অধিকাংশ এলাকার জন্য যুক্তরাষ্ট্র, গ্রীষ্মকালে মৌসুমি খাদ্যের সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। গ্রীষ্মের সময় গ্রীষ্মের টমেটো এবং কাচাগুলি ঐশ্বরিক তাজা সালাদ তৈরি করে, যখন পিচ্চি এবং বাষ্পগুলি সুস্বাদু ডেইসচারে কাঁপতে থাকে।
গ্রীষ্মের মাসগুলিতে দেশের প্রতিটি অঞ্চলে নিজস্ব স্থানীয় মৌসুমি ফসল রয়েছে। আপনার নির্দিষ্ট লোকেলে যখন মৌসুমি খাবার পাওয়া যায় তা খুঁজে বের করতে, টেকসই টেবিলের ইন্টারেক্টিভ ম্যাপ পরীক্ষা করুন।
এখানে গ্রীষ্মের ফলের এবং মৌসুমি সব্জির গাইড যা সারা দেশে সহজেই পাওয়া যায়।
এই মৌসুমি ফলসমূহে কামড় দিন
তাজা ঝুলানো ফল তুলনায় sweeter কিছুই নেই কৃষকদের বাজারে এ ধরণের উদ্ভিদের সন্ধান করুন:
- গরুর মাংস। গরুর মাংসের কিছু অঞ্চলে বসন্তে পাওয়া যায়, তবে গ্রীষ্মের মাসগুলিতে তাজা স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং রাস্পবেরি ব্যাপকভাবে বিস্তৃত।
সর্বাধিক flavorful berries পেতে, নিশ্চিত তারা তারা উপযুক্ত ছিল যখন বাছাই করা হয়েছিল, কেথি কুলি, RD, একটি সম্প্রদায়ের খাদ্যতালিকা, তার স্থানীয় খাদ্য ও উৎপাদন সংস্থার সভাপতি, এবং Batesville, Ind। মধ্যে একটি ব্লুবেরি কৃষক বলছেন। এমনকি একটি রঙের সঙ্গে জমিজমা এবং যে তাদের একটি গন্ধ নেই - যদি তারা ফল মত গন্ধ, এটা মানে তারা ওভার নিখুঁত, তিনি ব্যাখ্যা করেছেন এছাড়াও তাদের উপর অনেক আর্দ্রতা আছে যে বীজ এড়ানো - তারা দ্রুত নখর হবে।
- মিষ্টি এবং চূর্ণ চেরি। গ্রীষ্মকালে অনেক এলাকায় চেরি প্রচুর হয়। নির্বাচন করার সবচেয়ে ভাল উপায় আপনি কিনতে আগে এক স্বাদ হয়, Cooley বলেছেন। যদিও একটি সুপারমার্কেটে কাজ করা কঠিন হতে পারে, বেশীরভাগ কৃষকই বাজারে তাদের উত্পাদন বিক্রি করে অথবা খামারের স্ট্যান্ডে আপনাকে একটি স্বাদ নিতে দেয়।
- পিচ এবং নখরানী। রসুনের পিচ্চি এবং নিকোটিন একটি মিষ্টি আচরণ গ্রীষ্মে. স্পর্শ থেকে কঠিন যে পেট এড়িয়ে চলুন। "আপনি কিছু টেক্সচার আছে চান," Cooley বলেছেন। বীজ ভালো লেগেছে, এটি একটি প্যাচ কিনতে ভাল যে আপনি গন্ধ না করতে পারেন যদি আপনি এটি একই দিনে খেতে প্রস্তুত না।
- প্লামস। পীচ এবং nectarines মত, এটা একটু সময় দেয় যে plums নির্বাচন করা ভাল তুমি তাদের স্পর্শ করো যদি একজন কৃষক স্যাম্পলিংয়ের জন্য কাটা ফল বের করে ফেলেন, তবে আপনি ক্রয়ের আগেই সবজির স্বাদে, কুলি বলেছেন।
- তরমুজ এবং ক্যান্টলোওপ। তরমুজ পুরু স্লাইসের জন্য গ্রীষ্মকালের চিৎকার। পুরো ফসল নির্বাচন করুন এবং আপনার দোকানের মধ্যে স্পষ্টত স্লাইস কেনা ছাড়া বাড়ীতে তাদের স্লিপের জন্য সর্বোত্তম। কুলি বলেছেন। একবার কাটা এবং আলোর মুখোমুখি হওয়ার পরে ফল ও সবজি তাদের পুষ্টিকর কিছু কিছু হারিয়ে যায়। যদি এটি একটি সম্পূর্ণ তরমুজ কিনতে অস্বাভাবিক, স্লাইসের পরিবর্তে একটি পাগড়ি জন্য যান, সে বলে। বীজতলা তরমুজ তাদের সুবিধা জন্য কিনতে জরিমানা, Cooley বলেছেন।
