আপনার হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য মাংসহীন হয়ে যাওয়া |

নিরামিষ খাবারের চেষ্টা করার সময় সাহসী হোন। গেটি চিত্রগুলি

হাইলাইটসমূহ

মাংসহীন সোমবার থেকে শুরু করে আপনার খাদ্য থেকে মাংসটি ধীরে ধীরে করুন।

সেট করুন নতুন নিরামিষ খাবারের সন্ধানের জন্য একটি রেসিপি চ্যালেঞ্জ করুন।

আপনার খাবারের জন্য বার্লি, দারুচিনি বা কুইনো যেমন নতুন প্রোটিন উত্স যোগ করুন।

ব্যক্তিগত বিশ্বাসের কারণে শ্বেতকণিকা যেতে পছন্দ করে এমন অনেক ব্যক্তি। তবে এই খাদ্য পরিবর্তনের সাথে উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা বরাবর চলে যায়, এমনকি যদি আপনি সপ্তাহের প্রতিটি দিন এটি অনুসরণ না করেন। এটি একটি মাংসহীন খাদ্য হৃদয় স্মার্ট হতে পারে কারণ

রেড মাংস এবং হৃদরোগ প্রায়ই একসঙ্গে সংযুক্ত করা হয়। এক জিনিস, লাল মাংস কোলেস্টেরল মত চর্বিযুক্ত চর্বি একটি শীর্ষ উৎস। স্যাচুরেটেড ফ্যাটের উচ্চতায় ডায়াবেটিস ক্রনিক রোগ, বিশেষ করে হৃদরোগের সাথে সংযুক্ত করা হয়েছে। অন্যদিকে, গবেষণাগুলি সুপারিশ করে যে, নিরামিষ খাবার হৃদয়কে সাহায্য করতে পারে।

"প্রমাণ সুস্পষ্ট যে, নিরামিষাশীদের খাবারে হৃদয়-সুস্থ সুফল পাওয়া যায়, নিখুঁত শরীরের ভর সূচক এবং নির্দিষ্ট ধরনের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস" মারিসা মুর, এমবিএ, আরডিএন, এলডি, জর্জিয়া স্টেট ইউনিভার্সিটির পুষ্টি বিভাগে একটি অ্যাডজিনিং অধ্যাপক এবং নিউট্রিশন এবং ডায়টেটিকস মুখপাত্র একটি একাডেমী।

কিন্তু আপনার হ্যামবার্গার ঠান্ডা টার্কি ড্রপ করার আগে বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দিয়েছেন যে হৃদরোগের জন্য মাংসহীন হওয়া উচিত একটি ধ্রুবক প্রক্রিয়া হতে। আপনি একটি সুষম সুষম খাদ্য বজায় রাখা নিশ্চিত করার জন্য মাংস অপসারণ এছাড়াও সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। মাংসহীন হয়ে যাওয়া যারা ভাল কল্পনা এবং উন্মুক্ত মন নিয়ে মজা করে তাদের জন্যও মজা হতে পারে।

লাল মাংস: অর্টি ক্লগার /

হার্ট হেলথের জন্য মাংসহীন হয়ে যাওয়ার ধারণাটি ২013 সালের শুরুতে নেচার মেডিসিন যে লাল মাংস এবং হৃদরোগের মধ্যে একটি নতুন লিঙ্ক চিহ্নিত এটি পাওয়া গেছে যে এথেরোস্ক্লেরোসিস, বা "ধমনী জন্মানো", লাল মাংস পাওয়া যায় এমন যৌগ ক্যারিনিটাইনের সাথে যুক্ত। গবেষকরা লক্ষ করেছেন যে আগের গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে শ্যাভেজ এবং নিরামিষভিত্তিক খাবার এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করে।

