সুচিপত্র:
হাইলাইটস
একটি শ্যাভেজ ডায়েটিং নিম্ন রক্ত কলেস্টেরলের মাত্রাকে সহায়তা করতে পারে।
কোলেস্টেরল-মুক্ত খাদ্যের জন্য খাবারের প্রোটিন যোগ করার জন্য খাবারের বিকল্পগুলি সন্ধান করুন।
নমুনা দিয়ে শুরু করুন আপনার প্রিয় খাবারগুলির উদ্ভিদ ভিত্তিক সংস্করণ।
গ্যালাপ জরিপ অনুযায়ী, প্রায় ২ শতাংশ আমেরিকানরা কঠোর শ্যাভ্যানের খাদ্যের উপর নির্ভর করে। ও কার্ডিওলজিস্ট কিম এ। উইলিয়ামস, সিআর, এমডি, আমেরিকান কলেজ অব কার্ডিওলজি'র প্রাক্তন সভাপতি তাদের মধ্যে আছেন। নিরামিষাশীদের মত, vegans মাংস খাওয়া না, কিন্তু তারা প্রাণী থেকে আসে যে কোনো খাবার বা উপাদানগুলি এড়াতে - ডিম, দুগ্ধ সহ, এবং জিলেট -
ড। উইলিয়ামস, শিকাগোতে র্যাশ ইউনিভার্সিটি মেডিক্যাল সেন্টারের কার্ডিওভাসকুলার রোগের অধ্যাপক, কখন, কেন এবং কীভাবে তিনি একটি রেশান লাইফস্টাইলের পথে চলেছেন সে সম্বন্ধে অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে।
প্রতিদিনের স্বাস্থ্য: আপনি কখন একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের?
ড। উইলিয়ামস: ২003 সালের মার্চ মাসে আমি একটি শ্যাভেজের খাবার খাওয়া শুরু করলাম, তাই এটি 13 বছরেরও বেশি সময় ধরে ছিল। যে বছর আমেরিকান কলেজের কার্ডিওলজি এর বার্ষিক সভার আগে, আমি জানতে পেরেছিলাম যে, আমার এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা ছিল 170 তে। [একটি এলডিএল লেভেলের নীচে 100 টি আদর্শ।] এটা স্পষ্ট ছিল যে আমি কিছু পরিবর্তন করতে চাই, তাই আমি দেখলাম প্রোটিন জন্য দোকানে এবং রেস্টুরেন্ট সাধারণত উপলব্ধ মাংস বিকল্প দ্বারা একটি কোলেস্টেরল বিনামূল্যে খাদ্য। ছয় সপ্তাহের মধ্যে, আমার এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা 90 এর নিচে ছিল।
দৈনন্দিন স্বাস্থ্য: আপনি কি একটি শ্যাভ্যান ডায়েট পরিবর্তন করতে অনুপ্রাণিত?
ড। উইলিয়ামস: পারমাণবিক পরীক্ষাগারে অত্যন্ত উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ ফলাফলের সাথে হৃদযন্ত্রের রোগী আমাকে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের চেষ্টা করতে অনুপ্রাণিত করেছিল। রোগীর প্রাথমিকভাবে একটি হৃদপিন্ড ছিল যে একটি তীব্র, তিনটি বহিরাগত প্রতিস্থাপক ischemia রোগের প্যাটার্ন। তিনি কয়েক মাস পরে আমার কাছে ফিরে আসেন এবং পরে ড। ডিন ওরানিশের প্রোগ্রাম রিভারসিং হার্ট ডিজিজের জন্য অনুসরণ করেন। এটি একটি উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য, ব্যায়াম, এবং ধ্যান অন্তর্ভুক্ত। তিনি আমাকে জানালেন তার বুকের ব্যথা প্রোগ্রামে প্রায় ছয় সপ্তাহের মধ্যে সমাধান করেছে। তার হার্ট স্ক্যানও মূলত স্বাভাবিক হয়ে উঠেছিল।
যখন আমি তার নতুন এলডিএল ফলাফল দেখেছিলাম, তখন আমি একটি শ্যাভ্যান ডায়েট দেখতে শুরু করলাম। ড। ওরনিশের প্রকাশনাগুলিতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের সন্ধানে এবং দেখিয়েছে যে তাদের সুপারিশের পর রোগীরা তাদের হৃদরোগের বিপরীত দিকে নাটকীয় উন্নতি করেছে। অরিনিষের দেওয়া তথ্য ছোট সংখ্যক রোগীর উপর ভিত্তি করে করা হয়েছিল কিন্তু ফলাফলটি পরিসংখ্যানগতভাবে গুরুত্বপূর্ণ ছিল।
দৈনন্দিন স্বাস্থ্য: আমাদের খাদ্যের মাত্রা কম রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা পরিবর্তন করতে পারে?
