ওজন কমানোর উপায় হিসাবে এই দিনটি সব রাগ হয়, তবে এই প্রবণতার একটি অত্যন্ত গুরুতর এবং দুর্বল স্বাস্থ্যগত অবস্থার মধ্যে তার শিকড় রয়েছে: celiac disease। প্রায়ই এই ভুল বোঝাবুঝি রোগের একটি নাম এবং মুখ করা এলিসাবেথ হাসলবিবেক, এবিসি সকালের টক শো এর সহ-হোস্ট দেখুন , নিউইয়র্ক টাইমস নিবন্ধিত লেখক, পোশাক ডিজাইনার (ডায়ালগ এলিজাবেথ হাসেলবেক), এনএফএল ভাষ্যকার টিম হ্যাসেলবিকারের স্ত্রী এবং তিনজনের মা। যখন হ্যাসেলবিকার লিখেছিলেন: জি-ফ্রি ডায়েট: একটি গ্লুটেন-ফ্রি সারভাইভাল গাইড , তিনি রহস্যজনক উপসর্গগুলি এবং অস্বস্তিকর একটি সঠিক নির্ণয়ের এবং জীবনধারণের পরিবর্তনগুলি থেকে তার যাত্রা ভাগ করেছেন যা আগের চেয়ে তার চেয়ে ভাল অনুভব করেছে।
হ্যাসেলবিকার সম্প্রতি দৈনিক স্বাস্থ্যের সাথে কথা বলেছিলেন যে, তার শরীর, মন এবং আত্মা নিয়ে গঠিত পার্থক্যগুলি সম্পর্কে মস্তিষ্কের মুক্তির কথা বলা হয়েছে।
প্রতিদিনের স্বাস্থ্য: আপনি প্রথম যখন সচেতন হয়েছিলেন যে আপনার গ্লুটেনসের সমস্যা হতে পারে, এবং কী ছিল আপনার লক্ষণগুলি কি?
এলিসাবেথ হাসেলবেক: আমি জানতাম যে কিছু কিছু খাওয়া ঠিক ছিল না, এবং তার পরপরই, আমি আমার পাশে কাঁপা অনুভব করতাম এবং নিকটতম বাথরুমের কাছে চলে যেতে হত। আমি মনে করি যখন [আমার স্বামী] টিম এবং আমি ডেটিং করছিলাম এবং যখন আমরা খাওয়া-দাওয়া করতাম, তখন আমি চাইতাম যে রাতে খাবার আসার সাথে সাথেই রাতের খাবার শেষ হতো। আমি শুধু জানতাম যে আমি ভয়ানক অনুভব করব পরে, এবং আমি অনুভব করলাম যে সেখানে কিছুই ছিল না। আমি এটা জানতাম আগে, আমি বিশ্রাম ব্যথা জন্য অপেক্ষা বিছানায় মিথ্যা হবে। আমি একটি সামাজিক প্রত্যাহার সাজানোর মধ্যে গিয়েছিলাম; সামাজিক পরিস্থিতিতে সত্যিই জটিল হয়ে ওঠে। যে কেউ মনে করতে পারেন সীমান্তে বিষণ্ণতা। আমি আমার জীবনের প্রধানতম স্থানে ছিলাম, কিন্তু আমার অস্বস্তিতে ভুগছিলাম।
প্রতিদিনের স্বাস্থ্যঃ আপনি কীভাবে গ্লুটেন-ফ্রী করে নিয়ে যাবেন? আপনি কি ভাল বোধ করতে শুরু করেছেন?
এলিসাবেথ হাসেলবেক: ঠিক আছে, আমি আগে Celiac রোগ নির্ণয়, আমি অস্ট্রেলিয়া চিত্রগ্রহণ [বাস্তবতা প্রদর্শন] সারভাইভার নিচে ছিল, এবং আমার খাদ্য শুধুমাত্র ঘটনা দ্বারা gluten- মুক্ত হতে ঘটেছে। এক সময়ে, আমরা শুধু মাংস খাওয়ার জন্য নিচে ছিল।
প্রতিদিনের স্বাস্থ্য: আপনি জি-ফ্রি না পেলে আপনি কোন অন্যান্য মানসিক ও শারীরিক উপকারিতাগুলি লক্ষ্য করেছেন?
এলিসাবেথ হাসেলবেক: আমি মনে করি যে আমি অনুভব করতাম সব সময় ক্ষুধার্ত; আমি খাওয়া এবং খাওয়া পারে এবং আমি সন্তুষ্ট না ছিল। একবার আমি নিখুঁত এবং figured ছিল কি আমি পারে এবং খাওয়া পারে না, আমি প্রথমবার পূর্ণ অনুভূত। আমি যে ধ্রুব ক্লান্তি আর নেই। আমি চাইলেও চলতে পারতাম। আমি অভ্যন্তরীণভাবে শক্তিশালী মনে করি
প্রতিদিনের স্বাস্থ্য: আপনার কাছে গ্লুটেন-মুক্ত খাবার খুঁজে পাওয়া কতটা কঠিন ছিল?
এলিজাবেথ হাসেলবেক: যখন আমাকে সিলেক রোগ, আমি নিজের জন্য অনেক কিছু নিয়েছি। আমরা যে এখন খাবার আছে লেবেল ছিল না। আমি সত্যিই উপকরণ ডিস্কড শেখার ছিল; আমি এক মাইল দূরে থেকে এটিতে গ্লুটেন দিয়ে কিছু স্পট করতে পারি! কিন্তু প্যাকেজিং সম্পর্কে তথ্য অনেক ভালো হয়েছে; আপনি Chex খাদ্যশস্য মত কিছু একটি বাক্সে তাকান এবং এটি বড় অক্ষরে "ময়দার আঠা-মুক্ত" বলতে পারেন।
যে এছাড়াও আমি বই লিখেছিলেন যে একটি কারণ ছিল; আমি লোকেদের লবণাক্ত খাবার খুঁজে পেতে এবং লুক্কায়িত গ্লুটেন এড়িয়ে যেতে চেয়েছিলাম।
প্রতিদিনের স্বাস্থ্য: আপনি কি লবণ এড়িয়ে চলাতে সাহায্য করার জন্য কোন টিপস দিতে পারেন?
এলিসাবেথ হাসেলবেক: আপনাকে সেট করতে হবে আপনার আপনার খাদ্য থেকে জিনিস অপসারণ না মনের, কিন্তু তাদের প্রতিস্থাপন। যদি আপনি একটি বিশেষ ধরনের খাদ্য যা আপনি ভালবাসেন, একটি ময়দার আঠা মুক্ত বিকল্প সন্ধান উদাহরণস্বরূপ, অনেক টর্চেল্লা চিপগুলি লবণের মুক্ত। যদি আপনি বেকিং করতে চান, পামেলা এর মত কোম্পানিগুলি অসাধারণ বেকিং আঠা রয়েছে। নতুন পণ্য সব সময় আউট আসছে, যা মহান। আমি "নো-জি" নামক জি-ফ্রি প্রোটিন বারের একটি লাইনের উপর গত দুই বছর ধরে কাজ করছি [এখন Amazon.com এ উপলব্ধ]; আমি সত্যিই একটি ময়দার আঠা মুক্ত, উচ্চ প্রোটিন, এবং সব প্রাকৃতিক বার যে ভাল tasted চেয়েছিলেন, এবং আমি বাজারে এই আনতে উত্সাহী করছি। আমি একটি রান্না বইতে কাজ করছি যা সেপ্টেম্বর মাসে হবে।
এলিজাবেথের জি-ফ্রি ডায়েট সম্পর্কে আরও জানুন।
