পুষ্টিকর রোগের জন্য এক নারী রান্না কেটিকাল -

আজ, মে ট্রেসি ম্যাককরমিক স্বাস্থ্য এবং জীবনীশক্তি ছবি মাত্র কয়েক বছর আগে, 42 বছর বয়েসী তার জীবনের যুদ্ধে ছিল, একটি বেদনাদায়ক পাচন রোগের সাথে যুদ্ধ। তিনি মাত্রাতিরিক্তভাবে রক্তাল্পূর্ণ ছিলেন এবং মাত্র 89 পাউন্ডের মধ্যে ডুবে ছিলেন। ডাক্তার তার অন্ত্রের মধ্যে একটি গর্ত পাওয়া যায় এবং সন্দেহভাজন সে ক্যান্সার ছিল।

টেকনিস মধ্যে তার খামার অধিকাংশ সময় বসবাস করে যারা McCormick, প্রথম, 25 এ অসুস্থ এবং 13 বছর ভোগা। আংশিক অন্ত্রের বাধা তাকে অনেকবার হাসপাতালে পাঠিয়েছে। তিনি স্মরণ করিয়ে দিয়ে বলেন, "আমি খানিকটা ব্যথিত ছিলাম, যাই হোক না কেন আমি খেয়েছি বা খাচ্ছিলাম না"। একটি নির্দিষ্ট নির্ণয়ের মস্তিষ্কে ছিল, কিন্তু "ন্যাশভিলের ডাক্তাররা মনে করতেন ক্রোনারের রোগটি অন্ত্রের ক্যান্সারের সম্ভাব্য সীমানার সাথে - আমি অসুস্থ ছিলাম যতদিন এটি সম্ভব ছিল," তিনি বলেন।

ক্রোহন রোগের একটি অটোইমিউন প্রদাহজনিত অসুখ রোগ । কলম্বো, বোল্ডার, কলোনোর একটি নিবন্ধিত ডায়াবেটিস, পুষ্টিবিজ্ঞান ও গ্লুটেন-মুক্ত রোগ বিশেষজ্ঞ র্যাচেল বেগুনের মতে, "শরীরটি অন্ত্রের বিরুদ্ধে প্রতিষেধক প্রতিক্রিয়া দেখায় এবং ক্ষতিগ্রস্ত বা অকার্যকর হয়"। একাডেমী অফ পুষ্টি এবং ডাইটেটিক্স ব্যথা, ডায়রিয়া এবং ওজন হ্রাস সাধারণ লক্ষণগুলি। অন্ত্রের অবমুক্ত অবস্থা এক জটিলতা।

ম্যাককোমমো ক্রোহন রোগের সাথে খুব পরিচিত ছিলেন। তিনি 39 বছর বয়সে একটি গাড়ী দুর্ঘটনায় নিহত হওয়ার কয়েক বছর আগে তার মা ভুক্তভোগী ছিলেন। তিনি বলেন, "যখন আমি অসুস্থ হয়ে পড়েছিলাম, তখন আমার মায়ের দুঃখকে স্মরণ করিয়ে দিয়েছি এবং এটি সাক্ষ্য দেওয়ার মত অনুভব করেছি।" মেয়ে এবং একটি ছোট শিশু হিসাবে নিজেকে দেখেছি। আমি আমার মেয়েদেরকে ত্যাগ করতে ভয় পাই। "

একটি উপায় বের করার জন্য হতাশাজনক, তিনি তার দক্ষতা তার রান্নাঘরে স্থানান্তরিত করেন এবং একটি হোম রান্না করেন।

মে ট্রেসি ম্যাককোমেরিকের ডায়ট ট্রান্সফরমেশন

ম্যাককোমিক প্রক্রিয়াকৃত খাবারে আক্রান্ত হয়। তিনি নিয়মিত সাদা রুটি, বক্সে ম্যাক এবং পনির, এবং ফাস্ট-ফুড বার্গারগুলিতে চিপা হ্যাম খেয়েছিলেন - অসুখী অভ্যাস যা তাকে বয়স্ক অবস্থায় পরিণত করেছিল। তার দুর্গন্ধযুক্ত পেটে ব্যথার কারণ হিসাবে তার খাদ্যকে সন্দেহ করে, ম্যাককোর্মিক বিস্ময়ের উদ্রেক করে ফেলেছেন যা তিনি খাওয়াতে পারবেন কি না।

তাই তিনি তার ভেতরে ঢেকে রেখেছিলেন এবং তার হাত নোংরা করে দিয়েছিলেন - গবেষণা, বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে কথা বলা, এবং বিভিন্ন খাদ্য এবং রেসিপি সঙ্গে পরীক্ষা। "আমি জানতে চেয়েছিলাম কি খাবার শরীরকে সমর্থন করে এবং অবশ্যই, পাচক ট্র্যাক্ট," তিনি ব্যাখ্যা করেন।

ম্যাককরিকট কি শিখেছে:

