উচ্চ-ফল্ট কোকো সিরাপ - সুক্রোস, ঝুঁকি।

সুস্বাদু, মধু এবং ফলের রসের মতো অন্যান্য মিষ্টান্নের তুলনায় উচ্চ ফল্টের ভুট্টা সিরচ আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর কিনা তা নিয়ে বিতর্ক রয়েছে।

উচ্চ ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরাপ হল একটি তরল মিষ্টি, যা টেবিল চিনি (সুক্রোজ) এর অনুরূপ।

এটি সাধারণভাবে সোডার মতো পানীয়গুলিতে যোগ করা হয়, যেমন চিকিত্সা ও খাবারের মতো অনেক প্রক্রিয়াকৃত খাবার।

তবে এটি হতে পারে অনেক খাবার পাওয়া যায় যা আপনি রুটি হিসাবে মিষ্টি হিসাবে চিন্তা করবেন না।

প্রক্রিয়াকৃত ভুট্টা স্টাবার থেকে তৈরি, নিয়মিত (উচ্চ ফ্রুকুটস) ভুট্টা সিরাপ বিশুদ্ধ গ্লুকোজ, প্লাস পানি। গ্লুকোজ আপনার রক্তের প্রধান ধরণের চিনি এবং আপনার শরীরের কোষগুলির শক্তি প্রদান করে।

উচ্চ-ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরাপ তৈরির সময় (কখনও কখনও এইচএফএসস বলা হয়), এনজাইম যোগ করা হয় যাতে মাকড় সিরাপের কিছু গ্লুকোজ রূপান্তরিত হয় ফল্টোজ, ফলের মধ্যে স্বাভাবিকভাবেই উৎপন্ন একটি চিনি।

এর নাম সুস্পষ্টভাবে বলা হয়, নিয়মিত শস্য সিরাপের তুলনায় ফ্রুকটাসে উচ্চ ফল্টস ভুট্টা সিরাপ উচ্চতর হয়। তবুও সব উচ্চ ফলনশীল ভুট্টা সিরচিতে একই পরিমাণে ফল্টোজ থাকে না।

খাদ্য ও পানীয় কোম্পানীগুলি 1970-এর দশকের শুরুতে সুক্রোজের পরিবর্তে উচ্চ-ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরাপ ব্যবহার শুরু করে এবং 1990 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে এটি দ্রুত বৃদ্ধি পায়।

এর অতিরিক্ত মিষ্টি, উন্নত স্থিতিশীলতা এবং কার্যকারিতা, এবং সুক্রোজের তুলনায় প্রসেসিংয়ের ব্যবহার সহজতর কারণ

আজ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় সমান পরিমাণে সুক্রোজ এবং উচ্চ ফল্টের ভুট্টা সিরাপ ব্যবহার করে।

তবে আমেরিকান সোসাইটি ফর ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন রিপোর্ট করেছে যে সারা বিশ্বের 90 শতাংশেরও বেশি পুষ্টিকর (অ-ডায়াবেটিস) লবণাক্ত ব্যবহৃত হয় সুক্রোজ।

সুক্রোজ বনাম উচ্চ ফর্কোস কোন সিরাপ

সুক্রোজ সর্বাধিক পরিচিত টেবিল চিনি. এটি চিনি বেত বা চিনি বীট গাছ রস crystallizing দ্বারা তৈরি করা হয়। সুকোজ এর মধ্যে রয়েছে গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ উভয়ই।

যদিও সুক্রোজ এবং উচ্চ ফল্টের ভুট্টা সিরক উভয়ই গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজের সমান পরিমাণে থাকে, তবে সুক্রোজ তার গ্লুকোজ এবং ফল্টোজ অণুর সাথে যুক্ত একটি রাসায়নিক বন্ধন রয়েছে।

যখন আপনি সুক্রোজ খাবেন, তখন আপনার পেট অ্যাসিড এবং অন্ত্র এনজাইমগুলি দ্রুত এই বন্ধনটি ভেঙে ফেলবে।

উচ্চ ফল্টস ভুট্টা সিরাপের রাসায়নিক পদার্থ তার গ্লুকোজ এবং ফল্টোজ অণু যোগ করে না, এবং সুক্রোজের বিপরীতে এটির মধ্যে রয়েছে জল।

উচ্চ-ফর্কোটেকের ভুট্টা শর্করা অসুখী হয়?

উচ্চ-ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরাপের রাসায়নিক মেকআপ সুক্রোজ, মধু এবং ফলের রসের মতো অন্যান্য মিষ্টান্নের তুলনায় অনেক বেশি আলাদা নয়, তবে এটি চলছে কিনা তা নিয়ে বিতর্ক রয়েছে এই অন্যান্য চিনির তুলনায় আপনার স্বাস্থ্যের জন্য আরও ক্ষতিকর।

এই বিতর্কের বেশিরভাগই এই ধারণা থেকে এসে দাঁড়িয়েছে যে, আমাদের সমাজের মতো উচ্চ ফলনশীল ভেষজ শর্করা ব্যবহার করা শুরু করলেও স্থূলতা এবং সম্পর্কিত স্বাস্থ্যের মাত্রা বৃদ্ধি পায়।

উচ্চ ফলনশীল মুরগি সিরাপ কেন্দ্রের বিষয়ে বিতর্ক কীভাবে শরীরের ফল্টোজ এবং অন্যান্য সাধারণ শর্করার পরিমাপ করে, এবং এই পার্থক্যগুলি স্বাস্থ্যের পরিণতির ফলাফল।

খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন (এফডিএ) বলে যে এই সময়ে , উচ্চ-ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরাপ ধারণকারী খাবার এবং প্রায় অনুরূপ গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ বিষয়বস্তু (যেমন সুক্রোজ, মধু, এবং ম্যাপ সিরাপ মত অন্যান্য মিষ্টি) সঙ্গে অনুরূপ পরিমাণে অন্যান্য sweeteners ধারণকারী মধ্যে কোন পার্থক্য কোন প্রমাণ নেই।

তবে এটা সুস্পষ্টভাবে জানা যায় যে, অতিরিক্ত চিনিযুক্ত কোনও উপাদানের উচ্চতায় ক্যালোরি খাওয়ার ও স্বাস্থ্যের সমস্যা হতে পারে:

• ইনসুলিন প্রতিরোধের (২ ডায়াবেটিস টাইপ করার অগ্রগতি)
• উচ্চ রক্ত চাপ
• উচ্চ রক্তের ট্রাইগ্লিসারাইড মাত্রা

এই সমস্ত শর্তগুলি হৃদরোগ এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার উন্নয়নশীল হওয়ার ঝুঁকি বাড়াতে সহায়তা করে।

তাদের 2010 আমেরিকানদের জন্য খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা, স্বাস্থ্য ও মানব সেবা বিভাগ এবং কৃষি বিভাগের সিক্রোস এবং উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কোকো সিরাপ সহ সবগুলি যোগ করা শর্করার পরিমাণ সীমিত করার পরামর্শ।