- কনকর্ড আঙ্গুর। সবুজ এবং লাল টেবিল আঙ্গুর সাধারণত ক্যালিফোর্নিয়া বা মেক্সিকো থেকে আসে কিন্তু আপনি কৃষকদের বাজারে ধনী চিকন, নীল-বেগুনি কনকর্ড আঙ্গুর সন্ধান করতে পারেন; এই রস এবং jellies মধ্যে তৈরি বা কাঁচা খাওয়া যাবে। তরল লিক করা হয় না যে মোটা দ্রাক্ষালতা নির্বাচন করুন।
- আপেল। যদিও আপেল সাধারণত একটি পতিত ফল হিসাবে চিন্তা করা হয়, কিছু ধরনের গ্রীষ্মে পাওয়া যায় এবং এমনকি আরো পতনের ফসল আপ। সর্বোত্তম গন্ধ জন্য কাঁচা apples জন্য দেখুন।
- টমেটো। টমেটো সস এবং টাটকা সালসা তৈরীর জন্য দুর্দান্ত টমেটো, যখন বড় beefsteak টমেটো সুস্বাদু সুস্বাদু এবং একটি স্যান্ডউইচ যুক্ত বা একটি টমেটো, তুঁত, এবং আস্বাদিত মোজজারারা সালাদ চেরি এবং দ্রাক্ষা টমেটো স্যালাডে যোগ করা বা একটি নাক জন্য আপনার মুখের মধ্যে popped হতে পারে। কুলি টমেটো দেখতে চান যা রঙে অভিন্ন; তাদের স্বাদ সংরক্ষণ করতে কক্ষ তাপমাত্রায় তাদের সংরক্ষণ করুন।
গ্রীষ্মে শ্রেষ্ঠ যে veggies
সুস্বাদু মৌসুমী সবজি বিভিন্ন ধরণের আপনার দৈনন্দিন veggie প্রয়োজন পেতে সহজ করে তোলে। আপনার স্বাস্থ্যকর রেসিপিগুলিতে এই সবজি যুক্ত করুন।
- লেটুস। বসন্তে আপনি লেটটিস (এবং স্পিনহাপ) দেখতে পাবেন, এবং তারা খুব গরম মাসগুলোতে ছাড়াও গ্রীষ্মে পাওয়া যাবে, কুলি বলেছেন। লবণাক্ত মাথাগুলি বেছে নিন যা সর্বোৎকৃষ্ট গন্ধের জন্য খাঁজ।
- গাঢ় সবুজ শাক। কালে, সুইস চard, এবং সরিষা সবুজ শাক সব গ্রীষ্মে সাধারণত পাওয়া যায়, কুলি বলেছেন। তারা আরো দৃঢ় স্বাদযুক্ত হয়, কিন্তু যদি আপনি স্টেম কাটা এবং ছোট টুকরা মধ্যে পাতা স্লাইস আপনি শুধুমাত্র একটি পাস্তা থালা বা সবুজ সালাদ যাও সুস্বাদু পরিমাণ যোগ করতে পারেন। কুলি কিছুটা জলপাই তেলের মধ্যে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজা এবং প্যানের সাথে কাটা কাটা সুইস চাদরকে উপভোগ করে; কিছু জল যোগ করুন, আবরণ, এবং তারা শুধু wilted হয় না পর্যন্ত গ্রীণ কম থেকে মাঝারি তাপ উপর বাষ্প করা যাক। পরিষ্কার পাতার জন্য রঙের সন্ধান করুন।
- মিষ্টি ভুট্টা। গরুর মাংসের গ্রীষ্মকালীন গ্রীষ্মের একটি হাইলাইট, এবং যখন তা গ্রহণ করা হয় তখন তা খেয়ে মরিচটি মধুর হয়। "এটি প্রতিস্থাপিত হওয়ার পর যে প্রতি ঘন্টায় পাস হয় তা গরমে হারিয়ে যায়," কুলি বলে। কিছু লোক ডাল থেকে কাঁচা ডানও খায়।
- উচচিনি ও গ্রীষ্মের স্কোয়াশ। শাকুরানী ও গ্রীষ্মের স্কোয়াশকে উপভোগের বিভিন্ন উপায় আছে এবং ভিজিটি ভিজিয়ে ভিজিয়ে ভিজিয়ে ভাত খেলে। কোল্লি স্কোয়াশ পছন্দ করে, কারণ তারা কম বীজ এবং আরো গন্ধ আছে।
