ভালের জন্য হোয়াইট ব্রেড এড়িয়ে চলার কারণ |

লুমিনা / স্টকসাই

কী টেকওয়াজ

মনে রাখবেন যে স্যান্ডউইচের রুটি আপনার খাদ্যের সাদা রুটির একমাত্র উৎস থেকে অনেক দূরে: ব্যাগেট, বেলেল, এবং পিজ্জা

সাদা রুটি মত সুপ্ত কার্বোহাইড্রেড খাওয়ার পরে, আপনার রক্তচাপের চিনির উদ্বৃত্ত শরীরের চর্বি হিসাবে সংরক্ষণ করা হয়।

নতুন গবেষণা থেকে পরিমার্জিত carbs এবং বিষণ্ণতা মধ্যে খনি মধ্যে একটি লিঙ্ক দেখায় post-menopausal women।

বেশিরভাগ লোক জানে যে সাদা রুটি হচ্ছে একটি খাদ্য নয়: আপনি একটি প্রধান স্বাস্থ্য সহায়তার জন্য সবচেয়ে সহজ সোয়াপগুলি তৈরি করতে পারেন, গোটা গমের পক্ষে সুষম ময়দা খনন করতে পারেন। কিন্তু এটা শুধু ওয়েন্ডার ব্রেডের রুটি নয় যে আপনি এর জন্য অপেক্ষা করতে হবে। ডাইনিংয়ের টেবিলে বিতরণ করা রোলসগুলির ঝুড়িটি, ডিনারের সাথে আপনি আপনার বাড়িতে ঘুরে বেড়ান, আপনার শনিবার-সকালে ব্যাগেল অনুষ্ঠান, এবং শুক্রবার পিজা রাতে সব কম-উপভোগ্য স্বাস্থ্যের ঝুঁকির পাশাপাশি আসা। এখানে রুটি টুকরা টুকরো টুকরো করা পাঁচটি অপ্রীতিকর কারণ:

1. লিটল পুষ্টির মান। হ্যাঁ, খাবার সুস্বাদু, তবে দিনের শেষে আমরা এক কারণের জন্য খাচ্ছি: আমাদের দেহগুলি পুষ্ট করা। এবং এই গোলটি সম্পন্ন করার জন্য বিশুদ্ধ আটা দিয়ে তৈরি সাদা রুটি ব্যর্থ হয়। "যখন একটি শস্য সংকুচিত হয়, যেমন সাদা রুটি জন্য আটা তৈরীর মধ্যে, শস্য বহিরাগত এবং অন্তর্মুখী স্তর মুছে ফেলা হয়। এটি ফ্যাকাশের এবং কিছু (25%) প্রোটিনকে সরিয়ে দেয়, স্টার্চের পিছনে চলে যায়, "এরিন প্যালিনস্কি-ওয়েড, আরডি, বেল ফ্যাট ডায়েট ফর ডামিসের লেখক বলেছেন। আপনি লেবেল উপর "সমৃদ্ধ ময়দা" দেখতে পারেন। যদিও এই ময়দা কিছু ভিটামিন এবং লোহা মত পুনর্বিন্যস্ত প্রক্রিয়ার পরে ফিরে যোগ করা কিছু পুষ্টি ছিল, এটি এখনও সব গম ময়দা তুলনায় ফাইবার এবং প্রোটিন কম। পুরো-শস্যের জাতগুলির জন্য নির্বাচন করা সুস্থ ফাইবারের ডোজ এবং অধিক প্রোটিন বহন করে, খাবারের জন্য পুষ্টিকর বৃদ্ধি বাড়ায়।
2. ইরিটিক্যাল রক্ত-চিনি মাত্রা। "যেহেতু এটি ফাইবার এবং প্রোটিন কম যা ধীর গতিতে সাহায্য করে হজম, সাদা রুটি হজম হয় এবং দ্রুত শোষিত হয়। এই রক্তে শর্করার দ্রুত ক্রমবর্ধমান করে তোলে, "প্যালিনস্কি-ওয়েড বলে। এই গজাল - এবং পরবর্তী ক্র্যাশ - রক্তে শর্করার মাত্রই উদ্বেগজনক নয়, কিন্তু আপনাকে পিক-আপ-আপের জন্য ভেন্ডিং মেশিনের দিকে পরিচালিত করে।
3. টাইপ -2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়। " যখন রক্তে শর্করার পরিমাণ দ্রুত বেড়ে যায়, তখন বেশি পরিমাণ ইনসুলিন রক্তক্ষরণে মুক্তি পায় যা চিনিকে কোষে ধাক্কা দেয়," প্যালিনস্কি-ওয়েড বলছেন। "এটি নিয়মিতভাবে ঘটে যখন, কোষগুলি বেশি ইনসুলিন প্রতিরোধী হয়ে ওঠে, ফলে রক্তের গ্লুকোজ (চিনি) মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য এটি সময়ের সাথে কঠিন হয়ে যায়। আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনের ২010 সালে প্রকাশিত গবেষণাকে এই সহায়তা প্রদান করে, এই আবিষ্কারে যে প্রতিদিন প্রতিদিন পুরো শস্যের বেশ কিছু অংশ পরিবেশন করা হয় - এবং সুপ্ত শস্যের সীমিত গ্রহণে - একটি ধরনের চর্বি কম থাকে যা টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
4. ওজন বৃদ্ধি। সাদা রুটি যেমন সুষম কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার পরে, আপনার রক্তচাপের চিনির উদ্বৃত্ত - যদি অবিলম্বে কার্যকলাপের জন্য ব্যবহার করা হয় - শরীরের চর্বি হিসাবে সংরক্ষণ করা হয়। অধিকন্তু, রক্ত-চিনির দুর্ঘটনা অল্প পরিমাণে খাওয়ার পরে আপনি ক্ষুধার্ত থাকবেন, তাই আপনি অন্য খাবারের জন্য পৌঁছাবেন। "র্যাপিড হজম ক্ষুধা ও তৃষ্ণা বৃদ্ধি করতে পারে, যা খাওয়ার পরে ভিটামিনর অভাবের দিকে অগ্রসর হয়, যার ফলে দিনের শেষে ক্যালোরি খাওয়ার পরিমাণ বেড়ে যায়" প্যালিনস্কি-ওয়েড বলছেন।
5. বিষণ্নতার উপসর্গ। এটি স্বাদ ভাল যাচ্ছে নিচে, কিন্তু যে সাদা রুটি নেতিবাচকভাবে আপনার মেজাজ প্রভাবিত করতে পারে। জুন ২011 সালে প্রকাশিত নতুন গবেষণা ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনের আমেরিকান জার্নালে সংশোধিত কার্বোহাইড্রেটের ব্যবহারের মধ্যে একটি সংযোগ পাওয়া গেছে - যেমন সাদা রুটি - এবং পোস্ট-মেনোপাসাল মহিলাদের মধ্যে বিষণ্নতা। একই হরমোনীয় প্রতিক্রিয়া যে রক্তে চিনির মাত্রা হ্রাস করতে পারে তা মেজাজ, ক্লান্তি এবং বিষণ্নতার অন্যান্য উপসর্গের কারণ হতে পারে।