যদিও নিম্ন খাদ্যের কোলেস্টেরল এবং চর্বিযুক্ত চর্বি এই হ্রাসের হৃদরোগের ঝুঁকির কারণ বলে মনে করা হয়, গবেষণায় আরও পাওয়া যায় যে সংযোগটি আরও বেশি ছিল। যারা নিয়মিত লাল মাংস খায়, তাদের জরায়ু ব্যাক্টেরিয়া বেশি থাকে, যা কার্নিটিনকে ট্রাইমেথাইলেমিন নামে পরিচিত করে। - এন-অক্সাইড (টিএমএও), যা ধমনী প্রাচীরের কোলেস্টেরলের বৃদ্ধি বৃদ্ধির জন্য প্রচার করে। গবেষণায় দেখা যায় যে, vegans এবং নিরামিষভোজী মাংস খাইবার চেয়ে TMAO এর নাটকীয়ভাবে নিম্ন স্তরের উত্পন্ন হয়।

আরেকটি 2013 গবেষণা, এটি নিউতে প্রকাশিত ইংল্যান্ড জার্নাল অব মেডিসিন জানায় যে ফল, সবজি, মাছ, জলপাই তেল, এবং বাদামে সমৃদ্ধ একটি খাদ্য খাওয়া 30 শতাংশ দ্বারা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাচ্ছে। , 447 মানুষ, এই তথাকথিত Mediterranean ডায়েট অনুসরণ যারা পাঁচ বছর মধ্যে এই হৃদয় সুস্থ প্রভাব অর্জন করতে পারে যে পাওয়া যায় নি।

নিরামিষাশী যাওয়া জন্য টিপস

আপনি আপনার হৃদয় স্বাস্থ্যের রক্ষা করতে মাংসহীন যেতে বিবেচনা করা হয়, এখানে আপনার খাদ্যের মধ্যে মাংস হ্রাস বা পরিত্যাগ করার কৌশলগুলি মনে হয় না যে আপনি খাদ্য থেকে কোনও উপভোগের উৎসর্গ করছেন:

"মাষ্টারোমেড সোমবার" চেষ্টা করুন। লাল মাংসের উপর কাটা শুরু করার সহজ উপায় এক মাংসহীন খাবার খাওয়া এক সপ্তাহ, মুর অনুযায়ী "একটি উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য একটি দুর্দান্ত উপায়, কিন্তু আপনি যদি সত্যিকারের নিরামিষ হয়ে নাও পারেন, তবে আপনার সাপ্তাহিক নিয়মের মধ্যে একটি মাংসহীন খাবার যোগ করা একটি ভাল ধারণা," তিনি বলেন।

একটি রেসিপি চ্যালেঞ্জ আছে । পরিবার বা বন্ধুদের সাথে এই সেট আপ করুন। এই ধারণাটি প্রত্যেকের জন্য একটি নতুন নিরামিষ বা মাংসহীন রেসিপি খুঁজে বের করতে হয় যা সবাই চেষ্টা করতে পারে।

সাহসী হোন। বেশীরভাগ ধরণের রন্ধনপ্রণালী বিভিন্ন জাতিগত এবং ঐতিহ্যবাহী নিরামিষ ও মাংসহীন খাবারের অন্তর্ভুক্ত। "আমি মানুষকে সাহসিকতার অনুভূতি অনুভব করতে উৎসাহিত করি," মুরকে উপদেশ দেয়। "একটি ফ্যালাফিল রাতে থাকুন। আপনার রান্নাঘরের মাধ্যমে তুরস্ক বা গ্রিসের সাথে একটি ট্রিপ নিন এবং পুরো পরিবারকে বোর্ডে নিয়ে যান। অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। নতুন জিনিসগুলি চেষ্টা করার জন্য আপনাকে কেবল খোলা রাখতে হবে।"

পরীক্ষা। ডাইনি আউট যখন একটি নতুন নিরামিষ ডিনার চেষ্টা করতে ভয় পাবেন না, মুর বলেন, মুর বলেন। যদি আপনি বাড়িতে মাংসহীন খাবার তৈরির জন্য প্রস্তুত নন, তবে একটি রেস্টুরেন্টে এক নমুনা এই ধারণাটির সাথে আরও আরামদায়ক হয়ে উঠতে পারেন।

