আমাদের বেশিরভাগেরই এইরকম একটি দ্বিধা আছে: আপনি ব্রাউনস স্টোরের কলা প্রদর্শনীর সামনে দাঁড়িয়ে থাকেন, উজ্জ্বল হলুদ, নিখুঁত- প্রচলিত কলা এবং স্পট অক্সিজেন খুঁজছেন যা আরো খরচ। আপনার বাচ্চাদের জন্য কি সঠিক জিনিস?
আপনার প্রথম ধাপ: একটি অবগত গ্রাহক হোন এখানে কিছু তথ্য আছে যা সাহায্য করতে পারে।
কি খাদ্য জৈব তৈরি করে?
জৈব একটি শব্দ যা শনাক্ত করে কিভাবে কৃষকরা বৃদ্ধি এবং উত্পাদন প্রক্রিয়া, দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং মাংস। জৈবিক পদ্ধতিতে অনুশীলনকারী কৃষকেরা সার প্রয়োগ, বন্যা নিয়ন্ত্রণ, বা রোগ প্রতিরোধে রাসায়নিক ব্যবহার করেন না। পরিবর্তে তারা আরো প্রাকৃতিক পন্থা ব্যবহার করে যা মাটির যত্ন নেয়ার জন্য সাহায্য করে। তারা মাটির বীজ বপন করতে এবং মৃত্তিকাকে কীটপতঙ্গ থেকে মুক্ত রাখতে ফসল ঘরে ফাঁপিয়ে দেয়।
যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের জাতীয় জৈবপ্রযুক্তি প্রোগ্রামে তিনটি স্তর জৈবিক লেবেল স্থাপন করা হয়েছে:
- একটি সবুজ "ইউএসডিএ জৈবিক" সীল হতে পারে পণ্য যদি 100% জৈব হয়।
- "জৈব" লেবেলকৃত খাদ্যগুলি কমপক্ষে 95 শতাংশ জৈবিক। কোনও অবশিষ্ট উপাদানগুলি জাতীয় ইউএসডিএ তালিকায় অনুমোদিত অ-কৃষি পদার্থের অন্তর্ভুক্ত হতে পারে, নির্দিষ্ট অজাতীয়ভাবে উত্পাদিত কৃষি পণ্যগুলি যা জৈবিকভাবে বাণিজ্যিকভাবে পাওয়া যায় না।
- প্রক্রিয়াজাত পণ্য যেমন ক্র্যাকার বা ক্যানড স্যুপ, লেবেলযুক্ত "তৈরি করা জৈব উপাদানের সঙ্গে "কমপক্ষে 70 শতাংশ জৈব পদার্থ থাকতে হবে।
মনে রাখবেন যে অন্যান্য টিপস:
- 70 শতাংশেরও কম জৈব উপাদান দিয়ে কোন পণ্য প্রধান লেবেলের" জৈব "শব্দটি ব্যবহার করতে পারে না বা পণ্যের প্রদর্শন এলাকা যদিও তারা আরও বিস্তারিত তথ্য প্যানেলে জৈব উপাদানগুলি তালিকাভুক্ত করতে পারে।
- সচেতন থাকুন যেগুলি "সমস্ত-প্রাকৃতিক", "হরমোন-মুক্ত" এবং "ফ্রি-পরিসীমা" লেবেলযুক্ত জৈবিক নয়।
জৈব খাদ্য শিশুদের জন্য আরও পুষ্টিকর
"এটি বিতর্কের জন্য", নিউ ইয়র্ক ইউনিভার্সিটি ল্যাঙ্গোন মেডিকেল সেন্টারের প্রাক্তন সিনিয়র ক্লিনিকালের পুষ্টিবিজ্ঞানী এবং স্যারিয়াস স্যাটেলাইটের স্টেশন ডক্টর রেডিওতে একটি পুষ্টি অনুষ্ঠানের হোস্ট সামন্তহ হেলার, এম.এস. "কিছু প্রাথমিক তথ্য রয়েছে যা সম্ভবত জৈব পুষ্টি পর্যায়ে রয়েছে। অন্যেরা তাই বলে না।"
