বুধবার, জুলাই ২6 (হেলথডাই নিউজ) - নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে ফ্যাটি খাবারগুলি আমাদের পেটে সন্তুষ্টির চেয়ে আরও বেশি কিছু করে। তারা আমাদের মানসিক প্রশান্তি দিতে পারে, আক্ষরিকভাবে সান্ত্বনা খাবার হিসাবে পরিবেশন করে।
"চর্বি খাওয়া আমাদের দু: খিত আবেগ থেকে কম অসুখী বলে মনে হয়, এমনকি যদি আমরা জানি না আমরা চর্বি খাওয়া করছি," বলেন মনোবিজ্ঞানী ড। লুকা ভ্যান ওউডেনহেভ , একটি গবেষণায় সহ-লেখক যে লোকেদের প্রতিক্রিয়াগুলি দুঃখজনক ও নিরপেক্ষ অভিজ্ঞতার সাথে তুলনা করে যখন তাদের পেটে ফ্যাটযুক্ত অ্যাসিড ঢোকানো হয়েছিল। খাবারে আবেগগত ও শারীরিক পরিবর্তন ঘটতে দেখা যায়।
যে কেউ বিরতির পর প্রিমিয়াম আইসক্রিমের একটি পিন্টে ডুবে যায় সে জানে যে নির্দিষ্ট খাবারগুলি আবেগগতভাবে নিরাময় বোধ করে। কিন্তু মনটা কি সবই - একটি সংযোগ, বলুন, শৈশব সান্ত্বনা? বা কি মুখের বা পেট থেকে মস্তিষ্কে সিগন্যাল পাওয়া যায়?
লুইভেন বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি পোস্টডক্টোরাল গবেষক ভ্যান ওউডেনহেভ বলেছেন, গবেষকরা পূর্বে কীভাবে গন্ধ, স্বাদ এবং খাবারের উপস্থিতি আবেগ অনুভূতির উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করে এই প্রশ্নগুলির সমাধান করেছেন। বেলজিয়ামের. কিন্তু এই নতুন গবেষণাটি প্রথম, তিনি বলেন, "আমরা পেট মধ্যে সরাসরি ফ্যাটি অ্যাসিড infusing দ্বারা সেন্সরীয় উদ্দীপনা বাইপাস, তারা ফ্যাট বা স্যালাইন পেয়েছে কি না বুদ্ধিমান ছাড়া"।
গবেষণা জন্য, আগস্ট প্রকাশিত জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল ইনভেস্টিগেশন , গবেষকরা 1২ টি অ অস্থায়ী, সুস্থ স্বেচ্ছাসেবকদের ভর্তি করেন যারা ফ্যাটযুক্ত এসিড বা একটি নোনা টিউব মাধ্যমে একটি লবণ সমাধান পেয়েছেন। কার্যকরী এমআরআই ব্যবহার করে, গবেষকরা স্বেচ্ছাসেবীদের মস্তিষ্কের তরঙ্গগুলিও স্ক্যান করেছেন যেমনটি তারা দুঃখী এবং নিরপেক্ষ সংগীত, দুঃখী ও নিরপেক্ষ মুখের অভিব্যক্তিগুলির সাথে প্রকাশ পায়।
এক অনুমান করতে পারে যে তারা ইতিমধ্যেই চিকিৎসার কারনে একটু দু: খিত হয়েছেন, কিন্তু Van Oudenhove বলেন যে তারা বিশেষ করে অস্বস্তিকর ছিল না।
নিজের উপর, বিষাদ প্রকাশ করার প্রচেষ্টা - সঙ্গীত এবং frowns ইমেজ মাধ্যমে - মানুষ এর মেজাজ 10 মধ্যে 2.5 পয়েন্ট দ্বারা পতিত হয়েছে, ভ্যান Oudenhove বলেন কিন্তু ফ্যাটি অ্যাসিড ডুব হ্রাস কমাতে প্রায় 1 পয়েন্ট।
মস্তিষ্কে নিজেই, গবেষকরা দেখিয়েছেন যে উদ্বেগজনক বিষণ্নতা প্রায় 3 থেকে 4 শতাংশের পরিবর্তনের সৃষ্টি করেছে, "যা অনেক বেশি", Van Oudenhove বলেন। কিন্তু বিশ্লেষণ করে মস্তিস্কের অধিকাংশ অঞ্চলে অন্তত ফ্যাটি অ্যাসিডের ডোজ একবার একবার পরিবর্তনের মাত্রা 1 শতাংশেরও কম হয়ে যায়।
খাদ্যের অন্য উপাদানগুলির অনুরূপ প্রভাব থাকলে তা স্পষ্ট নয়। ভ্যান ওউডেনহেভ আরও বলেন, গবেষণায় স্থূলতা, বিষণ্নতা বা খাওয়ার রোগের উপাদানের কোনও মূল্য থাকতে পারে কি না তা নির্ধারণের জন্য আরো গবেষণা প্রয়োজন।
একটি সহগামী জার্নাল সম্পাদকীয় লেখক অধ্যয়নরত কয়েকটি সীমাবদ্ধতা তুলে ধরেছেন, এবং একটি অস্থি দলভুক্তির অনুপস্থিতি। এখনও তারা বলেছে যে এই ফলাফলগুলি স্থূলতা বোঝার জন্য আরও সাহায্য করতে পারে।
"উচ্চতর চর্বিযুক্ত ও উচ্চ-চিনিযুক্ত খাবারের প্রভাব পরীক্ষা করতে পরবর্তী ধাপটি পরীক্ষা করতে হবে," বলেছেন গবেষক সোহজ ইয়োকাম। ইউজিনের অরেগন রিসার্চ ইনস্টিটিউট, যিনি গবেষণা ফলাফলের সাথে পরিচিত। "চর্বি, চিনি বা সংমিশ্রণ নেতিবাচক মেজাজ হ্রাস এবং কতক্ষণ জন্য হ্রাস করা হলে পরীক্ষা করা আকর্ষণীয় হবে।"
আগ্রহের সাথে তিনি বলেন, উভয় "মানসিক ভোজনকারী" (যারা সান্ত্বনা হিসাবে খাদ্য ব্যবহার করে) ) এবং সফল ডায়টার্স।
অবশেষে, তারা হতাশ যখন তারা উচ্চ চর্বি এবং উচ্চ-চিনি খাবার ক্ষুধা থেকে মানুষ প্রতিরোধ একটি উপায় খুঁজে "খুব সহায়ক" হবে, Yokum বলেন।
