যদিও গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য সম্প্রতি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, কিছু লোক যাদের স্বতঃস্ফূর্তভাবে কুলিয়্যাক রোগের কথা বলা হয়, তাদের জন্য খাওয়ানো পদ্ধতিটি শুধু একটি ফ্যাদ নয় - এটি একটি অপরিহার্যতা।
স্যালিয়াল রোগ, যা লবণযুক্ত সংবেদনশীল এন্টোপ্যাথি, একটি অটোইমমুন ডিসঅর্ডার যেখানে প্রোটিন নামক গ্লুটেন নামক ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষতিকর হয় এবং দেহকে প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলিকে শোষণ করে তোলে। গ্লুটেন একটি বাঁধপ্রতিক্রিয়াপ্রতিমা প্রোটিন, এবং এটা গম, রাই, এবং বার্লি মত খাবার পাওয়া যায় - এবং এমনকি কিছু dressings এবং sauces। (1)
Celiac রোগ পৃথিবীর 100 জন মানুষের মধ্যে আনুমানিক 100 জন এবং 141 আমেরিকানদের মধ্যে 1 জনকে প্রভাবিত করে।
যাদের সিলেস রোগ আছে তাদের জন্য, এটা কেবল রুটি বা পাস্তা বাদ দেওয়ার মতো সহজ নয়: গ্লুটন কিছু ভিটামিন, সম্পূরক, চুল এবং ত্বক পণ্য, দাঁত প্যাচ, এবং এমনকি ঠোঁটের বালাম মধ্যে লুকান। (1,2,3)
পাচক স্বাস্থ্যের মধ্যে আরো
যে মধ্যে লবণ আছে? 13 প্রোটিন ধারণ করে এমন অদ্ভুত জিনিস
এই রোগ বংশগত হতে পারে: প্রথম-ডিগ্রীর আপেক্ষিক ব্যক্তি যাদের সিলেইস রোগ রয়েছে তাদের মধ্যে 4 থেকে 15 শতাংশ রোগের আশঙ্কা রয়েছে। (4) Celiac রোগ যে কোনো বয়সে বিকশিত হতে পারে, এবং, বাম অনুপযুক্ত, লোহা দুর্বলতা অ্যানিমিয়া, বন্ধ্যাত্ব, পুষ্টির ঘাটতি, এবং স্নায়ুতন্ত্রের রোগ সহ অন্যান্য সমস্যার একটি হোস্ট হতে পারে। (1)
"যারা এই রোগের সাথে জিনগত প্রবণতা আছে, তবে পরিবেশে অন্য কিছু 'সুইচকে ছুঁড়ে ফেলে' তীব্র প্রতিষেধক প্রতিক্রিয়া চালু করে," ওহিও স্টেট ইউনিভার্সিটির ওয়েস্টিন বিশ্ববিদ্যালয়ের গ্যাস্ট্রোটারেরোলজিস্ট মার্টি মায়ার কলম্বাস মেডিকেল সেন্টার।