আপনি এখনও পুরো শস্যের খাবার এবং সুপ্ত শস্যের খাবারের মধ্যে পার্থক্য জানেন না, তবে সম্ভাবনা সম্ভবত আপনার খাদ্যের মধ্যে সম্ভবত কিছু পুরো-শস্যের খাবার রয়েছে। যদি আপনার নাচ বা বাচ্চাদের নাচের জন্য একটি বাটি থাকে তবে আপনি পুরো শস্য খাবার খাচ্ছেন। পুরো শস্য সম্পর্কে আপনার প্রথম জিনিসটি জানা উচিত যে, তাদের খাঁটি শস্যের চেয়ে বেশি পুষ্টি আছে, আপনার হৃদয়ের জন্য ভাল, এবং ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
সমগ্র শস্যের বীজ থেকে পুরো শস্যের খাবার তৈরি করা হয়। যখন গম বা চালের মত একটি সম্পূর্ণ শস্য চূর্ণ করা হয়, ফাটল করা হয় বা প্রক্রিয়াজাতকরণে রান্না করা হয়, তখন শস্যের কার্নেলের অংশ, যেমন ব্রা এবং জীবাণু, হারিয়ে যেতে পারে এবং তাদের সাথে কিছু ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ । এফডিএ-এর মতে, খাদ্যটি "গোটা শস্য" নামে পরিচিত, এতে অবশ্যই কমপক্ষে 51 শতাংশ শস্য থাকা উচিত।
পুরো শস্যের খাবার: উপকারিতা
"পুরো শস্যের খাবারগুলি কোনও সুস্থির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। ডায়াবেটিস। যদি আপনি ওজন হারাতে বা হৃদয়হীন স্বাস্থ্যকর খাদ্য খাওয়ার চেষ্টা করছেন, তাহলে আপনাকে পুরো শস্য অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। শ্বেত শস্য খালি ক্যালোরিগুলির উপর মানের ক্যালোরি বেছে নেওয়ার সর্বোত্তম উদাহরণ। "ড। 100 বছর লাইফস্টাইল এবং স্বাস্থ্য, সুস্থতা ও পুষ্টি বিশেষজ্ঞ যিনি দেশের সুখী এবং সুস্থ সুশৃঙ্খল জীবন যাপনরত সেমিনারে ভ্রমণ করেন।
এখানে প্লাসকার পুরো শস্যের খাবারের পরামর্শ দেন:
- পুষ্টিকর উপকারিতা। পুরো শস্য রোগ সংক্রামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন, এবং খনিজ পদার্থ সমৃদ্ধ। তিনি বলেন, "পুরো শস্যগুলি ফাইবারে উচ্চ, তাই তারা আপনার হজমকে নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।"
- স্বাস্থ্যগত উপকারিতা। গবেষণায় দেখানো হয় যে সমগ্র শস্য হৃদরোগ, স্ট্রোক, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে।
- ওজন হ্রাস। "পুরো শস্য বেশী ভর্তি হয়, তারা কম খাওয়া সাহায্য এবং আপনি ওজন হারান সাহায্য করতে পারেন," Plasker পরামর্শ। যাদের ডায়াবেটিস তাদের ডায়াবেটিসে সম্পূর্ণ নিয়মিত যোগ করে তাদের স্থূলতা ও নিম্ন কোলেস্টেরলের মাত্রা কম থাকে।
সমগ্র শস্যের খাবার: অংশননের নির্দেশিকা
২005 সালে, আমেরিকানদের জন্য খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা, স্বাস্থ্য বিভাগের প্রতি পাঁচ বছর জারি এবং মানব সেবা এবং কৃষি বিভাগ, প্রথমবারের জন্য সুপ্ত শস্য থেকে সমগ্র শস্য জন্য তার সুপারিশ পৃথক। তারা সব আমেরিকানকে উৎসাহিত করে প্রতিদিন অন্তত তিন এক আউন্স পুরো শস্যের শস্য সরবরাহ করে, অর্ধেক শস্য বিভাগে প্রস্তাবিত মোট পরিমাণ। ২003 সাল থেকে, যদিও আমেরিকানরা প্রতিদিন প্রতিদিন 10 টি শস্যের খাবার খাচ্ছে, তবে একমাত্র পরিচর্যা পুরো শস্য থেকে পাওয়া যায়।
এখানে পুরো শস্যের কিছু উদাহরণ রয়েছে:
- বাদামী চাল
- বুলগের
- পপকর্ন
- পুরো শস্য ভুট্টা
- সব্জি রাইয়ের
- বন্য চালা
- সমগ্র গম
- পুরো ওট
পুরো শস্যের খাবার: স্যুইচ করা হচ্ছে
আপনি যদি সাদা রুটি খেয়ে বড় হয়ে থাকেন, - রুটি একটি সমন্বয় কিছুটা হতে পারে। যেসব উপাদান নির্ধারণ করে যে ভোক্তারা পুরো-শস্যের খাবারে স্যুইচ, খরচ এবং স্বাদ পরিবর্তন করবে, তবে সার্ভেগুলি দেখায় যে স্বাদ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
একবার আপনি পুরো শস্যের ব্যবহার করলে, আপনি দেখতে পাবেন যে তাদের আছে আরো স্বাদ এবং টেক্সচার "আপনি পুরো শস্যের রুটি এবং সাদা রুটি প্যাকেজ বাছাই করে পার্থক্য বলতে পারেন। পুরো শস্য প্যাকেজ ভারী। এটি আপনাকে ভারী করে তুলবে না, তবে এটি আপনাকে সুস্বাদু এবং পুষ্টি দিয়ে পূরণ করবে"। Plasker।
