কী চেকারস
A মাংসের থার্মোমিটারটি খাবারের তাপমাত্রা নিশ্চিত করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
কাঁচা মাংসের সাথে কাজ করার সময় কাঁচা মাংসের সাথে কাজ করা থেকে বিরত থাকুন, যাতে কিছুটা পরিষ্কার হয়ে যায়।
কাঁচা মাংস বা পোষা প্রাণী স্পর্শ করার পরে হাত ধৌত করুন, এবং
রোগ নিয়ন্ত্রণ এবং প্রতিরোধ কেন্দ্র (সিডিসি) কেন্দ্রগুলি পরামর্শ দেয় যে মানুষরা বিস্ময়কর পিষ্টক দ্বারা উত্পাদিত স্মৃতিচিহ্নের পিস্তাকগুলি থেকে দূরে থাকে কারণ তারা সালমোনেলার সাথে দূষিত হতে পারে।
কমপক্ষে 11 জন মানুষ সিডিসি অনুযায়ী, নয়টি রাজ্যে ব্যাকটেরিয়া সংক্রমিত হয়েছে এবং অন্তত দুই জনকে হাসপাতালে ভর্তি করা হয়েছে। ক্যালিফোর্নিয়ার লস্ট হিলস ভিত্তিক আশ্চর্যজনক পিস্তাকগুলি স্বতঃস্ফূর্তভাবে একটি স্বল্প স্বাদ এবং স্বল্পতার কথা স্মরণ করিয়ে দেয় যেগুলি আলাদা আলাবামা, আরিজোনা, কানেকটিকাট, জর্জিয়া, মিশিগান, মিনেসোটা, নর্থ ডাকোটা, ভার্জিনিয়া এবং ওয়াশিংটন। -শেল এবং ছোপানো পিস্তাক কারণ তারা স্যালমোনেলা সঙ্গে দূষিত হতে পারে। প্যাচারটি ব্র্যান্ড নামের উজ্জ্বল, প্যারামাউত ফার্মস এবং ট্রেডার জো এর এর অধীনে বিক্রি হয়। তারা দেশব্যাপী এবং কানাডা বিক্রি হয়েছিল।
সম্ভাব্য সংক্রমিত পণ্যগুলি 13-ডিজিটের কোড দ্বারা নীচের বা নীচে প্যানেলের নীচের প্যানেলে সনাক্ত করা যায়। নাম্বারগুলি কোম্পানির ওয়েবসাইটে পাওয়া যায়।
স্যালমোনেলা বিষক্রিয়া, বা সালমোনেলোসিসের লক্ষণ এক্সপোজারের 1২ থেকে 72 ঘন্টা পর এবং এর মধ্যে রয়েছে:
ডায়রিয়া
- পেটে ব্যথা
- জ্বর
- উপসর্গগুলি শেষ হতে পারে চার থেকে সাত দিন এবং পর্যাপ্ত মৌখিক তরল খাওয়ার সঙ্গে তাদের নিজের সমাধান, কিন্তু খুব অল্প বয়সী বা খুব পুরানো মানুষ, বা দুর্বল ইমিউন সিস্টেমের সঙ্গে যারা, গুরুতর অসুস্থতা বিকাশ করতে পারেন উদাহরণস্বরূপ, গুরুতর ডায়রিয়া, হাসপাতালে ভর্তির প্রয়োজন হতে পারে। সিডিসি অনুযায়ী, এই ধরনের ব্যাকটেরিয়া, তার আবিষ্কারক, ড। ড্যানিয়েল এলার সালমানের নামকরণ করে, যুক্তরাষ্ট্রে প্রতিবছর এক মিলিয়ন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অসুস্থতার জন্য দায়ী, 19,000 জন হাসপাতালে ভর্তি এবং প্রায় 400 জন মারা যায়। অনেক ক্ষেত্রে অরক্ষিত হতে পারে।
আপনি কিভাবে এই মিলিয়ন এক হওয়ার হতে পারে? স্যামনেল্লা এবং দূষণ এড়ানো সম্পর্কে আপনার প্রয়োজনীয় 10 প্রয়োজনীয় তথ্য এখানে রয়েছে।
1.
