সুচিপত্র:
- ডায়াবেটিস ডয়েস-এ সবচেয়ে ভাল ফলন মিষ্টি আলু
- ডায়াবেটিস দিয়ে কেউ কেউ কি নিরাপদে খাওয়াতে পারে?
- ডায়াবেটিসের জন্য অন্যদের তুলনায় কিছুটা মিষ্টি আলু সুস্বাদু কি?
- রক্তের চিনির কন্ট্রোলের জন্য মিষ্টি আলু প্রস্তুত করার সর্বোত্তম উপায়
- মিষ্টি আলু উপরোক্ত লোড করার আগে অন্যান্য বিবেচ্য বিষয়
হোয়াইট আলুরা যুক্তরাষ্ট্রে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি। উনবিড়াল এবং বেকড আলু থেকে ফ্রাই এবং চিপস থেকে, এই স্পুদগুলি খাদ্যতালিকাগত স্ট্যাপলেটে পরিণত হতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি তাদের খাওয়ানো এবং প্রেমময় হয়ে উঠেন। তবে যতটা স্বাদযুক্ত সাদা আলু হতে পারে, তত বেশি উপভোগের সময় এই স্টার্কগুলি তাদের পুষ্টির প্রোফাইলের কারণে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের কারণে রক্তে রক্তে শর্করার মাত্রা ভেঙ্গে দিতে পারে।
সম্পূর্ণভাবে আপনার আলু ভরাট করে দেবার পরিবর্তে, এগুলি অন্বেষণ করুন। সাদা আলু এর আরও পুষ্টিকর সমকক্ষ: মিষ্টি আলু। এই কমলা স্পুডস গ্লুকোজ বা রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে, যখন অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহকে অন্যান্য বেনিফিট সহকারে দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলোকে বাঁচাতে সহায়তা করে।
ডায়াবেটিস ডয়েস-এ সবচেয়ে ভাল ফলন মিষ্টি আলু
মিষ্টি আলু বাড়ানো হচ্ছে ডায়াবেটিস সহ মানুষের মধ্যে মনোযোগ, তার নিম্ন glycemic সূচক (জিআই) রেটিং অংশ ধন্যবাদ। নিউ ইয়র্ক শহরের লিহ কোউফম্যান নিউট্রিশনের এলডি, সিডিই, লেইহ কোফম্যান বলেন, "গ্ল্যাক্সেমিক ইনডেক্সে উচ্চতর খাবারগুলি আপনার রক্তে শর্করার বৃদ্ধি করতে পারে"। কোফম্যান ব্যাখ্যা করেছেন যে মিষ্টি আলু জিইতে সাদা আলুর চেয়ে কম হারে, তারা ডায়াবেটিসের রোগীদেরকে তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে।
এখানে ডায়াবেটিস ডায়াবেটিসে বিশেষ করে মূল্যবান আলু আলাদা আলাদা কারণ থাকতে পারে:
- মিষ্টি আলুতে বিটা-ক্যারোটিন নামক একটি ক্যারোটেনওড থাকে, যা মূল উদ্ভিজ্জ এর উল্লেখযোগ্য উজ্জ্বল কমলা রং দেয়। এটি ভিটামিন এ কৌফম্যানের একটি উৎসও রয়েছে যেগুলি ভিটামিন একে চোখের স্বাস্থ্যের উন্নয়নে সাহায্য করতে পারে।
- স্পুডস ভিটামিন C- তে উচ্চতর, যা আপনার ইমিউন সিস্টেমকে সহায়তা করে।
- তারা লোহা একটি ভাল উৎস, যা সাহায্য করে লাল রক্তের কোষ শরীর জুড়ে অক্সিজেন এবং পরিবহন পুষ্টি তৈরি করে।
- এই veggies প্রোটিন একটি উদ্ভিদ ভিত্তিক উত্স প্রদান করে, যা আপনাকে দীর্ঘস্থায়ী রাখা এবং ওজন হ্রাস করতে সাহায্য করতে পারে, ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি ক্রমবর্ধমান।
- তারা ফাইবারের একটি বড় উত্স, যা পূর্ণতা অনুভব করতে পারে।
ডায়াবেটিস দিয়ে কেউ কেউ কি নিরাপদে খাওয়াতে পারে?
