কার্বোহাইড্রেট সব শক্তি এবং ফল, সবজি, রুটি, পাস্তা, এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য যেমন পাওয়া যায়।
আপনার শরীর এই খাবারগুলি ব্যবহার করে গ্লুকোজ, যা আপনার শরীরের প্রধান শক্তি উৎস। গ্লুকোজ হল এক ধরনের চিনি যা শক্তির জন্য সরাসরি ব্যবহার করা যায় অথবা পরবর্তীতে ব্যবহার করা যাবে।
"কার্বোহাইড্রেটগুলি শরীরের প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে এবং এটি অনেক ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের উৎস। তবে সবই নয় হিউস্টনের টেক্সাস মেডিকেল স্কুল বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি নিবন্ধিত ডায়োটিস্টিয়ান ডাঃ লোগান বলেন, "
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের (ইউএসডিএ) আমেরিকানদের জন্য খাদ্যনিরাপণ নির্দেশিকা ২005 অনুযায়ী, কার্বোহাইড্রেটগুলি সমান তৈরি হয়। সবচেয়ে ভাল কার্বোহাইড্রেটগুলি হলো যেগুলি প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যেমন সবজি, ফল এবং গোটা শস্য। এই ধরনের কার্বোহাইড্রেট গ্লুকোজটি ভেঙ্গে ফেলার জন্য বেশি সময় নেয় এবং আপনার ক্যালোরিগুলির সাথে আপনার সবচেয়ে বেশি পুষ্টি সরবরাহ করে। সুষম কার্বোহাইড্রেট কখনও কখনও "খারাপ" কার্বোহাইড্রেট হিসাবে উল্লেখ করা হয়.এগুলি কার্বোহাইড্রেড যা শস্যের অংশ মুছে ফেলার জন্য প্রক্রিয়া করা হয়েছে এবং চিনি যুক্ত হয়েছে। সুপ্ত বা প্রক্রিয়াভুক্ত কার্বোহাইড্রেটগুলির সাধারণ উদাহরণ হল সাদা রুটি, কেক এবং কুকিজ।
নিম্ন কার্বি আহার ও ওজন হ্রাস
"সোডা, মিষ্টি, ক্যান্ডি, কেক, কুকি এবং অনুরূপ খাবারের খাবারের মত সহজ শর্করার উত্সগুলি দূর করার সেরা ওজন-হ্রাস নির্দেশিকাগুলির একটি হল," লোগান বলেন। "খাবারগুলি নির্বাচন করুন কয়েকটি বা চিনির কোন গ্রাম সঙ্গে। ফাইবারের খাবারগুলি সবচেয়ে ভাল কারণ তারা পূর্ণতা উপলব্ধি করে যথাযথ পুষ্টি প্রদান করে। "
আপনি যদি ওজন কমানোর জন্য কম কার্বোহাইড্রেট খাদ্য পছন্দ করেন এবং কম ক্যালোরি গ্রহণ করেন, তবে আপনার ওজন কম হবে। সাধারণত এই খাদ্যগুলি কম রুটি এবং পাস্তা এবং আরও সবজি, ফল এবং মাংস খাওয়া অন্তর্ভুক্ত। যদিও কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটগুলি খুব ভাল কাজ করে, ছয় মাস পর তারা ওজন হ্রাসের জন্য অন্য কোনও খাবারের চেয়ে ভালো কাজ করে না।
