এই থালা quintessentially গ্রিক থালা উপর আমার আধুনিক পাকান হয়: ডলমেডস। ভল্লুকের পরিবর্তে, আমি অন্য প্রাচীন গ্রিক উপাদান ব্যবহার করেছি: কেল।
প্রাচীন গ্রিকরা খাদ্যের সামগ্রীগুলি পছন্দ করত এবং তাদের পছন্দসইগুলির মধ্যে একটি খাবারটি একটি পেস্টের মধ্যে মেশানো এবং পাতা বা রুটি মিশ্রিত মেশানো হয়। আমি বিশ্বাস করি যে কালে এই উপাদানগুলির মধ্যে একটি।
ঐতিহ্য হিসেবে আমিও চাল বা বুলগের পরিবর্তে কুইনাও ব্যবহার করেছি। আপনি কুইনো এর পরিবর্তে চালিত বাদামি চাল ব্যবহার করতে পারেন। কুইনো একটি গ্রিক উপাদান না হলেও আমি প্রায়ই আমার রান্নার কাজে এটি ব্যবহার করি কারণ আমি একেবারে তার শক্তির পূজা করি।
10 বড় ডলমেড তৈরি করে
উপকরণ
ডলমেডের মিশ্রণের জন্য:
10 বড় কুঁচনযুক্ত কালে পাতা
¼ কাপ বসন্ত পেঁয়াজ (স্কালিয়ানস), আদা কাটা কাটা
½ কাপ কুঁচকানো কুইনা
½ কাপ তাজা ঝুচিনি, ভাজা
½ কাপ গাজর, কাটা
¼ কাপ তাজা বাদাম, কাটা
2 টেবিল চামচ সস ডাল, কাটা
2 টেপস সূর্যমুখী বীজ
সাগর লবণ এবং ফাটল মরিচ
ড্রেসিং জন্য:
¼ কাপ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
1 লবঙ্গের রস, minced
1 টি চামচ জমিতে জিরা
দইয়ের ডাইংস সস জন্য:
1 কাপ গ্রীক স্টাইলের দই
1 টিপ্প জমিন জিরা
½ লিমনের রস
1 লাজুক রসুন, minced
দিকনির্দেশ:
প্যাকেট নির্দেশাবলী অনুযায়ী quinoa রান্না করুন একপাশে সেট এবং শীতল যাক একটি বাটি স্থানান্তর করুন।
একটি স্টিমার মধ্যে কালে পাতা রাখুন; 5 মিনিট পর্যন্ত বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত একটি প্লেট ট্রান্সফার এবং তাদের কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়।
গুঁড়ো মিশ্রণ মিশ্রণের অবশিষ্ট উপাদানগুলি কুইনো থেকে মেশাও, এবং ভালভাবে মিশিয়ে দিন।
ড্রেসিং জন্য একটি ছোট বাটি এবং ঝিঁকা সব উপাদান রাখুন। কুইনো মিশ্রণে ড্রেসিং যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
সমতল পৃষ্ঠের প্রতিটি কালে পাতা রাখুন এবং চেম্বারের মিশ্রণে একটি উদার পরিমাণের পরিমাণ দিন যেখানে স্টেম শুরু হয়। ভরাট উপর পাতার পক্ষের ভাঁজ করুন, তারপর একটি নীল প্যারাসল গঠন, স্টেম শেষ থেকে শুরু করে সব পথ পর্যন্ত পাতা রোল। যখন আপনি সমস্ত ডোমলডেলস তৈরি করে শেষ করে ফেলেন, তখন সেগুলি ভেতরের পাত্রে সাজান।
একটি বাটিতে দই সস সসের জন্য সব উপাদানগুলি রাখুন এবং ভালভাবে মিশিয়ে দিন।
থালাটির পাশে স্নান সস রাখুন এবং সেবা।
রেসিপি থেকে রন্ধন এবং খাওয়া ভাল স্বাস্থ্যের জন্য জ্ঞান মারিয়া Benardis দ্বারা।