ড। উইলিয়ামস: খাদ্য এবং ব্যায়ামের পরিবর্তনগুলির সাথে জীবনযাত্রার উন্নতিতে সাহায্য করতে পারেন। কিছু লোক ভাল জিনের সাথে আশীর্বাদ করে এবং তারা কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সক্ষম বলে মনে হয় না, তারা যা খেতে পারে তাও না। অন্যেরা প্রাণির পণ্যগুলির সাথে কম কলেস্টেরল খাওয়ানোর ব্যাপারে অধ্যবসায়ী হতে পারে এবং এখনও প্রয়োজনীয় কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখতে সংগ্রাম করতে পারে। আমি প্রায়ই কোলেস্টেরল, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ বা কোরিনারী ধমনী রোগের রোগীদের সঙ্গে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণের সুবিধাগুলি নিয়ে আলোচনা করব। আমি এমন রোগীদেরকে বলার অভ্যাস করেছি যারা রোগাক্রান্ত এবং বিপাকীয় সমস্যাগুলি দ্বারা টাইপ ২ ডায়াবেটিসের মতো যন্ত্রণা ভোগ করে যা কম মাংস খেতে ও খাওয়াতে চেষ্টা করে।
কিছু মুরগির ও ডিমের পদার্থের মতো আইটেমগুলি ছিল আসলে ভাল-চিকন।কিম এ উইলিয়ামস, সিআর, এমডি Tweet
প্রতিদিনের স্বাস্থ্য: রক্তে কলেস্টেরলের মাত্রা কীভাবে আমাদের দীর্ঘমেয়াদী হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে?
ড। উইলিয়ামস: আপনার লিভারে কোলেস্টেরল তৈরি হয়, তবে আপনি আপনার খাদ্যতেও এটি পান - বিশেষত মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলিতে - স্যাটুরেটেড ফ্যাটের সাথে। খুব বেশি বিপজ্জনক হতে পারে। সময়ের সাথে সাথে কোলেস্টেরল হৃদরোগে রক্ত সরবরাহের ধমনমনের ভিতরের দেয়ালের মধ্যে তৈরি হয়। এই ধমনী একটি সংকীর্ণ কারণ, এথেরোস্ক্লেরোসিস নামে পরিচিত, যা হৃদরোগের একটি প্রধান কারণ হতে পারে। এলডিএলের উচ্চ মাত্রার, কখনও কখনও "খারাপ কোলেস্টেরল" বলা হয়, বিশেষ করে সমস্যাযুক্ত হতে পারে।
সম্পর্কযুক্ত: আমার ভ্যাগেন হার্ট: আমার খাদ্য পরিবর্তন কিভাবে আমার জীবন পরিবর্তিত
দৈনন্দিন স্বাস্থ্য: শুধুমাত্র উচ্চ কোলেস্টেরল সঙ্গে মানুষের জন্য একটি vegan ডাচ সুবিধা?
ড। উইলিয়ামস: একটি সুস্থ ওজন বজায় রাখতে সহায়তা সহ একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের অন্যান্য সুবিধা রয়েছে।
বাদাম, মটরশুটি, এবং মাংসের উদ্ভিদ প্রোটিন প্রতিস্থাপনের সুবিধাগুলি শক্তিশালী। তবে এটি বেশিরভাগ পর্যবেক্ষণমূলক এবং আমেরিকান কলেজ অফ কার্ডিওলজি (দুদক) এর জন্য সবাই এটির জন্য সুপারিশ করতে পারে না। আমি উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্যের বৃহৎ ক্লিনিকাল ট্রায়াল দেখতে চাই - একই ধরণের গবেষণা আমরা নতুন ঔষধের জন্য আশা করি - দুদকের আগেই বিস্তীর্ণ প্রস্তাবনা তৈরির অবস্থানে রয়েছে।
প্রমাণগুলি ব্যক্তিগতভাবে আমার জন্য যথেষ্ট বিশ্বাসযোগ্য এবং আমার রোগীদের বিবেচনা করার জন্য এটির বিকল্প হিসাবে এটি জাগিয়ে তুলুন।
ভ্যাগেনে পরিবর্তন করার জন্য টিপস
প্রতিদিনের স্বাস্থ্য: আপনার শরীরের প্রোটিন প্রয়োজন পূরণের জন্য কি ধরনের খাবার এখন মাংসের বিকল্প?
ড। উইলিয়ামস: সম্পূর্ণরূপে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের দিকে অগ্রসর হওয়ার আগে, আমি মাছ এবং মুরগির স্তন খাচ্ছিলাম, এটি ছিল একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য। কিন্তু মুরগির স্তন শুকরের চেয়েও বেশি কোলেস্টেরল। চিকেন স্তন প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 84 মিলি কোলেস্টেরল আছে, এবং শুকরের মাংস 100 গ্রাম প্রতি 62 মিলিগ্রাম আছে। তাই আমি মাংস প্রতিস্থাপন ব্যবহার করে একটি কোলেস্টেরল-বিনামূল্যে খাদ্য পরিবর্তিত। আমার জন্য, আইটেম কিছু, যেমন মুরগির এবং ডিমের পদার্থ হিসাবে, আসলে ছিল ভাল-চিকন। বাদাম, বীজ এবং অনেক সব্জিতে ভাল প্রোটিন আছে।
প্রতিদিনের স্বাস্থ্যঃ আপনি কি একটি শ্যাভ্যান ডায়েটে কীভাবে শুরু করবেন? উইলিয়ামস:
আমি রোগীদেরকে মুদি দোকানের কাছে যেতে উৎসাহিত করি এবং অনেকগুলি মৌলিক খাবার তারা ইতিমধ্যেই খাওয়া বিভিন্ন উদ্ভিদ ভিত্তিক সংস্করণ নমুনা। নমুনা পণ্য ডজন ডজন আছে, এবং কিছু সম্ভবত আপনি চান যে কিছু হতে হবে, এবং আপনি পছন্দ করেন না যে কিছু। আমি আমার রোগীদেরকে কি খেতে পছন্দ করি তা জিজ্ঞাসা করি এবং তারপর তাদের চেষ্টা করতে চেষ্টা করুন vegan বিকল্প রেসিপিগুলির জন্য ইন্টারনেট অনুসন্ধান।
