"লবণহীন-মুক্ত" সর্বশেষ হতে পারে ডায়াবেটিস ফাড, কিন্তু নতুন গবেষণায় তার সম্ভাব্য স্বাস্থ্যগত বেনিফিটগুলির উপর কোন সন্দেহ নেই।
মার্কিন স্বাস্থ্য পেশাদারদের একটি বৃহত গবেষণায়, বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে তাদের ডায়াবেটিসের মধ্যে অন্তত গ্লুটেনের সাহায্যে ডায়াবেটিসের উপর ডায়াবেটিসের মাত্রা একটু বেশি দেখা যায় কয়েক দশক ধরে।
এই ফলাফলগুলি প্রমাণ করে না যে ডায়াবেটিসের একটি কম লবণযুক্ত খাদ্য কোনভাবেই অবদান রাখে। কিন্তু গবেষণায় গ্লুটেন এড়ানো দীর্ঘমেয়াদী সুবিধা সম্পর্কে প্রশ্ন উত্থাপন করে, যা অনেক লোক স্বাস্থ্যসেবার পদক্ষেপ গ্রহণ করে।
কিছু লোক - যাঁরা পাচক ব্যাধিযুক্ত রোগের সংক্রমণে আক্রান্ত হন - তাদের মতে লৌহঘটিত পদার্থ দূর করতে হবে সীগ গবেষক জিং জং।
তবে লোশন থেকে মুক্ত হওয়া থেকে অন্য ব্যক্তিরা লাভ করতে পারে কিনা তা নিয়ে একটু গবেষণা আছে, জং বলেন। তিনি হার্ভার্ড টি.এইচ এ পুষ্টি গবেষণা গবেষক। বননেস পাবলিক হেলথের চ্যান স্কুল।
সম্পর্কযুক্ত: কি এক গ্লুটেন-ফ্রি ডায়াটাস আপনার বিষণ্নতাটি সহজ করে দিতে পারে?
জং-এর মতে এটি একটি বড় প্রমাণের ফাঁক রয়েছে - এটি গ্লুটেন-মুক্ত খাবারের জনপ্রিয়তা এবং ব্যয়।
গ্লুট, রাই এবং বার্লি যেমন শস্য পাওয়া গ্লুটন একটি প্রোটিন। স্লাইকিক রোগের জন্য ল্যাটিন-মুক্ত খাদ্যগুলি অবশ্যই আবশ্যক - একটি অটোইমাইনিন ডিসঅর্ডার যার মধ্যে গ্লুটেনযুক্ত খাবার ক্ষুদ্রতম অস্ট্রিটিন আক্রমণ করার জন্য ইমিউন সিস্টেমকে কারণ করে।
কিন্তু গ্লুটেন-মুক্ত বা অন্তত গ্লুটেন-আলো, ডায়াবেটিস ওজন হ্রাস এবং তাদের স্বাস্থ্য উন্নত করার জন্য একটি উপায় হিসাবে ধরা।
একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় পাওয়া যায় যে আমেরিকানদের সংখ্যা যারা বলেছেন যে তারা 2009 এবং 2014 এর মধ্যে গ্লুটেন-মুক্ত তিনগুণে চলে গেছে।
নতুন ফলাফলগুলি প্রায় 200,000 মার্কিন স্বাস্থ্যকর্মী যার স্বাস্থ্য এবং জীবনধারা অভ্যাস তিন দশক ধরে অনুসরণ করা হয়েছিল।
গবেষণা শুরু হওয়ার সময় কম ভেষজ ফাণ্ডের অস্তিত্ব ছিল না 1980 সালে, Zong pointed out। তবে অংশগ্রহণকারীরা 'লুতু খাওয়া স্বাভাবিকভাবেই বিভিন্ন ধরনের, রুটি, খাদ্যশস্য এবং পাস্তা খাবারের মতো কতটুকু খেতে পারে তার উপর ভিত্তি করে।
30 বছর ধরে, মাত্র 16,000 টিরও কম অধ্যয়নের অংশগ্রহণকারীরা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্ম দেয় - একটি রোগ যা রক্তে শর্করার মাত্রা স্থায়ীভাবেও উচ্চ। স্থূলতা এক প্রধান ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে অন্যতম।
যখন জং এর দল জনগণের লবণ খাওয়াতে দেখেছিল, তখন তদন্তকারীরা দেখেছিল যে কম খরচে খেয়ে ফেললে অংশগ্রহণকারীরা সময়মত ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকিতে রয়েছে।
