থেকে আপনার এই চ্যালেঞ্জটি সাত দিনের জন্য আপনার খাদ্য থেকে একটি জিনিস সরিয়ে ফেলতে পারে কি ভাবে আপনার অনুভূতি এবং দৃষ্টিভঙ্গির মধ্যে একটি নাটকীয় পার্থক্য করা যায়? যদি আপনি গ্লুটন পরিত্রাণ পেতে থাকেন, উত্তর হতে পারে হ্যাঁ। এলিজাবেথ হাসেলবেকের জি-মুক্ত চ্যালেঞ্জটি নিন এবং প্রতিদিন খাবারে গ্লুটেন কিভাবে খুঁজে পাবেন এবং গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্পগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করুন। এখানে আপনার বই থেকে একটি উদ্ধৃতাংশ (এখন কাগজপত্র পাওয়া যায়) আপনি শুরু করতে:
শিকাগো বিশ্ববিদ্যালয়ের মতে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 133 অন্যতম সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে 1, celiac রোগ, একটি বিষাক্ত ব্যাধি যা বিষাক্ত গ্লুটেন প্রতিক্রিয়া, নির্দিষ্ট শস্য পাওয়া প্রোটিন - গম, বার্লি, রাই, এবং কিছু ওট। শুধুমাত্র পরিচিত চিকিত্সা জীবনের জন্য একটি ময়দার আঠা-মুক্ত খাদ্য।
আপনি যদি না করেন তবে না celiac রোগ থাকতে পারে, জি বিনামূল্যে খাদ্যটি আপনার স্বাস্থ্য রক্ষাকারীকে আরও বেশি দাবি করে একটি দুর্দান্ত উপায়। তোমার খাবার আপনি প্রাথমিকভাবে গ্লুটেনকে বাদ দিতে চান না যদি আপনি মূলত এই পদক্ষেপকে পাতলা করে ফেলেন। আপনি আপনার খাদ্যের একটি দিক জি-মুক্ত করে শুরু করতে পারেন - আপনার ব্রেকফাস্ট খাদ্যশস্য, বলুন, বা আপনার মধ্যাহ্নভোজন স্যান্ডউইচ - এবং সপ্তাহের পর কেমন অনুভব করেন তা দেখুন। যে যদি আপনি আপনার খাদ্য থেকে অন্য অংশ থেকে গ্লুটেন অপসারণ করতে অনুপ্রাণিত, সব উপায় দ্বারা এটি জন্য যান! তবে এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে জি-ফ্রি যাবেন না, নিজেই এবং আপনাকে চর্মসার করবেন না। এটা কি এই খাদ্য সম্পর্কে নয় এই খাদ্যটি আপনার স্বাস্থ্যের সর্বাধিক বাছাই এবং আপনার পুষ্টিকর খাদ্যের জন্য আপনাকে সবচেয়ে বেশি বেঁধে দিচ্ছে।
আপনি কীভাবে অনুভব করেন?
স্যালিয়েইক রোগ হল এক পাচক ব্যাধি যা গ্লুটেনের বিষাক্ত প্রতিক্রিয়া দ্বারা চিহ্নিত হয়। Celiac রোগ বংশগত হয়, এটা আপনার জিন পুল মধ্যে এর অর্থ; ক্রনিক, এটা সব যেতে হবে না মানে; এবং অটোইমিউন, যার ফলে শরীরটি নিজেকে আক্রমণ করে। যদি আপনার সিলিকের রোগ থাকে, গ্লুটেন ক্ষুদ্র, চুলের মতো ভিলিকে ক্ষতিকারক ক্ষতিকারক ক্ষতিকারক ক্ষতিকারক ক্ষত করে এবং আপনার শরীরকে পুষ্টিকর পদার্থকে শোষণ করতে বাধা দেয়।
নিম্নোক্ত সমস্যাগুলি সিলিয়্যাক রোগের একটি সূচক হতে পারে:
- গ্যাস