- গাজর। দোকানের ব্যাগটি ভুলে যান। "আপনি একটি ভাল, তাজা গাজর পেতে হলে, স্বাদ শুধু অবিশ্বাস্য," Cooley বলেছেন। তাদের কাঁচা, গ্রীষ্ম, steamed, বা sautéed খাওয়া সবুজ ডালের সাথে গাজরগুলির সন্ধান করুন যা নকল করা হয় না।
- মরিচ। মুরগির মাংসপেশী যখন তাজা হয়ে যায় তখন কোলেই বলে। একটি অভিন্ন রঙের সাথে নির্বাচন করুন।
- সবুজ মটরশুটি। বিভিন্ন রকমের সবুজ মটরশুঁটি থেকে বেছে নিন, তবে সবসময় মটরশুটি নির্বাচন করুন যা খাঁটি এবং নখরহীন বা শুকিয়ে যায় না।
- কাবাব। স্কোয়াশের মত , কুলি ছোট ককচ ক্রয় কারণ তাদের কম বীজ আছে প্রস্তাবিত। একটি সালাদ বা কাটা জন্য তাদের চূর্ণ এবং একটি কম চর্বি চর্বি স্প্রেড সঙ্গে তাদের উপরে।
- টাটকা আজ। Basil, cilantro, parsley, oregano, রোজামারি, এবং পুদিনা সব গ্রীষ্মের সময় প্রচুর আছে। তাদের স্নান এবং ঋতু ডিম, সালসা, মুরগী বা মাছ ব্যবহার করুন। শপিংয়ের সময়, হিমায়িত নয় এমন শাক-সবজি নির্বাচন করুন।
গ্রীষ্মকালীন সেরা গ্রীষ্মের খাবারগুলি কোথায় পাওয়া যায় গ্রীষ্মে সুস্বাদু, স্থানীয়ভাবে প্রাপ্ত ফল ও সবজি খুঁজে পাওয়া সহজ। দেখতে এখানে কোথায়:
- কৃষক চাষীরা ঘোরাফেরা করে। যদি আপনি নিজের চাষ করেন, কৃষকদের কাছ থেকে সরাসরি ক্রয় করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য একটি দুর্দান্ত উপায় যেটি আপনি উপলব্ধ সবচেয়ে আকর্ষণীয়, সর্বাপেক্ষা সুস্বাদু পণ্য পেয়ে থাকেন। আপনার কাছে কৃষকদের বাজার খুঁজে পেতে স্থানীয় হার্ভেস্টে যান।
- পিক-আপ-আপনার নিজের খামারের সন্ধান করুন। অনেক কৃষক ভোক্তাদের গাছ বা দ্রাক্ষালতা থেকে নিজেদের উৎপাদনের অধিকার নিতে পারবেন। সম্ভবত এটি কারণ যে বীজ হিসাবে ফলগুলি সেরা যখন তারা বাছাই করা কয়েক দিন মধ্যে খাওয়া হয়, Cooley বলেছেন। PickYourOwn.org- এ স্থানীয় পিক-আপ-নিজের খামারগুলি খুঁজুন।
- সুপারমার্কেট খুঁজে বের করুন। স্থানীয় এবং উচ্চতর স্থানীয় ওষুধ সরবরাহকারীরা সরবরাহ করছে, তাজা উত্পাদন, তাই উত্পাদন বিভাগে লক্ষণগুলি সন্ধান করুন এবং যখন আপনি কেনাকাটা করেন তখন প্রশ্ন করুন ।
- আপনার নিজের বাড়ান। কোল্লি আপনাকে যতটা বাড়িয়ে তুলতে পারে তার চেয়েও বড় হয়ে উঠছে, এমনকি এটি একটি উইন্ডোলে একটি ছোট ডেক বা হেরিটেজের পাত্রে থাকলেও। তিনি বলেন, "এটি খাদ্যের সাথে আরও বেশি সম্পর্কযুক্ত করে তোলে।"
গ্রীষ্মের মৌসুমি খাবারের জন্য স্বাস্থ্যকর রেসিপি
গ্রীষ্মে অনেক ঋতু খাবারের সাথে, আপনি কখনোই সুস্বাদু খাবারের বাইরে চলে যাবেন না। আপনার গ্রীষ্মের তৃপ্তির সাথে ব্যবহার করার জন্য এখানে কয়েকটি স্বাস্থ্যকর রেসিপি রয়েছে:
- মধু-চালিত পীচ দিয়ে আগ্রুলা সালাদ
চিনির 1/4 কাপ কাটা পেঁচানো কাটা এবং একটি অগভীর থালা রাখুন। 1/4 চা চামচ লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কোকো থেকে 4-আউন্স নোটের নুনী ছাগল পনিরকে পেটানো এবং দৃঢ় না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। একবার দৃঢ়ভাবে 8 রাউন্ডে লগ ইন করুন।