আপনি কীভাবে আপনার খাদ্যের মধ্যে মাংসহীন খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করবেন না, মুর এগুলি এই পরিবর্তনগুলি ক্রমান্বয়ে পরিবর্তনের সুপারিশ করে। "আপনার মাংসের মাংসের উপর কাটা যখন, আপনার সময় নিতে গুরুত্বপূর্ণ," তিনি বলেন ,. "আপনি যা করতে চান না এক জিনিস রাতারাতি এটি করার চেষ্টা করুন। আপনি দৌড় যদি, আপনি আপনার পুরানো উপায় ফিরে প্রত্যাবর্তন করা হবে একটি ভাল সুযোগ আছে।" সপ্তাহে এক বা দুই মাংসহীন খাবার দিয়ে শুরু করুন এবং নিরামিষ খাবারের পরিমাণ ধীরে ধীরে ওভারটাইম বাড়িয়ে নিন।

সম্পর্কযুক্ত: স্বাস্থ্যকর হৃদয়ের জন্য 11 বছর চর্বিযুক্ত

নতুন নিরামিষ প্রোটিন সূত্র খোঁজা

বোস্টন ইউনিভার্সিটির সার্গেণ্ট কলেজ অব হেলথ এন্ড রিহ্যাবিলিটেশন সায়েন্সেসের ক্লিনিক্যাল অ্যাসোসিয়েট প্রফেসর জোয়ান সালজ ব্ল্যাকের মতে, এমএস, আরডিএন, এলডিএন, অন্যান্য উপায়ে প্রোটিন পেতে প্রয়োজনীয়। "আপনি প্রোটিন-সমৃদ্ধ উৎসের সাথে যে মাংস উৎসের প্রতিস্থাপন করতে চান বা আপনি আপনার প্রোটিন চাহিদার সাথে দেখা করতে যাচ্ছেন না," তিনি ব্যাখ্যা করেন। "প্রোটিন উত্স ছাড়াই, আপনি কম সন্তুষ্ট বোধ করতে পারেন এবং আবারও মাংসহীন খাবারের চেষ্টা করতে পারেন।"

উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি চিনির পাত্র তৈরি করতে যাচ্ছেন, তবে মাটির মাংস বিভিন্ন ধরণের মটরশুটি, বার্লি, এবং সবজি। মরিনড়া সসের মধ্যে পেস্তা দিয়ে মাংসবালের পরিবর্তে, মুর মরিনারাস সসতে পাস্তা ও সাদা মটরশুঁচা করার পরামর্শ দিয়েছিল।

হাই-প্রোটিন মাংসের বিকল্পগুলির অন্যান্য ধারণাগুলি অন্যান্য মটরশুটি এবং মশলা, তোফু, বাদাম এবং বীজ, কুইনা (একটি প্রোটিন সমৃদ্ধ শস্য ), দই, এবং অ্যাভোক্যাডোস।

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে একটি মাংসহীন খাবার আপনাকে খাদ্যতালিকাগত চর্বি বা কোলেস্টেরল কম খাবারের নিশ্চয়তা দেয় না। "অনেক মানুষ তাদের খাদ্য থেকে মাংস পরিত্যাগ করে এবং পরিবর্তে পনির আছে," Salge ব্লেক বলেন "ভাল, পনির চর্বিযুক্ত চর্বি একটি প্রধান উৎস। তাই আপনি একটি হৃদয় স্বাস্থ্যের সুবিধা পাবেন না। সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক এবং আপনি কি খাওয়া হয় তা সত্যিই তাকান। আপনার প্রতিস্থাপন আপনি কি 'আউট গ্রহণ করা হচ্ছে। যদি আপনি মাংসহীন হয়ে থাকেন, সুস্থ প্রোটিন পছন্দ করেন। "

স্বাস্থ্যবিবিধার পাশাপাশি মাংসহীন হয়ে যাওয়া একটি আর্থিক উদ্দীপকও হতে পারে। মুর মনে করেন আপনার মাংসের মাংসের উপর কাটিয়া কাটা বা একে সম্পূর্ণভাবে মুছে ফেলার ফলে সম্ভবত আপনার অর্থ সংরক্ষণ করা হবে।