"আপনি যদি কার্বোহাইড্রেট খাবেন না, তবে আপনার শরীরের ত্বকের পরিমাণ হ্রাস পাবে যেমন আপনার শরীরের কার্বোহাইড্রেড "ডারউইন ডীন, MD, মন্টেফিওর মেডিকেল সেন্টারের পারিবারিক ও সামাজিক চিকিৎসা বিভাগের নিউ ইয়র্কের ব্রঙ্কসে ডিপার্টমেন্টের সিনিয়র দোসর চিকিত্সককে ব্যাখ্যা করে।" সমস্যাটি হলো কম কার্বোহাইড্রেট খাদ্য শারীরবৃত্তীয় পুষ্টির স্বাভাবিক ভারসাম্য নয়। ডঃ ডিন বলেছেন, "ওজন হ্রাসের জন্য সঠিক কার্বোহাইড্রেট খান"
"প্রচুর পরিমাণে তাজা ফল এবং সবজি খেতে হবে, যা আপনার শরীরের কার্বোহাইড্রেট স্টোরেজ পুনর্বিন্যস্ত করে এবং আপনার ওজন ফিরে আসে"। খাবার বিভিন্ন, রং, এবং স্বাদ যোগ করতে পারেন। পুরো শস্য যেমন গম, ভুট্টা মটরশুঁটি, এবং বাদামি বাদামি সুস্বাস্থ্যের কার্বোহাইড্রেটগুলির প্রধান উৎস। লোগান বলেন, "মোট কার্বোহাইড্রেট, ডায়াবেটিস ফাইবার এবং সুগার সহ কার্বোহাইড্রেট তথ্য জন্য পুষ্টির লেবেল পরীক্ষা করুন।"
এখানে আপনার খাদ্যের সঠিক ক্যারবদের জন্য ধারণা রয়েছে: সারা দিন শস্যের শস্য এবং ফলের ফলন দিয়ে শুরু করুন । লাঞ্চ এবং ডিনারের জন্য অতিরিক্ত অতিরিক্ত খাবার যোগ করুন। আপনার নখদর্পণে ডান-মাঝারি খাবারের মধ্যে সহজে, রেফ্রিজারিতে কাঁচা, কাটা-আপ সবজি রাখুন প্রতি সপ্তাহে মাংসের পরিবর্তে একটি প্রধান কোর্স হিসেবে বিকল্প মটরশুটি। আপনার ডেজার্ট হিসাবে একটি সম্পূর্ণ ফল খান।
আপনার ব্যক্তিগত কার্বোহাইড্রেট নির্দেশিকা পান
ইউ এস নির্দেশিকা নির্দেশ করে যে আপনার ক্যালোরি 45 থেকে 65 শতাংশের মধ্যে কার্বোহাইড্রেট থেকে আসে। ইউএসডিএ ওয়েব সাইট এ, আপনার বয়স, লিঙ্গ, উচ্চতা, ওজন এবং কার্যকলাপের মাত্রাটি আপনার কার্বোহাইড্রেটগুলি থেকে কতখানি ক্যালোরি হতে পারে তা জানতে পারে। আপনি "সহজ ফাইবার এস্তিম্যাটর" পাবেন, যা আপনাকে জানবে যে আপনি খেতে প্রতি 1000 ক্যালরিতে কতগুলি ফাইবার থাকা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি 2,000 ক্যালরির খাদ্য গ্রহণ করেন তবে আপনি 28 গ্রামের ডায়াবেটিস ফাইবার পেতে চান।
ক্যালরি এবং পুষ্টি উপর মনোযোগ নিবদ্ধ করুন
ইউএসডিএ এর
আমেরিকানদের জন্য খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা 2005 একটি সুষম খাদ্য প্যাটার্ন প্রস্তাবিত। আপনি ওজন হারাতে হলে, আপনি আপনার ক্যালোরি ধীরে ধীরে হ্রাস এবং আপনার শারীরিক কার্যকলাপ বৃদ্ধি করা উচিত। ফাইবার-সমৃদ্ধ কার্বোহাইড্রেট খাবার পছন্দ করুন এবং যোগ করা শর্করা এড়িয়ে চলুন। ক্যালোরি হ্রাস এবং শারীরিক কার্যকলাপ বৃদ্ধি যখন ওজন কমানোর স্বাস্থ্যকর পথ হল সুস্থ কার্বোহাইড্রেট পছন্দ করা।