আগ্রুগুলার 6 টি কাপে 1 টেবিল-চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল এবং একটি বাটিতে 1 টি মাঝারি লেবুর রস এবং রস মিশিয়ে দিন। 1/4 চা চামচ লবণ ও মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
হালকা ও পিঠ 4 টি মাঝারি পীচ, তারপর আগ্রুগামাকে 4 টি কড়াইতে বিভক্ত করুন। নেসলে 2 পিচ সবুজ শাক সব অংশে অর্ধেক এবং প্রতিটি অর্ধেক প্যাক্যান্ট-ক্রাস্টড ছাগল পনির দিয়ে একটি গোল। 1 টেবিল চামচ মধু দিয়ে প্রতিটি সালাদ ধুয়ে নিন 4 টি সেভিং করে।
- কাঁচা টমেটো সস
1-1 / ২ পাউন্ড কাটা বাদাম টমেটো, 1/3 কাপ ভর্তি অংশ-সিম মোজাজারেলা পনির, ২ টেবিল-চামচ ভাজা এবং কাটা কলামাটা জলপাই, ২ টেবিল-চামচ প্রতিটি রেড ওয়াইন ভিনেগার এবং অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল, এবং একটি কাঁটা মধ্যে 1 ময়দা লজার রস। স্বাদ থেকে ২ টি চামচ, সবুজ, কাটা গুঁড়ো এবং মারজোরাম, 1/4 চা চামচ লবণ, এবং মাটি কাটা মরিচ যোগ করুন। টমেটো তাদের রস ছেড়ে এবং তারপর পাস্তা উপর পরিবেশন করা অনুমতি দেয় স্ট্যান্ড। 4 টি জিনিসপত্র তৈরি করে।
- মাখনের মতো কাছিম স্যুপ
মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি বড় সসপ্যানে 1 টেবিল-চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল গরম করুন এবং 2 মিনিট রসুনের রসুন এবং 1 টি ছোট ডাইংস পেঁয়াজ যোগ করুন। কুক্কুট, মাঝে মাঝে stirring, টেন্ডার পর্যন্ত, প্রায় 1 থেকে 4 মিনিট। 1 টেবিল-চামচ লেবুর রস যোগ করুন এবং 1 মিনিট বেশি রান্না করুন। তারপর 3-3 / 4 কাপ চিকন, বীজযুক্ত, এবং পাতলা কাটা কাটা, 1-1 / ২ কাপ শাক সবজি বা হিমায়িত সোডিয়াম মুরগির মাংস, 1/2 চা চামচ লবণ, 1/4 চা চামচ হলুদ মাখনের মরিচ, এবং একটি চিম্টি যোগ করুন গোলমরিচ. একটি simmer আনুন এবং তাপ কমাতে কাকুগুলি 6 থেকে 8 মিনিট নরম না হওয়া পর্যন্ত একটি মৃদু বাতাসে রান্না করুন।
স্যুপটি একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং 1 টি মাঝারি ড্রেসযুক্ত আভাকাডো এবং 1/4 কাপ টা কাটা প্যারাসলে যোগ করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে ব্লেন্ড করুন। (গরম তরল সঙ্গে সাবধানতা ব্যবহার করুন।)
একটি ভজনা বাটি মধ্যে ঢোকা এবং 1/2 কাপ কম চর্বি প্যাটার্ন দই মধ্যে চালান। গরম বা ফ্রিজ করুন এবং ঠান্ডা পরিবেশন পরিবেশন। পরিবেশন করার আগে, কিছু কাটা কাবাব এবং প্যারাসলে স্যুপের প্রত্যেকটি বাটি গাভী করুন, যদি ইচ্ছা করে। 4 টি জিনিসপত্র তৈরি করে।
গ্রীষ্মকালে গ্রীষ্মের উদযাপনের উপভোগ করুন এবং গরমে সুস্বাদু সুস্বাস্থ্যের সুস্বাস্থ্যের রেসিপি তৈরি করে সিজনের প্রসারিত করুন।