যদিও ডায়াবেটিসের জন্য মিষ্টি আলু ভাল খাবার পছন্দ হতে পারে, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এই কমলা veggies এখনও carbs উপস্থিত রয়েছে। ব্যাকটেরিয়া নিয়ন্ত্রণ একটি ইতিবাচক প্রভাব সামঞ্জস্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ যে মিষ্টি আলু একটি ডায়াবেটিস ডায়েট থাকতে পারে। ইউ এস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার অনুযায়ী একটি সাধারণ পরিচর্যা আকার হল ½ কাপ। কারফম্যান ডায়াবেটিসের সঙ্গে অধিকাংশ মানুষের জন্য মাঝারি আকারের মীচি আধা অর্ধেক পরামর্শ দেয় কারণ এটি 15 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট সমতুল্য।
ডায়াবেটিসের জন্য অন্যদের তুলনায় কিছুটা মিষ্টি আলু সুস্বাদু কি?
যদিও মিষ্টি আলুগুলি বিভিন্ন পুষ্টির একটি অভাবনীয় ভাল উৎস নয়, সব ধরণের মিষ্টি আলু সমান হয় না। উদাহরণস্বরূপ, প্রচলিত মিষ্টি আলু সঙ্গে তুলনায় yarn, স্টাবার বিষয়বস্তু উচ্চতর হয়। (জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, এই দুটি সবজি একই নয়!)
বেগুনি মিষ্টি আলুও কমলা মিষ্টি আলু থেকে ভিন্ন। জুলাই ২011 সালে চীনের একটি ঝ্যাজিং বিশ্ববিদ্যালয়ের জার্নালটি , যা ডায়াবেটিসের সাথে ইঁদুরের উপর করা হয়েছিল, প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে রক্তবর্ণ স্পুডসগুলি লিপিড ও রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যাওয়ার পরে কমেছে। লেখক এই হ্রাস এবং flavonoids যে স্বাভাবিকভাবেই রক্তবর্ণ মিষ্টি আলু পাওয়া পাওয়া যায় মধ্যে একটি লিঙ্ক লক্ষনীয়।
মিষ্টি আলুের কিছু উপকারিতাও তাদের শিকড় অতিক্রম করতে পারে, যদিও veggie এই অংশ গবেষণা অনেক এছাড়াও প্রাণী, যা অগত্যা একই ফলাফল মানুষের দেখা হবে না করা হয়।
উদাহরণস্বরূপ, জুলাই ২014 সালে খাদ্য ও ক্রিয়াকলাপ এ একটি অনুষঙ্গের গবেষণা প্রকাশিত হয়েছে, জাপানী মিষ্টি আলু এবং পাতাগুলি খেলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে এমন পদ্ধতিগুলি বিশ্লেষণ করেছেন। এই রক্ত গ্লুকোজ পরিচালনা করতে সাহায্য করে যে polyphenols দ্বারা অবদান মনে করা হয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে, পলিফেনল এছাড়াও কার্ডিওভাসকুলার রোগের দীর্ঘমেয়াদী ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের অবস্থার জন্য তাদের ঝুঁকির কারণে বিশেষ উদ্বেগযুক্ত।
২011 সালের মে মাসে প্রকাশিত একটি গবেষণা জার্নাল অব ক্লিনিকাল জৈব রসায়ন ও পুষ্টি লক্ষনীয় যে পলিফেনল কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন oxidizing সহায়ক, যা ভাল এলডিএল ("খারাপ") কলেস্টেরল নামে পরিচিত। গবেষণার মতে, মিষ্টি আলু পাতাের চেয়েও বেশি পলিফেনোলের মাত্রা থাকতে পারে।