স্যালমোনেলার কাছে যা প্রকাশ করা যায় তা সচেতন থাকুন ক্যান্সার স্টেট ইউনিভার্সিটির প্রাক্তন খাদ্য বিজ্ঞান অধ্যাপক ডগ পাওয়েল বলেন, ব্যাকটেরিয়া প্রাণীদের অন্ত্রের মধ্যে বাস করে, তাই এমন কিছু যা অন্ত্রের উপাদানে উদ্ভূত হতে পারে স্যালমোনেলা সংক্রমনের ঝুঁকি হতে পারে। এক উদাহরণ: "আমার বাড়ির পিছনের দিকের উঠোন এলাকায় আমি একটি হৃৎপিন্ডের বাগান পেয়েছি", তিনি বলেন, "এবং আমি জানি যে পাখিটি (শামুক) এবং এটি যে তারা (pooping) সালমোনেলা।" প্রকৃতপক্ষে, বিশ্বের কিছু প্রাদুর্ভাব নেই মাংস সব জড়িত কিন্তু পরিবর্তে চিনাবাদাম, মশলা, এবং একটি ফল ভিত্তিক ক্যান্ডি সহ উদ্ভিদ, সঙ্গে যুক্ত হয়েছে। Unpasteurized খাবার, unpasteurized দুধ সহ, একটি ঝুঁকি। 2.
থার্মোমিটার ব্যবহার করুন । ডাঃ পাওয়েলের মতে, যদি ভোক্তারা নিজেদের রক্ষা করতে চায়, তাহলে মাংসের রান্নার সময় তাদের সর্বদা মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করা উচিত। উল্লেখ্য যে, ইউএসডিএর কাঁচা পণ্যগুলি কাঁচা হিসাবে লেবেল করা প্রয়োজন এবং সঠিকভাবে রক্ষণাবেক্ষণের তাপমাত্রা নিরাপত্তার জন্য তালিকাভুক্ত করা হয়, তিনি বলেন যে অধিকাংশ ভোক্তারা থার্মোমিটার ব্যবহার করবেন না। "তারা ঠিক অনুমান," পাওয়েল বলে। "বেশিরভাগ লোকই মাইক্রোওয়েভের (শুধু) খাদ্যকে উষ্ণ করে তুলতে (আর) আমি থার্মোমিটারের মত নাও রাখি।" পোল্ট্রিয়ের লক্ষ্যমাত্রা হচ্ছে 165 ফারেনহাইট (F), যা ইউএসডিএ বলেছে যে এটি চেক করা উচিত মাংসের কেন্দ্র - সর্বাধিক অংশ। 3.
ক্রস-দূষণ এড়িয়ে চলুন । "আরেকটি ঝুঁকি," তিনি বলেন, "এটি কতটুকু তারা রান্না করে আগে (মাংস) পরিচালনা করছে।" পাওয়েল বলেছেন যে তিনি মানুষকে "বাগ হতে" পরামর্শ দেন এবং মাটির ক্রমাগত হ্যান্ডেলিংয়ের সময় স্পর্শ করতে পারেন, এবং জিনিষ পরিষ্কার রাখা। "যে ব্যাকটেরিয়া হতে যাচ্ছে যেখানে চিন্তা," তিনি বলেছেন। সিডিসি অনুযায়ী, প্রতিরোধে অবিলম্বে কোনও রান্নাঘরের কাজ পৃষ্ঠতলের এবং বোতলের যেগুলি উষ্ণ সাবান এবং জল দিয়ে কাঁচা মাংসের সাথে যোগাযোগে আসছে সেগুলি ধৌত করে। 4.
