উপাদানগুলির একটি লেবেলের তালিকাতে শর্করার স্থানান্তরণের চেষ্টা করা বিভ্রান্তিকর হতে পারে। আপনি ফ্রুকটাস, সুক্রোজ, ভুট্টা সিরাপ এবং উচ্চ ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরাপ, বেত সিরাপ, মধু, আগাভ, এবং আরও অনেকের আকারে চিনি দেখতে পারেন।
তার আকারের উপর নির্ভর করে, শুধুমাত্র যে শর্করা আপনার সত্যিই প্রয়োজন তা হল যেগুলি পাওয়া যায় প্রাকৃতিকভাবে যেমন ফসল, শাকসবজি, এবং দুধ হিসাবে স্বাস্থ্যকর খাবার প্রক্রিয়াজাত খাবার, বেকড পণ্য এবং সোদার যোগ করা চিনির কোন পুষ্টির মূল্য নেই এবং দাঁত ক্ষয়, স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগে অবদান রাখে। এটি আপনার খাদ্য বা স্বাস্থ্যকর রেসিপিগুলির একটি অপরিহার্য অংশ নয়।
"বডিবিল্ডার, লম্বা দূরত্বের রানার্স বা অন্যান্য ক্রীড়াবিদরা তাদের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে চিনি যুক্ত করতে পারে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্লান্ত হয়ে পড়তে পারে"। মারি স্প্যানো, এমএস, আরডি বলেছেন: "কিন্তু গড় মানুষের জন্য চিনি যোগ করার কোন উপকার নেই এবং চিনির পরিমাণে কোনও বড় পার্থক্য নেই।"
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের আরও ছয়টি চশমা পুরুষদের জন্য প্রতি দিন চিনি এবং পুরুষদের জন্য নয় নয় চামচ যে দৃষ্টিকোণে, নিয়মিত সোডের একমাত্র মানুষই পুরুষদের জন্য প্রস্তাবিত সব্জির চিনিযুক্ত থাকে।
মিষ্টি স্টাফ: আপনার শুগারগুলি জানুন
এখানে সাধারণ ধরনের চিনির একটি সংক্ষিপ্ত পর্যালোচনা রয়েছে যা আপনি পণ্যগুলিতে পাবেন:
- হোয়াইট চিনি। গোলাপীকৃত সাদা শর্করা হল টেবিল চিনির সবচেয়ে সাধারণ ধরন। সাদা চিনি দিয়ে রান্না করা সহজ, এবং এটি সর্বাধিক রেসিপি মধ্যে ব্যবহৃত চিনির প্রকার। এক চিনির চিনি রয়েছে 16 ক্যালরি। মিষ্টান্নের চিনি সাদা গুঁড়া শস্যটি একটি গুঁড়া দিয়ে প্রায় 3 শতাংশ মুরগির মাংসপিন্ডকে আটকাতে বাধা সৃষ্টি করে।
- ব্রাউন ও কাঁচা শর্করা। রৌপ্য চিনিকে সাদা চিনি হিসাবে প্রক্রিয়া করা হয় না; গুঁড়ো পৃষ্ঠের উপর বামে থাকে, এটি একটি বাদামী রং দেয়। বাদামী চিনি গুঁড়া সঙ্গে সাদা সাদা চিনি যোগ করা। বাদামি শর্করার জন্য ক্যালোরিগুলি হল সাদা শর্করার মতো। কিছু মানুষ বাদামী চিনির শক্তিশালী স্বাদ পছন্দ করে।
- মধু। মধু একটি টেবিল চিনি হিসাবে একই মৌলিক চিনির উপাদান আছে। মধু ব্যবহার করে এক সুবিধা হল যে এটি কিছু ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।
- নীল আগাছা। এটি ধীরে ধীরে শরীরের মধ্যে শোষিত হয়, কারণ নীল Agave কৃত্রিমভাবে সাদা শর্করা হিসাবে যতটা শর্করা বাড়াতে হয় না, যা একটি ভাল জিনিস. Agave চিনি তুলনায় মিষ্টি হয়, তাই আপনি কম ব্যবহার করতে সক্ষম হতে পারে। বেকিংয়ের জন্য তার ব্যবহার অনুবাদ করা কঠিন হতে পারে তবে
- চিনির পরিপূরক। Spano বলেছেন যে ইউ.এস. ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন খাদ্যের জন্য ব্যবহার করা প্রত্যেক চিনির বিকল্প অনুমোদন করেছে এবং তাদেরকে নিরাপদে বিবেচনা করে। চিনির পরিপূরক সকলের একটি ভিন্ন স্বাদ আছে এবং খাবারগুলি ব্যবহার করা হয়। স্প্যানো বলছে, "এই তত্ত্বটি গবেষণার বর্তমান শরীর দ্বারা যাচাই করা হয়নি"। "প্রত্যেক গ্রাহককে লেবেল পাঠক হওয়া উচিত" স্প্যানোতে জোর দেওয়া হয়েছে। "আমি ভোক্তাদের বলি যে কিছু খাবার স্বাভাবিকভাবেই চিনিযুক্ত থাকে, তবে কম চিনিযুক্ত খাবার যেমন রুটি, পাস্তা সস এবং খাদ্যশস্যের সাথে যুক্ত হওয়া উচিত।"
লেবেল পড়ার সময়, মনে রাখবেন যে প্রতিটি গ্রামের চিনি চার ক্যালোরি সমান , এবং চিনির চার গ্রাম এক চামচ সমান। যদি একটি লেবেল একটি প্যাকেজ খাদ্য বলে যে প্রতি পরিচর্যা করে 40 গ্রাম চিনি থাকে, সেটির মধ্যে 10 টি চিনির চিনি এবং 160 ক্যালোরি থাকে।
কিছু সুস্বাস্থ্যের, নিম্ন-চিনির রেসিপিগুলি
একটি রেসিপিতে মোট ক্যালোরি কমানোর জন্য চিনি বিকল্প এবং নির্দিষ্ট রন্ধন নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন, যদি কেউ দেওয়া হয়। Spano বলেছেন যে রান্নার সময় প্রতিস্থাপন করা সহজ, পকিংয়ের বিরোধিতা। "বেকিং রেসিপিতে চিনির ধরন পরিবর্তন করা, টেক্সোর, বাদামের বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ পরিবর্তন করে।"
স্বাস্থ্যকর রেসিপিগুলি যোগ করা চিনিতে হালকা হতে হবে, তবে কম চিনির রেসিপি এখনও সুস্বাদু হতে পারে। Oatmeal- আপেলসস কেক, শুধুমাত্র ২/3 কাপ বাদামি শর্করার সাথে এবং আলমন্ড-পিচ ক্রিস্প দিয়ে মাত্র ২ য় কাপ চিনি দিয়ে তৈরি করুন। প্রতিদিনের স্বাস্থ্যের উপর স্বাস্থ্যকর রেসিপি সংগ্রহ করতে পারেন।
মনে রাখবেন যে, কোন চর্চা কোন ধরনের ব্যবহার আপনি ব্যবহার করে, চিনির প্রতিটি চা চামচ 16 ক্যালোরি যোগ সবগুলি চিনির ক্যালোরিগুলির নজর রাখা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অবদান রাখে না এমন খাবারগুলিতে আপনার দৈনিক ক্যালরির প্রয়োজনীয়তা খুব বেশী ব্যবহার করার জন্য আপনাকে যথেষ্ট উপযুক্ত কারণ।
দৈনন্দিন স্বাস্থ্য স্বাস্থ্যকর রেসিপি সেন্টার এ আরও জানুন।