বেশীরভাগ মানুষ খেয়ে থাকেন প্রতিদিন 1২ থেকে 1২ গ্রাম লৌহঘটিত, গড় 6 থেকে 7 গ্রাম। ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ে ২0 শতাংশের মধ্যে যারা ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ে তাদের মধ্যে ২0 শতাংশের মধ্যে যারা প্রতিদিন 4 গ্রামের লৌহঘটিত খাদ্য গ্রহণ করে, তাদের ফলাফল দেখানো হয়েছে।
জং এর দল ডায়াবেটিসের লোকেদের ব্যায়ামের অভ্যাস, ওজন, সাধারণ ক্যালোরি খাওয়া এবং পারিবারিক ইতিহাস সহ অন্যান্য বিষয়গুলির জন্য হিসাব করার চেষ্টা করে।
তবে, নিম্নতর গ্লুটেনের পরিমাণ এখনো উচ্চতর ডায়াবেটিসের ঝুঁকিতে রয়েছে।
Zong নির্ধারিত ছিল আমেরিকার হার্ট এসোসিয়েশন, পোর্টল্যান্ড, অরে একটি বৈঠকে বৃহস্পতিবার এই তথ্যগুলি উপস্থাপন করুন।
গবেষণায় প্রমাণিত হয় না যে গ্লুটেনকে সীমিত করে ডায়াবেটিসের কারণ হয়, লৌরি রাইটের মতে, একাডেমী অব নিউট্রিশন এবং ডাইটেটিক্সের একটি মুখপাত্র।
গবেষকেরা অন্যান্য কারণের পরিমাপ করলেও, তিনি বলেন, ডায়াবেটিসের ঝুঁকির মধ্যে থাকা মানুষগুলি যে ধরনের খাবারে প্রায়ই গ্লুটেন ধারণ করে তা এড়িয়ে চলা চেষ্টা করে।
রাইট, যিনি এই গবেষণায় জড়িত ছিলেন না, তিনিও পরিচালক ছিলেন মতবাদ জ্যাকসনভিলিতে নর্থ ফ্লোরিডা বিশ্ববিদ্যালয়ের ক্লিনিকাল পুষ্টি প্রোগ্রামের বক্তৃতা।
রাইটের মতে নিচের লাইনগুলি হল: যদি আপনি সিলিকের রোগ না থাকেন তবে আপনার কার্বোহাইড্রেটের গুণমানের উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করবেন - গ্লুটেন পরিত্যাগের পরিবর্তে - যান যাওয়ার উপায়রাইট পরামর্শ দেন যে, সুগন্ধযুক্ত কার্বোহাইড্রেটগুলির বিপরীতে সাবান, ফলের এবং ফাইবার-সমৃদ্ধ সমৃদ্ধ শস্য খাইয়ে নিন।
"কিন্তু অংশের আকার সম্পর্কে অবগত থাকুন, এবং আপনি যা যোগ করেন সেই বিষয়ে সতর্ক থাকুন," রাইট বলেন। ক্রিম সস এবং মুরার, তিনি "অতিরিক্ত" উদাহরণ যা আপনার ভাল উদ্দেশ্য ব্যর্থ করতে পারেন।
কম গ্লুটেন যাওয়া সঙ্গে একটি উদ্বেগ এটি ডায়াবেটিস ফাইবার প্রধান উৎস কাটা পারে - যা, গবেষণায় প্রস্তাব, সাহায্য করে টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা বন্ধ করে দেয়।
এই গবেষণায়, কম গ্লুটেন অন্ত্রের মানুষ কম শস্য-ভিত্তিক ফাইবার খেলে। ডায়াবেটিসের ঝুঁকির জন্য আংশিকভাবে তাদের হিসাব করা হচ্ছিল, জং বলেন।
তিনি সম্মত হন যে, গ্লুটেনের উপর সচেতনতার পরিবর্তে পুষ্টিকর সমৃদ্ধ পুরো খাবার খাওয়ার উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করা গুরুত্বপূর্ণ।
চিকিৎসা সংক্রান্ত বৈঠকে উপস্থাপিত একটি পিয়ার-পর্যালোচনা জার্নাল প্রকাশিত না হওয়া পর্যন্ত প্রাথমিক হিসাবে দেখা উচিত।
