যখন সিলিকের রোগের লোকেদের লৌহঘটিত খাওয়া বন্ধ করে, ডায়রিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য, এবং পেটে ব্যথা উপসর্গ দূরে যেতে অনুমিত হয় কারণ তারা যেসব খাবার খাওয়া তাদের ছোট্ট অন্ত্রকে জাগিয়ে তোলে।
সমস্যা, একটি ময়দার আঠা-মুক্ত খাদ্য একই উপসর্গের কারণ হতে পারে।
কিন্তু এর প্রয়োজন নেই। যত্নশীলভাবে আপনার খাবারের পরিকল্পনা এবং সঠিক খাবার পছন্দ করে শুধুমাত্র গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা সম্পর্কিত লক্ষণগুলি বন্ধ করতে পারে না, তবে আপনাকে অন্যান্য স্বাস্থ্যগত সমস্যা থেকে মুক্ত রাখতে পারে, লিন্ডা সাইমন, আরডি, জাতীয় ফাউন্ডেশন ফর স্যালিয়াল সচেতনতা এবং ব্যক্তিগত শেফের একজন মুখপাত্র যিনি লিখেছেন Janesville, উইস। মধ্যে গ্লুটেন-মুক্ত রন্ধন সম্পর্কে
আপনি যদি লবণাক্ত মুক্ত এবং এখনও সমস্যা হচ্ছে, এখানে কিছু জিনিস আপনি আপনার উপসর্গগুলি নিষ্কাশন করতে পারেন।
খাদ্য লেবেল থেকে সতর্ক থাকুন। কিছুখাদ্য নির্মাতারা তাদের পণ্যকে গ্লুটেন-মুক্ত বলে। সৌভাগ্যবশত, আগস্ট ২013 সালের হিসাবে, যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন (এফডিএ) এর একটি চূড়ান্ত নিয়মাবলী রয়েছে যে খাদ্য থেকে অ্যালুবামুক্ত করা যেতে পারে, খাবারের আইটেমটি প্রতিবছর 100 মিলিয়ন গ্লুটেনের মধ্যে থাকা উচিত।
ইন অন্যান্য ক্ষেত্রে, খাবারে ময়দার আঠা থাকতে পারে না কিন্তু যখন তারা প্রক্রিয়াভুক্ত হয় তখন দূষিত হতে পারে যদি তারা মেশিনে প্যাকেজ করে থাকে তবে গ্লুটেন দিয়ে খাবার প্যাকেট করে দেয়। সাইমন বলেন।
সার্টিফিকেশন পরীক্ষা করুন। গ্লুটেন- বিনামূল্যে সার্টিফিকেশন সংস্থা এবং Celiac Sprue এসোসিয়েশন পরীক্ষা এবং celiac রোগ সঙ্গে মানুষের জন্য নিরাপদ যে খাবার প্রত্যয়িত। আপনি যেসব খাদ্য দ্রব্যগুলি কিনতে পারেন বা তাদের ওয়েব সাইটগুলিতে প্রত্যয়িত খাদ্য প্রস্তুতকারকদের তালিকার জন্য এই সংস্থাগুলি থেকে একটি লেবেল সন্ধান করতে পারেন।
স্ক্র্যাচ থেকে রান্না করুন। যখন আপনার খাবার পুরো আলুর সাথে শুরু হয় - বরং একটি প্রক্রিয়াকৃত খাবার যেমন একটি বক্সযুক্ত আলু মিশ্রণ - আপনি জানেন যে এটা ময়দার আঠা ধারণ করে না। সিমোন বলেন, "আমি প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে পুরো খাবারের পক্ষে আছি"। এটা স্বাস্থ্যকর, কম ব্যয়বহুল, এবং আপনি কি খাওয়া উপর নিয়ন্ত্রণ দেয়।
যাইহোক, সিমন দেখেছে যে এক জিনিস উপায় দাঁড়ানো থাকে: অনেক মানুষ কিভাবে রান্না করা জানি না। যদি আপনি কিছু দিক নির্দেশনা ব্যবহার করতে পারেন, একটি রান্নার ক্লাস গ্রহণ করুন এবং কিছু মৌলিক রান্নার দক্ষতা অর্জন করুন যাতে আপনি রান্নাঘরে আরো আত্মবিশ্বাসী হন।