মেনু বন্ধ হোয়াইট ব্রেড রাখার জন্য টিপস

1. রুটি টুকরা এড়িয়ে যান। রুটি টুকরির পরিচর্যা করে এমন রেস্টুরেন্টে খাওয়ার সময়, ওয়েটারকে আপনার টেবিলে এক বন্ধ না করার অনুরোধ করুন - এটি প্রলোভন হ্রাস করবে। আপনার খাবার আসার আগে চাবকানোর প্রয়োজন বোধ করলে, হুমুস বা হালকা ডালের মতো কিছু ক্রুডিটি অর্ডার করুন।
2. "100% সম্পূর্ণ শস্য" অথবা "100% সম্পূর্ণ গম" দেখুন প্যাকেজ, এবং রুটি একটি রুটি কেনার সময় উপাদান তালিকার চেক নিশ্চিত করা। শুধু লবণের উপর পুরো গম বা পুরো-শস্য তালিকাভুক্ত করা যথেষ্ট নয়: বেশিরভাগ গম বীজ সমৃদ্ধ, সুষম ময়দা প্রথম উপাদান হিসাবে, যার অর্থ রুটি গোটা গমের তুলনায় আরো পরিপূর্ণ আটা রয়েছে। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে গমের বিভিন্ন রকম সাদা আছে এবং ব্রণের রঙের অভাব রয়েছে। এই গম আছে একটি হালকা স্বাদ এবং জমিন, কিছু রুটি কোম্পানি এটি স্বাস্থ্যকর পণ্য উত্পাদন করার জন্য এটি ব্যবহার করার জন্য অনুরোধ, যা পুরো গম রোজ স্বাদ বা টেক্সচার পছন্দ না যারা একটি ভাল বিকল্প। তবে, আপনার লেবেলগুলি সতর্কতার সাথে চেক করতে হবে যাতে সাদা ঘাসের তালিকাভুক্ত তালিকাভুক্ত প্রথম উপাদানটি নিশ্চিত হয়ে যায়।
3. স্মার্ট রুটি তৈরি করুন। অতিরিক্ত খাদ্যে খাওয়ার সময়ও আপনার স্বাস্থ্যবান পুরো-শস্যের বোনাগুলি আপনার দৈনিক ক্যালরি গণনাকে উড়িয়ে দিতে পারে। আপনার পছন্দের খাবারে রুটি এবং অন্যান্য সুশৃঙ্খল কারবালের সোয়াপ স্যাপার করার জন্য সৃজনশীল, সুস্বাদু উপায়গুলি দেখুন, যেমন আপনার স্যান্ডউইচ টপপিংসগুলির জন্য ঘনত্বের জন্য বা উচচির নৌকা "পিজা" তৈরি না হওয়া পর্যন্ত সবুজ শাক সবজি ব্যবহার করে!