেয়েছেন।
হাজার হাজার বছর আগে, আমরা মধু আবিষ্কার করেছি পরে, আমরা শর্করার এবং চিনি beets থেকে চিনি পেতে কিভাবে শিখেছি। 1879 সালে, কৃত্রিম মিষ্টিকারীদের প্রথম - স্যাকারিন - তৈরি করা হয়েছিল। এটি 1900-এর দশকের প্রথম দিকে যুদ্ধকালীন সময়ে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে কারণ এটি উৎপাদনের জন্য সস্তা এবং নিয়মিত চিনি কম ছিল। তারপর থেকে, বৃদ্ধির স্থূলতা নিয়ে, যারা বেশি পরিমাণে খাদ্য গ্রহণ করে তারা ক্যালোরি কাটানোর উপায় হিসেবে কৃত্রিম মিষ্টি চাষের দিকে অগ্রসর হয়।
1981 সালে, নটররাত হিসাবে বাজারে অ্যাসপার্টমে অনুমোদিত হয়। সম্প্রতি, অ্যাসোসিয়েটমে-কে (সনেট) এবং সুক্রালোজ (স্প্লেন্ডা) পাওয়া যায়। এই কৃত্রিম মিষ্টি শর্করার শত শত গুণ মিষ্টি হয়। আপনি আপনার সুপারমার্কেট এক প্রান্ত থেকে অন্যান্য পর্যন্ত কৃত্রিম মধুযুক্ত ধারণকারী পণ্যগুলি খুঁজে পেতে পারেন। এস্পেরেম একা সোডাস, সিরিয়াল, আইসক্রিম, জেলি, ম্যাপেল সিরাপ, কেচপ, দই এবং অনেক অন্যান্য খাবার পাওয়া যায়।
যাইহোক, কৃত্রিম মিষ্টিকারীরা আমেরিকার ওজন সমস্যার একটি জাদু সমাধান প্রদান করেনি। 1960 সালে, প্রায় 45 শতাংশ আমেরিকানরা ওজনের ওভারওয়েট ছিল, যা ২004 সাল পর্যন্ত বেড়ে 66 শতাংশে দাঁড়িয়েছে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে কৃত্রিম মিষ্টবীরা আসলে ওজন বৃদ্ধি করতে পারে। এবং কিছু মানুষ কৃত্রিম মিষ্টিকারদের এমনকি ভয়ঙ্কর স্বাস্থ্য প্রভাব ভয় - যথা, ক্যান্সার। মার্কিন খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন (এফডিএ) ল্যাব পশুদের গবেষণার উপর ভিত্তি করে ব্লাডর ক্যান্সারে উদ্বেগ ও 1977 সালে কয়েক দশকের শুরুতে স্যাকারিনের পণ্যগুলি প্রাণীদের ক্যান্সারের কথা উল্লেখ করে একটি সতর্কতামূলক লেবেল অন্তর্ভুক্ত করে।
কৃত্রিম মিষ্টিকারীদের কাছে একটি নিরীক্ষণ দেখুন
"কৃত্রিম মিষ্টান্নগুলি নিয়মিত চিনির বিকল্প হিসাবে কম বা কোনও ক্যালরি বিকল্প প্রদান করে [এবং] তাদের ওজন, বিশেষ করে ডায়াবেটিকের বিষয়ে উদ্বিগ্ন মানুষের জন্য কিছু নমনীয়তা প্রদান করে, "মারিয়া মুর, এমবিএ, আরডি, একটি আটলান্টা-অঞ্চল ডায়ালাইটিয়ান এবং আমেরিকান ডায়েটিক অ্যাসোসিয়েশনের জন্য মুখপাত্র।"
"তবে, আপনি যে সমস্ত কৃত্রিম মিষ্টি খাবার খেতে পারেন না যে আপনি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হিসাবে চান। আপনি এখনও অংশ নিয়ন্ত্রণ মনোযোগ দিতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, শর্করা-মুক্ত কুকিগুলি নিন। মুর বলেন, "এই পণ্যগুলি এখনও ময়দা এবং প্রায়ই চর্বি দিয়ে তৈরি হয়", তাই আপনি অন্যান্য উপাদানের কাছ থেকে ভাল ক্যালোরি সংগ্রহ করতে যাচ্ছেন।
মিষ্টি খাবারের প্রয়োজনীয় পরিমাণ এত ছোট যে কৃত্রিম মিষ্টিকাররা যোগ করে তারা যে পণ্যগুলি ব্যবহার করেন তা আসলে কোনও ক্যালরি নয়। তবে, অন্যান্য উদ্বেগ রয়েছে:
- কৃত্রিম মিষ্টি ও ক্যান্সার। এফডিএ-এর মতে, স্যাকারিন আর ক্যান্সারের কারণ হিসাবে বিবেচিত হয় না, আর কোন সতর্কতা লেবেল প্রয়োজন নেই। শত শত হাজার হাজার লোকের সাথে গবেষণা করে দেখা গেছে যে aspartame মস্তিষ্কের ক্যান্সার, লিম্ফোমা বা লিউকেমিয়াতে সংযুক্ত ছিল না, যেমন ছিল থিওরিয়েড। আর এসোসফাম কে, সুক্রালোজ এবং আরেকটি কৃত্রিম মিষ্টিকারী নেটিমে দেখায়নি ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথের মতে, কয়েক ডজন নিরাপত্তা গবেষণায় তারা ক্যান্সার করে।
- কৃত্রিম মিষ্টি ও ওজন। কিছু গবেষণায় কৃত্রিম মধুচন্দ্রিমা অধিকতর ক্ষুধা ও খাবারের সাথে যুক্ত হয়েছে, কিন্তু অন্যরা বিপরীত প্রভাব দেখানো ২008 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে, যারা প্রতি সপ্তাহে ২1 টি কৃত্রিম মিষ্টি পানীয় পান করার কথা বলেছিলেন তারা প্রায়শই ওজন বা স্থূলতার ঝুঁকি দ্বিগুণ করে ফেলেছিলেন। এটা প্রমাণ করে না যে কৃত্রিম মিষ্টি ওজন বেড়েছে, কিন্তু এটি তাদের সম্পর্কে প্রশ্ন উত্থাপন করে।
গ্রহণের বার্তা কি? একটি সুষম স্বাস্থ্যকর খাদ্য অংশ হিসাবে, সংযমকারী মধ্যে sweeteners ধারণকারী পণ্য ব্যবহার করুন। এএসডিএপির গ্রহণযোগ্য দৈনিক ভোজন একটি 150 পাউন্ড ব্যক্তির জন্য প্রচুর পরিমাণে ডায়াবেটিস সোডাের সমতুল্য; স্যাকারিনের জন্য এটি 9 থেকে 1২ টি প্যাকেট মিটারের; এবং sucralose জন্য, কম ছয় খাদ্য sodas। কিন্তু কেউ বলে না যে আপনার আসলেই দরকার - বা উচিত - এইটাকে গ্রাস করে।
দৈনন্দিন স্বাস্থ্য ওজন কেন্দ্রে আরও জানুন।