- ফুসকুড়ি
- অচেতন
- ডায়রিয়া
- পেটে ব্যথা এবং অস্বস্তি
- ক্লান্তি
- মাথা ব্যথা
ডাক্তাররাও প্রমাণ দেখেছেন যে, লবণ সংবেদনশীলতা এবং সিলেইস রোগের ফলে মেদ ও আচরণ প্রভাবিত হতে পারে এডিএইচডি, ডিপ্রেসন এবং ডাইপোলার ডিসঅর্ডারের মতো রোগ।
যদি আপনি এই স্বাস্থ্যের কোনও অভিযোগ থেকে সংক্রামিত হয়ে থাকেন এবং সন্দেহ পোষণ করেন যে গ্লুটেন কারণ হতে পারে, তবে অবিলম্বে আপনার ডাক্তারের সাথে একটি অ্যাপয়েন্টমেন্ট করুন। আপনাকে অবশ্যই সচেতন হতে হবে যে সঠিক পদ্ধতি প্রদানের জন্য সিলিকের রোগ (এন্ডোস্কোপি এবং বায়োপসি সহ) জন্য অধিকাংশ পরীক্ষার জন্য আপনার সিস্টেমে উপস্থিত থাকা আবশ্যক।
এক সপ্তাহের জন্য এই ময়দার আঠা-মুক্ত টিপস ব্যবহার করে দেখুন এবং আপনার কেমন লাগছে তা দেখুন:
1. স্বাভাবিকভাবেই লবণাক্ত খাবারের জন্য কেনাকাটা করুন
তাদের বিশুদ্ধ ফর্মের মধ্যে নিম্নলিখিত সবগুলোতে কোনও লবণ নেই:
- প্রচুর সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর শস্য সহ:
- কুইনা
- বেকহাট
- কপার
- বেগুন
- ফলমূল
- সবজি
- মাংস (অপ্রয়োজনীয়, অস্বস্তিকর)
- চিকেন
- মাছ
- বাদাম সিড
- ডিম
- ভ্যানিলা ও ভ্যানিলা নির্যাস
- মসলা
দ্রুত টিপ: "গমের মুক্ত" মানে "গ্লুটেন-মুক্ত" হিসাবে একই জিনিস নয়। একটি পণ্য কোন গম ময়দা থাকতে পারে, কিন্তু রাই বা বার্লি দিয়ে পূরণ করা হবে।
2. গোপন গ্লুটেনস এড়িয়ে চলুন
যখন আপনি গ্লুটেন শপথ, আপনি দ্রুত জানতে পারবেন যে রুটি একটি আদর্শ রুটি বন্ধ সীমা , কিন্তু দুর্ভাগ্যবশত, জি বিনামূল্যে এবং জি পূর্ণ খাবার মধ্যে পার্থক্য সবসময় এই পরিষ্কার কাটা হয় না। জি-ফ্রি ডায়েট আপনাকে আপনার মুখের মধ্যে এটি নির্বাণ আগে প্রায় প্রতিটি খাদ্য পরীক্ষা করতে হবে।
পণ্যের নিম্নলিখিত তালিকা মধ্যে গ্লুটেন লুকানো উত্স থাকতে পারে:
- বিয়ার : আপনি প্রচুর পরিমাণে পেতে পারেন জি-মুক্ত বিয়ার এই দিনগুলি, বেশিরভাগ ঐতিহ্যবাহী বীজ বার্লি, রাই, এবং অন্যান্য গ্লুটেনযুক্ত শস্য থেকে তৈরি করা হয়।
- নীল পনির : নীল পনির দেয় এমন ছাঁচ যেটা তার চরিত্রগত রঙটি সাধারণত পুরানো রুটি থেকে উৎপন্ন হয়, তাই আমি দূরে থাকি।
- শস্যক্ষেত্র : বেশীরভাগ সনাতন খাদ্যশস্যের একটি উচ্চ লবণযুক্ত সামগ্রী রয়েছে। জি-মুক্ত শস্য থেকে একচেটিয়াভাবে খাদ্যশস্য তৈরি না করা পর্যন্ত, আপনি এটি এড়িয়ে চলবেন।
- সিফিয়েস, স্বাদযুক্ত এবং তাত্ক্ষণিক : স্বাদযুক্ত এবং তাত্ক্ষণিক কফির এড়িয়ে চলুন যদি না আপনি নিশ্চিত হন যে তারা জি-ফ্রি এবং আপনার তাদের সঙ্গে coffeemaker হিসাবে ভাল Decaf কফি এছাড়াও glutens থাকতে পারে, তাই খুব এক যে পরীক্ষা করুন।