হেলেরের মতে, পুষ্টির মূল্য খাদ্যের জন্য জাহাজে যাওয়ার দূরত্ব এবং সময় নির্ভর করে। "যদি আপনি নিউইয়র্কে বাস করেন এবং ওয়াশিংটন স্টেট থেকে একটি আপেল কিনে থাকেন, তবে নিউইয়র্ক স্টেটের একটি আপেল হিসেবে তাজা এবং পুষ্টিকর হিসাবে তা করা হবে না," হেলার ব্যাখ্যা করেছেন। "যদি আপনি একটি স্থানীয় কৃষক যা জৈব বৃদ্ধি পেতে পারেন তবে ভাল কি। যদি এটি সম্ভবপর না হয়, তাহলে জৈব খাদ্য হিমায়িত হয়ে যায়।"
আরেকটি সমস্যা হচ্ছে সমস্ত জৈব ক্রয়ের খরচ। "যদি আপনি এই দেশের অধিকাংশ লোকের দিকে তাকান, আমরা সবাই আর্থিকভাবে সংগ্রাম করছি," তিনি যোগ করেন। "তাই বাচ্চাদের জন্য সব জৈব কিনতে কিনা সে বিষয়ে একটি হার্ড সুপারিশ করা, বাস্তবসম্মত নয়।"
যদি আপনি এটি সামর্থ্য না করতে পারেন, হেলের কমপক্ষে জৈব দুগ্ধ, হাঁস এবং উৎপাদনের প্রস্তাব দেন।
জৈব খাদ্য কেনা: পেশাদারদের এবং কনস
এখানে অন্যান্য বিবেচ্য বিষয়গুলি যেমন আপনি জৈবিক বনাম ঐতিহ্যগত খাবারের গুণাগুণ নিয়ে আলোচনা করছেন:
পেশাদাররা:
- জৈব কৃষক গ্রহটি সংরক্ষণে সাহায্য করছেন। এটি একটি বড় কারণ যা মানুষজন বেছে নিতে পারেন জৈব খাদ্য কিনতে জৈব চাষী খাদ্য উপায়ে উপকার করে যা পরিবেশের উপকারিতা, দূষণ কমাতে এবং মাটি এবং পানি সংরক্ষণে সহায়তা করে।
- বেশিরভাগ প্রচলিত কৃষক কীটনাশক ব্যবহার করে। ফল ও সবজি চামড়া ধোয়া বা ছিটিয়ে কীটনাশক পরিহার করতে পারে , কিন্তু এটি অন্যান্য খাদ্যশস্য peels পাওয়া পুষ্টি এবং ফাইবার হ্রাস হতে পারে। কিছু মানুষ জৈব খাদ্য পছন্দ করে যাতে এই রাসায়নিকগুলি সম্পূর্ণভাবে এড়িয়ে যায়। (বিশেষজ্ঞগণ বর্তমানে সম্মত হন যে উত্পাদন পাওয়া ক্ষতিকর কীটনাশক ক্ষতিকারক।)
কনস:
- জৈব খাদ্য আরো খরচ। কীটনাশক ছিটানোর বদলে মাংসপেশি ও আগাছা হিসাবে চাষ পদ্ধতি, অধিক ব্যয়বহুল এবং উৎপাদিত ফসলের পরিমাণ, ফসল উৎপাদনে বলা হয়, কম।
- জৈব খাদ্য সবসময় নিখুঁত হিসাবে দেখেন না। যেহেতু জৈব খাদ্য হচ্ছে সংরক্ষণাগারের সাথে চিকিত্সা করা বা মোম দিয়ে ছড়িয়ে পড়া শেলফ জীবন প্রসারিত করা, সবজি এবং ফল কিছুটা অদ্ভুতভাবে আকৃতির হতে পারে।
অবশেষে যখন এটি প্যাকেজ, প্রক্রিয়াজাত খাদ্য যেমন পাস্তা বা কুকিজ, জৈব কেনার জন্য আপনি কতটা উপকারী তা নির্ভর করে । "যদি আপনি প্রচুর খাবার কিনে থাকেন তবে আপনার আরও বেশি সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে কারণ আমরা চাই যে বাচ্চারা আরও ফল ও সবজি খাবে" হেলের বলেন। "কীটনাশক ও অবশিষ্টাংশ প্রস্তুত খাবারের মধ্যে সত্যিই স্পষ্ট। আপনি যতটা চিন্তাশীল হন এবং স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত খাদ্য কেনার জন্য আরো বেশি মনোযোগী হোন, যা সর্বদা সেরা বিকল্প।"