পোষা প্রাণী ঝুঁকি হতে পারে … এবং ঝুঁকিতে । কারণ fecal ব্যাপার এক্সপোজার থেকে দূষণের ঝুঁকি, কচ্ছপ, অন্যান্য সরীসৃপ, এবং শিশুর বাচ্চাদের মত পোষা প্রাণী বিশেষত সালমোনেলার সংক্রমণ উত্স হচ্ছে প্রবণ। মুরগিদের সাথে যোগাযোগের বিষয়ে, যা পাওয়েল বলেছিলেন অন্য আরেকটি মার্কিন প্রাদুর্ভাবের উৎস, "আপনি একটি সুন্দর পাখি দেখতে পান; আমি একটি স্যালমোনেলা ভেক্টর দেখতে পাচ্ছি। "কুকুর এবং বিড়ালগুলি আসলে সংক্রমিত হতে পারে, কখনও কখনও গুরুতর এবং দীর্ঘস্থায়ী উপসর্গের সাথে, এবং মানুষের সংক্রমণ পাস করতে পারে। 5.
অন্যান্য প্রাদুর্ভাবগুলিও কাঁচা, । পাওয়েলের ব্লগের মতে, বর্তমান স্মরণে থাকা মুরগির পণ্যগুলিতে বেশ কয়েকটি স্যালমোনেলা প্রাদুর্ভাব দেখা যায়। পাওয়েল মনে করেন যে এই ধরনের পণ্যগুলি ভোক্তাদের জন্য রান্না করা উচিত। তিনি বলেন, "ভোক্তা গুরুতর নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট নয়।" 6.
এমনকি খুব সুস্থ হাসপাতালে ভর্তির জন্য নয় গত বছর, অকল্যান্ড এ এর প্যাটার সনি গ্রে স্যামমোনেলার সঙ্গে একটি সাম্প্রতিক দ্বন্দ্ব থেকে গুরুতর অসুস্থ হয়ে ওঠে এবং হাসপাতালে থাকতে হবে। রিপোর্ট অনুযায়ী, তার জ্বর 103 ফুটে পৌঁছে এবং তাকে যথেষ্ট তরল পদার্থের প্রয়োজন। 7.
তুষারপাত স্যালমোনেলাকে হত্যা করে না পাওয়েল বলেছেন যে নিশ্চিহ্ন করা জীবাণুমুক্ত করে দেয় না - এটি সাময়িকভাবে তাদের নিচে ফেলে দেয়। "একবার আপনি গরম (খাবার) আপ," তিনি বলেন, "তারা শহরে যান।" 8.
মাইক্রোওয়েভ এবং সালমোনেলা মিশ্র নাও হতে পারে । একটি মাইক্রোওয়েভ তাপ খুব ভাল নিয়ন্ত্রিত হয় না, পাওল অনুযায়ী। খাবারের মধ্যে, মাইক্রোওয়েভগুলি "তাপের মধ্যে অত্যন্ত হাস্যকর পার্থক্য দেয়", তিনি বলছেন, যা ব্যাকটেরিয়ার জন্য অসম তাপমাত্রা এবং স্থানগুলি স্থির করতে পারে। 9।
কারণ কিছু জায়গা হল সালমোনেলার প্রাদুর্ভাব । "মিনেসোটা [যা স্যালমোনেলা প্রাদুর্ভাব নিয়ে এসেছে] বিশেষ করে তাদের পছন্দের জন্য ভাল," পাওয়েল বলে, "কারণ তাদের একটি সুবিবেচনাপ্রাপ্ত জনস্বাস্থ্য সিস্টেম রয়েছে।" সুতরাং যখন মনে হতে পারে যে মিনেসোটা একটি প্রাদুর্ভাব নিয়ে সমস্যায় আছে, জুলাই সহ ২015 সালামেলা প্রাদুর্ভাব হিমায়িত কাঁচা টুনা সম্পর্কিত, আসল কারণটি অনেক প্রাদুর্ভাবের গল্পে দেখা যায় কারণ তার দৃঢ় ট্র্যাকিং সিস্টেমগুলির কারণে। 10.
হাতুড়ি একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রতিরোধকারী পরিমাপ কাঁচা মাংস, পোষা প্রাণী বা বহিরঙ্গন গাছপালা পরিচালনার আগে এবং পরে হাত ধোয়া; সাঁতার পরে; এবং খাওয়া আগে "সালমোনেলা প্রাকৃতিক এবং এটি আছে," পাওয়েল বলে। "সচেতন থাকুন।"