- ডলি Meats : আমি শুধুমাত্র লেবেল উপর "ময়দার আঠা মুক্ত" বলে যে deli খাবার কিনতে, হিসাবে অনেক গ্লুটেন যোগ করেনি সসেজ, হট কুকুর, সালামি এবং স্ব-বেঁচে যাওয়া টার্কিগুলোও গ্লুটেন ধারণের চেয়ে বেশি।
- অনুকরণীয় সীফুড : ক্যালিফোর্নিয়ার রোলের অনুকরণের কাঁকড়া গম স্টার্ক থেকে তৈরি ফিলারগুলি ধারণ করতে পারে। সর্বদা চেক করুন।
- মারিনেদস : সবগুলি তৈরি করা মারিনাড যেমন টেরাকি সস হিসাবে দূরে থাকুন। প্রায় সব রেস্টুরেন্ট মারিনাডের কিছু ময়দার আধিক্য রয়েছে।
- সয়া সস : কিছু সয়া সস গ্লুটেন-মুক্ত, তবে আপনি এটির উপর বাজি ধরতে পারবেন না। আমি আপনার নিজের জি বিনামূল্যে সোয় সসকে এশিয়ান রেস্টুরেন্টের সাথে আনতে পরামর্শ দিচ্ছি।
দ্রুত টিপ: স্ট্যাম্প এবং লিফাফেল আঠালোতে ব্যবহৃত আঠালো ময়দার আঠা থাকা সত্ত্বেও স্টিকার স্ট্যাম্পগুলি ব্যবহার করে এবং একটি স্পঞ্জ দিয়ে লিফট ফ্ল্যাপ স্নান করে নিরাপদভাবে খেলা ।
3. উচ্চমানের, স্বাস্থ্যকর বিকল্পের সাথে লবণের খাবারগুলি প্রতিস্থাপন করুন
- প্যাড থাই নুডলস এর পরিবর্তে রাইস নুডুলস বা স্প্যাগেটি স্কোয়াশ
- পরিবর্তে ঘাটের ক্র্যাকারের চেষ্টা করুন, Veggie চেষ্টা করুন চিপস
- Prepackaged লেজ মিশ্রণ এর পরিবর্তে, মিশ্র বাদাম চেষ্টা করুন বা নিজের ড্রিল মিশ্রণ তৈরি করুন
- পরিবর্তে গমের আটা, বেকহাট, চাল, বেগুন বা কুইনো আটা
দ্রুত টিপ: কফি এবং চা লবণ মুক্ত হয়, কিন্তু শুধুমাত্র তাদের বিশুদ্ধ ফর্ম মধ্যে। সুস্বাদু, তাত্ক্ষণিক, এবং decaffeinated coffees জন্য বিশেষ করে দেখুন, যা সব gluten থাকতে পারে।
4. ডাইনিং আউট সারাভাল গাইড
সাধারণ মেনু পদার্থ সঙ্গে নিজেকে পরিচয় যে গ্লুটেন, গ্লুটেন, গ্লুটেন অনুবাদ ! এই সমস্ত পদগুলির সন্ধানে থাকুন, যার মধ্যে অধিকাংশই কোনও ভাষাতে নেই।
- Au gratin
- আঘাতপ্রাপ্ত
- বেচামেল
- রুটিযুক্ত
- ক্র্যাকেট
- Croutons
- ক্রাস্টেড
- ডেমি-Glace
- ঝালান
- dusted
- নিয়তি
- Fricassée
- শামুক
- Gnocchi
- গ্রেভি
- marinade
- Roux
- হাল্কা এবং ফেনিল
- সয়া সস সস
- স্টেরিওসেল
- টেরিয়াকি সস
- টেম্পরা
দ্রুত টিপ: সর্বাধিক বিয়ারটি বার্লি থেকে তৈরি করা হয় - একটি লবণ সংবেদনশীলতার সঙ্গে যে কোনও প্রধানের জন্য। কিন্তু আরও বেশি কোম্পানি জি ফ্রি বিয়ার তৈরি করছে। এখানে আমার প্রিয় কিছু:
- বার্ড এর টেল বেয়ার
- লেকচার ব্রুরিজি
- রেডব্রিজ বিয়ার
- স্প্রেচার মদ্যপান
নববর্ষ ফিরে আসুন, নতুন আপনি কেন্দ্র।