রক্তের চিনির কন্ট্রোলের জন্য মিষ্টি আলু প্রস্তুত করার সর্বোত্তম উপায়
মিষ্টি আলু তৈরির উপায়টি পরিশেষে veggie এর পুষ্টির উপকারিতা প্রভাবিত করে, যা গুরুত্বপূর্ণ আপনার ডায়াবেটিস আছে কি না তা বিবেচনা করার জন্য বিবেচনা করুন।
প্রকৃতপক্ষে, ২011 সালের অক্টোবরে প্রকাশিত একটি গবেষণায় জার্নাল অব পুষ্টি এবং মেটাবিলিজমেন্ট পাওয়া গেছে যে কিছু রান্নার পদ্ধতি প্রকৃতপক্ষে জিআইতে মিষ্টি আলুর র্যাংকিং বৃদ্ধি করে। লেখক লিখেছেন যে জিআই লেভেলটি বিবেচনা করার সময় পিকিং এবং রোস্টিং ছিল সবচেয়ে খারাপ পদ্ধতি। ফ্রাইং একটি দ্বিতীয় বন্ধ ছিল। একই সময়ে, বাছাই করা মিষ্টি আলুগুলি সর্বনিম্ন GI মান ছিল। এটি স্ট্র্যাচ উপর ফুটন্ত জল যে প্রাকৃতিক স্নিগ্ধকারী প্রভাব দায়ী করা যেতে পারে, যা হজম করা সহজ করে তোলে। প্রক্রিয়াটি চলাকালীন পানি নিষ্কাশনও এই প্রভাবকে সাহায্য করতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সামগ্রিকভাবে, মিষ্টি আলু উত্তোলন করা ভাল রুটি পদ্ধতি। আপনি roasting সীমিত এবং তাদের পুষ্টিকর একসঙ্গে করতে চান, পুষ্টির পুষ্টি এবং মেটাবলিজম জার্নালিজম
বাছাই করা মিষ্টি আলু ব্যবহার করতে সময় লাগতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি wedges ব্যবহার করা হয় যে ছদ্মবেশে ফরাসি ফ্রাই বোনা মিষ্টি আলু তাদের একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি আছে, এবং আপনি দারুচিনি সঙ্গে এই স্বাদ উন্নত করতে পারেন। যদি আপনার তালু স্পাইসারের দিকে থাকে, তাহলে চিনি পাউডার, কালো মরিচ বা পেপারিকা চেষ্টা করুন।
কোফম্যান উচ্চ ফাইবারের কন্টেন্টের কারণে ত্বককে রাখার পরামর্শ দেয়।
"যখন মিষ্টি আলুের কমলা রং রান্না করা হয় , অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব বৃদ্ধি, "কফম্যান ব্যাখ্যা করে, যা শরীরের মধ্যে বিটা ক্যারোটিন শোষণের বর্ধিতকরণ হিসাবে গরম প্রক্রিয়া বর্ণনা করে।
মিষ্টি আলু উপরোক্ত লোড করার আগে অন্যান্য বিবেচ্য বিষয়
মিষ্টি আলুতে সুইচ করা একটি স্বাস্থ্যকর আপনার spuds খাওয়া করার পদ্ধতি তবে আপনার ডায়াবেটিসের এই স্পুড যোগ করে ডায়াবেটিসের সাথে সবার জন্য উপযুক্ত নয়। উদাহরণস্বরূপ, তাদের উচ্চতর ফাইবারের উপাদানগুলির কারণে, মিষ্টি আলুগুলি যখন আপনি প্রথমে তাদের খাওয়াবেন তখন হিমকুলার রোগগুলির কারণ হতে পারে, আপনার খাদ্যের যে কোনো ধরনের ফাইবার বাড়ানোর মতো একই। লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে গ্যাস, পেটে ব্যথা, এবং আলগা স্তন।
সন্দেহ হলে আপনার ডায়েট বা ডায়রিটিয়ার উপদেশ আপনার খাদ্যকে কোনও বড় পরিবর্তন করার জন্য পরিকল্পনা করে নিন।