উচ্চ-ফাইবার খাবার খান। প্রচুর পরিমাণে লবণযুক্ত খাবার গ্রহণ বা খাওয়া সাদা চাল ও আলু কব্জি হতে পারে। সিলিকের রোগের লোকেদের জন্য আপনার খাদ্যগুলির মধ্যে ফল, শাকসব্জ এবং সমগ্র শস্য যেমন কুইনো, আমেনারথ এবং বকুয়াত, এর মাধ্যমে ফাইবার পেতে গুরুত্বপূর্ণ। ফাইবারের আরেকটি বড় উত্স: স্থল ফ্লেক্সসড, যা সালাদে ছিটিয়ে দিতে পারে।
সিমন আপনাকে ফুসকুড়ি এবং ডায়রিয়া থেকে এড়ানোর জন্য ধীরে ধীরে আপনার খাদ্যে ফাইবার লাগানোর প্রস্তাব দিচ্ছে। এক শ 'কাপের ফাইবার-সমৃদ্ধ মটরশুটি এক মিনিট আগে জাম্পিং এবং সেদ্ধ শিমের বড় বাটি খাওয়ার আগে
সুস্থ ওজন বজায় রাখুন। লৌকিকমুক্ত রুটি এবং কুকিজ তাদের চিনি ও চর্বি থেকে বেশি চর্বিযুক্ত গ্লুটান-ভরা সমকক্ষ ফলস্বরূপ, যখন তারা গ্লুটেন-মুক্ত খাওয়া শুরু করে তখন অনেক লোক ওজন পায়, এবং এর ফলে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়তে পারে। "সাধারণ জনসংখ্যার মধ্যে, যখন আপনি ওজন হারান, আপনার কোলেস্টেরল নিচে আসে," সাইমন বলে। সুতরাং আপনার ওজন দেখুন, একটি স্বাস্থ্যকর, সুগন্ধযুক্ত খাদ্য এবং ব্যায়াম করুন।
আপনার ভিটামিনের মাত্রা পরীক্ষা করুন। আপনার ডাক্তার আপনার রক্তের মাত্রা পরীক্ষা করার একটি ভাল ধারণা। এমনকি যদি আপনি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য খাওয়ার পরেও, আপনি দেখতে পারেন যে আপনার এখনও ভিটামিনের অভাব রয়েছে এবং পুষ্টিকর খাবার গ্রহণ করতে হবে। গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা ভিটামিন সমৃদ্ধ হয় না গমের আটা যেভাবে, তাই আপনি বিল ভিটামিন এবং লোহা থেকে বেরিয়ে যেতে পারে, সিমন বলেন।
সিলিকের রোগের মানুষদেরও ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা থাকে, তাই তারা কম হতে পারে ক্যালসিয়াম এ যদি তারা ডেইরি পণ্যগুলি এড়ানো হয়। দিনের জন্য আপনার খাবার পরিকল্পনা হিসাবে এই মনে রাখবেন। ক্যালসিয়াম-শক্তিশালী অরেঞ্জ রসের জন্য পৌঁছান এবং স্যালাড, স্যুপ এবং কাসারোলগুলিতে মটরশুটি (যা বি ভিটামিন সমৃদ্ধ) যুক্ত করুন। লোহা জন্য, আপনার ডাক্তার একটি সম্পূরক গ্রহণ করার পরামর্শ দিতে পারে, এবং আপনি একটি cast- লোহা skillet মধ্যে রান্না করতে পারেন, বলেন সাইমন। (এটি রান্না করা খাবারে লোহা লেচে খুব ছোট পরিমাণে থাকে।)
একটি ময়দার আঠা-মুক্ত খাদ্য অনুসরণ করার জন্য চ্যালেঞ্জ হতে পারে, কিন্তু এটি আপনার খাওয়ার খাদ্য নিয়ন্ত্রণের সুযোগও। সাইমন বলেন, "আমি সিলিকের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদেরকে উৎসাহিত করতে চাই যাতে এটি নতুন নতুন লার্নিং সুযোগ এবং সৃজনশীলতার জন্য এলাকা হিসেবে আবির্ভূত হয়"। "ইতিবাচক থাক. গ্লুটেন-মুক্ত খাবার খাওয়া উত্তেজনাপূর্ণ, রোমাঞ্চকর এবং বিস্ময়কর হতে পারে। "
