সোমবার, জানুয়ারি ২8, ২013 (স্বাস্থ্যডিই নিউজ) - ডিপ-ভাজা খাবার যেমন ফরাসী ফ্রাই ও ফ্রাইং মুরগির মতো নিয়মিত খাবার খাওয়ার ফলে ঝুঁকি বেড়ে যায় প্রোস্টেট ক্যান্সার, একটি নতুন গবেষণা প্রস্তাবিত।
পূর্ববর্তী গবেষণায় প্রস্তাব করা হয়েছে যে উচ্চ-তাপ রান্নার পদ্ধতি যেমন চর্বিযুক্ত মাংস হিসাবে প্রস্তুত খাবার খাওয়া, প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। গবেষণায় বলা হয়, প্রোস্টেট ক্যান্সারে আক্রান্ত প্রায় 1500 জন পুরুষ এবং প্রায় 1500 জন পুরুষ যাদের এই রোগ নেই, তাদের গবেষণায় দেখা গেছে যে, কীভাবে গভীর ভাজা খাবার এই ঝুঁকিকে প্রভাবিত করতে পারে। পুরুষ, যারা বয়স থেকে 35 থেকে 74 বছর বয়স পর্যন্ত তাদের খাওয়ার অভ্যাস সম্পর্কে বিস্তারিত বর্ণনা করে।
যারা বলেছে তারা সপ্তাহে অন্তত একবার সপ্তাহে 30% থেকে 37% ফরাসি ফ্রাইস, ফ্রাইং মুরগির, ফ্রাই মাছ এবং / বা ডোনাট খাওয়াবে যারা এই ধরনের খাবার খেলে মাসে একবারেরও কম খাওয়া তাদের তুলনায় প্রোস্টেট ক্যান্সারের সম্ভাবনা বেশি।
সপ্তাহে অন্তত একবার এইসব খাবার খেতে পারে এমন পুরুষদের আরও বেশি আক্রমণাত্মক প্রস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি রয়েছে, যা গবেষণায় পাওয়া গেছে গভীর ভাজা খাবার এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি মধ্যে একটি সমিতি কিন্তু কারণ এবং প্রভাব প্রমাণ না জার্নাল
প্রোস্টেটের
গবেষণাটি সম্প্রতি অনলাইনে প্রকাশিত হয়েছে। যুক্তরাষ্ট্রের জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউট এবং ফ্রেড হাচিনসন ক্যান্সার রিসার্চ সেন্টার, সিএলেলে এই গবেষণাটি সমর্থন করে।
"প্রোস্টেট নামে একটি লিঙ্ক ক্যান্সার এবং সিদ্ধ গভীর ভাজা খাবার উচ্চ মাত্রায় ব্যবহারের জন্য সীমাবদ্ধ বলে মনে হয় - আমাদের গবেষণায় এক সপ্তাহের বেশি একবার হিসাবে সংজ্ঞায়িত - যা বলে যে ডিপ-ভাজা খাবারের নিয়মিত খরচ প্রোস্টেট ক্যান্সারের উন্নয়নের জন্য নির্দিষ্ট ঝুঁকিগুলি প্রদান করে, "গবেষণা সংশ্লিষ্ট লেখক জ্যানেট স্ট্যানফোর্ড, হাচিনসন এর প্রোস্টেট ক্যান্সার গবেষণা কর্মসূচির সহ-পরিচালক, একটি কেন্দ্রের খবর প্রকাশ করে বলেন।
এই প্রস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় যে এই কারণে যে তেল যখন গভীর ত্র " তিনি বলেন, তেজস্ক্রিয় খাবারে যৌগ গঠিত হতে পারে।
তেলটি পুনরায় ব্যবহার করা হয় এবং ততদিনে ফ্রাইং সময় অধিক পরিমাণে এই বিষাক্ত যৌগগুলির পরিমাণ, স্ট্যানফোর্ড বলেন।
এক বিশেষজ্ঞ বলেছেন যে তিনি 'বিস্মিত না
"এই গবেষণায় মানুষ গত দশকে পশু মডেলগুলিতে দেখা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে শুরু করে" ডার ওয়ারেন ব্রোমবার্গ, ইউরোলজির প্রধান, মাউন্ট কিসকো, নর্দার্ন ওয়েস্টচেস্টার হাসপাতাল, NY
তিনি বলেন "উচ্চ রক্তচাপের ডায়াবেটিস" স্ট্রবেরি লেভেল [যে] ক্যান্সারের সাথে সম্পর্কযুক্ত "বিশেষ করে প্রস্টেট গ্রন্থির সংস্পর্শে" উচ্চতর চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে সংযুক্ত করা হয়েছে।
"ডায়েটকে একটি গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকিপূর্ণ ফ্যাক্টর হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে ব্রোমবার্গ যোগ করেছেন।
আগের গবেষণায় স্তন ক্যান্সার, ফুসফুসের ক্যান্সার, ফুসফুস, মাথা এবং ঘাড়, এবং অক্সফ্যাগাসের সাথে সম্পর্কিত খাবারগুলি যোগ করা হয়েছে। গবেষকরা উল্লেখ করেছেন।
