হাইপারটেনশন নামেও পরিচিত উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে এমন একজন ব্যক্তির সম্ভবত সোডিয়াম, যা সোডিয়াম ক্লোরাইড (NaCl) বা লবণ নামেও পরিচিত। সোডিয়াম রক্তচাপগুলি বেশি তরল রাখে, যার ফলে উচ্চ রক্তচাপ হতে পারে বা হ্রাস পেতে পারে এবং এর ফলে বিপজ্জনক হৃদযন্ত্রের অসুস্থতা এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যগত অবস্থার সৃষ্টি হতে পারে।
যদি আপনি উচ্চ রক্তচাপের কারুর জন্য রান্না করছেন, তাহলে আপনাকে আপনার সোডিয়াম একজনের খাদ্য পছন্দ - আমাদের দেহে কাজ করার জন্য একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ লবণ দরকার। যদি আপনি সুস্থ থাকেন, তবে আপনার কিডনি একটি ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে এবং শরীরের অতিরিক্ত সোডিয়াম পরিত্রাণ পেতে সহায়তা করে। উচ্চ রক্তচাপের কারনেই সঠিক রক্তচাপ খুঁজে পাওয়া যায় এবং লবণের গোপন সূত্রগুলি জানতে হয়।
খাবারের লেবেলগুলি ডিকোড করতে শিখুন
বেশীরভাগ আমেরিকানরা অনেক লবণ উপভোগ করে - ২,900 থেকে 4,300 মিলিগ্রাম (মিঃ) সোডিয়াম প্রতিদিন - যখন তারা প্রতিদিন ২300 মিলিগ্রাম সোডিয়াম প্রতি লক্ষ্য রাখে, এক লবণের প্রায় এক চামচ সমান। উচ্চ রক্তচাপের একটি ব্যক্তিকে কম খাওয়াতে বলা যেতে পারে: প্রতিদিন 1,500 মিলিগ্রাম।
আপনি লেবেলগুলি পড়তে শুরু করেন এবং নিজের জন্য এবং উচ্চ রক্তচাপের ব্যক্তিদের জন্য সোডিয়াম গ্রহণ সীমিত করতে শিখেন, তবে সচেতন থাকুন যে অন্যান্য প্রচুর উৎস রয়েছে লবণ ছাড়াও সোডিয়াম, যেমন:
- বেকিং পাউডার
- মোনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (এমএসজি)
- ডিসডিয়াম ফসফেট
- বেকিং সোডা
- "সোডিয়াম" বা "না" এর সাথে কোনও যৌগ
খাদ্য এড়িয়ে চলুন এবং সহায়ক লেবেলগুলি অনুসন্ধান করতে
সাধারণত, আপনি বাড়ির মধ্যে আনা প্রস্তুত খাবার পরিমাণ হ্রাস দ্বারা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সোডিয়াম ভোজনের সীমিত করতে পারেন। তৈরি খাবার যা সোডিয়াম ধারণ করতে পারে:
- শস্যক্ষেত্র
- স্যানিটারি সবজি এবং অন্যান্য খাবার
- ধূমপান, ভাজা, খাঁজ বা টিনজাত - তেলের মধ্যে - মাছ
- আলু চিপস হিসাবে লবণা খাবার
- হিম বা বেকনের মতো হালকা খাবার
- দুপুরের খাবারের খাবার
- রান্নার খাবারের সাথে 700 মিলিগ্রাম বা বেশি সোডিয়ামের সাথে হিমায়িত এনট্রিসগুলি
- কিছু দুগ্ধজাত দ্রব্য যেমন পনির
- মশলা যেমন টুকরা, সালাদ পোষাক, সালসা এবং কেচাপ
nitrites সঙ্গে তৈরি
- প্রতিটি পরিবেশন জন্য, হিসাবে লেবেল খাবার জন্য মনোনীত:
- "সোডিয়াম মুক্ত" বা "লবণ-মুক্ত," যা কম 5 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
- "খুব কম সোডিয়াম" থাকে 35 মিলিগ্রাম বা প্রতি সেবা
- "নিম্ন সোডিয়াম," যার মধ্যে রয়েছে 140 মিলিগ্রাম বা তার কম
"সোডিয়াম হালকা", যা অর্ধেকের তুলনায় কম পরিমাণে সোডিয়াম থাকে
একটি হাইপারটেনশন-বন্ধুত্বপূর্ণ খাদ্য
- এখানে 10 টি সহজ টিপস যা আপনাকে সোডিয়াম খাওয়াতে সাহায্য করবে এবং আপনার প্রিয়জনকে উচ্চ রক্তচাপ চেক করতে সাহায্য করবে:
- আপনার টেবিলে লবণের ঝিল্লিটি অপসারণ করুন
- লবণ যোগ না করে খাবার প্রস্তুত করুন
- পরিমাণ দেখুন আলু, পাস্তা এবং চালের রান্না এবং ড্রেসিং করার সময় আপনি লবণের ব্যবহার করেন
- সোডিয়াম-মুক্ত মশলা এবং আচারের জন্য নির্বাচন করুন, যেমন আদা, থেরম, পেসলে, বে পাতা, রসুন এবং মরিচ
- প্রচুর পরিমাণে তাজা শাক সবজি এবং ফল
- বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুত বিভিন্ন ধরণের পরিবর্তে গৃহ্য স্যুপ রান্না করুন
- চুনযুক্ত গম এবং ফোঁড়া চালের মত ওটমিল এবং সিরিয়ালগুলিকে নির্বাচন করুন
- তাজা ফল ও সবজি দিয়ে তৈরি রসুন এবং সেলারজার জল
লবণের সন্ধান করুন - বিনামূল্যে বা কম-সোডিয়াম ক্র্যাকার এবং স্নেক