প্রক্রিয়াজাত খাদ্য এড়িয়ে চলুন। "বাস্তব খাদ্য" খান - অসম্পূর্ণ, সম্পূর্ণ খাবার (জৈব উৎপাদনের এবং ডিম, চারণভূমি-উত্থাপিত মাংস, এবং উদ্ভিদের উদ্ভিজ্জ ও কুইনো মত সম্পূর্ণ শস্য)। McCormick এর নিচের লাইন: এটি একটি উদ্ভিদ থেকে আসে, এটি খাওয়া। যদি এটি একের মধ্যে তৈরি হয় তবে না।

"যখন আমি অসুস্থ হয়ে পড়েছিলাম, তখন আমার মায়ের দুঃখকে স্মরণ করলাম এবং এটি সাক্ষ্য দেওয়ার মত অনুভব করলাম।"

probiotic খাবারগুলি নির্বাচন করুন। এই জৈব miso পেস্ট, natto (একটি fermented সয়াবিন), এবং umeboshi প্লাম অন্তর্ভুক্ত - সমস্ত এশিয়ান বাজারে বা অনলাইন পাওয়া যায়। ম্যাককোর্মিক অনুযায়ী, এই খাদ্য সহায়তা হজম এবং সুস্থ ব্যাকটেরিয়া পুনরুদ্ধার।

একটি ঘূর্ণনশীল খাদ্য খাওয়া। যেমন একটি বৈচিত্রপূর্ণ খাদ্যের সাথে, আপনি প্রতিদিন প্রতিনিয়ত পরিবর্তিত খাবার খান যাতে আপনি ভারসাম্য ও রোগ মুক্ত থাকুন, ম্যাক্রোমমিক উল্লেখ করেছেন। "একটি মৌসুমী খাদ্যের ধারণা একটি ঘূর্ণনশীল খাদ্যের অংশ," তিনি বলেন।

ম্যাককোর্মিক বলেন যে তিনি "ভোজন" যে খাবার খাওয়া করেন সেটি তার ভাগ্য পরিবর্তিত করে। "এক মাসের মধ্যে, আমি 10 বছরের মধ্যে প্রথমবারের মতো খাওয়াদাওয়া এবং খাবারের পূর্ণ পাত্রগুলি খাওয়াতে চাই"। "এক বছরের মধ্যেই, ব্যায়াম শেষ হয়ে যায়। দুবছর ধরে আমি আমার বাচ্চাদের পার্কে হাঁটছি এবং একটি পূর্ণবয়স্ক বড় জীবন কাটিয়েছি।"

ম্যাককোর্মিক বিশ্বাস করেন যে একটি সত্যিকারের খাদ্যে ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে এবং ক্রোহেনের রোগের মত অটোইমিউন শর্তগুলি মরাতে সাহায্য করুন.একটি নতুন বই, মাইকি কিউরেস এ তার টিপস এবং রেসিপি শেয়ার করেছে: ক্রনিক অটোইমমুন রোগ এবং সম্পূর্ণ খাবার এবং হিলিং রেসিপি দিয়ে প্রতিরোধকারী ক্যান্সারের মাধ্যমে আমি কীভাবে রান্না করি।

খাদ্য এবং ক্রোহেন রোগের বিজ্ঞান

ক্রোহেন এবং আমেরিকার কোলাইটিস ফাউন্ডেশনের মতে ডায়েটটি তীব্র অন্ত্রের রোগের কারণ নয় এবং এটি আলসারারি কোলাইটিস বা ক্রোন রোগের প্রতিকার করবে না। যাইহোক, আপনার লক্ষণগুলি কিভাবে উপকারী হয় তা খেয়াল রাখুন যখন এটি উপসর্গগুলি পরিচালনা করতে আসে।

খাদ্যদ্রব্য যা সাধারণত লক্ষণগুলি লক্ষণীয় হয় যেমন দুগ্ধ, অ্যালকোহল, ক্যাফফেটযুক্ত খাবার এবং পানীয়, উচ্চ চর্বিযুক্ত বা মসৃণ খাবার এবং উচ্চ ফাইবার খাদ্য, বেগুন মো। "তবে, এই খাবারগুলি প্রায়ই দীর্ঘমেয়াদি এড়িয়ে চলতে হয় না," তিনি আরও বলেন। "নির্দিষ্ট কিছু অপশন বাছাই করা বা কীভাবে প্রস্তুত করা হয় তা পরিবর্তন করার জন্য একটি বড় পার্থক্য তৈরি হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যদি কাঁচা সবজি একটি সমস্যা হয়, বাষ্পীভবন, রোস্টিং, বা স্টুওয়িং তাদের আরো সহনীয় করতে পারে। দুগ্ধজাতের জন্য, কম-ল্যাকটোজ বিকল্পগুলি বেছে নেওয়ার উত্তর হতে পারে। "

একটি পুষ্টির সমৃদ্ধ খাদ্য খাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ, অত্যধিক। "পুরো পুষ্টির জন্য পর্যাপ্ত পুষ্টি প্রাপ্তির সর্বোত্তম উপায় হল পুরো খাবারের মাধ্যমে," পরামর্শ দেন।

ক্রোন এবং কলাইটিস ফাউন্ডেশন সতর্ক করে দেয় যে বিশেষ খাবারকে চিকিৎসার প্রতিস্থাপন করা উচিত নয়। আসলে, ম্যাককরিকট ওষুধ বা ডাক্তারদের বিরুদ্ধে নয়। "আমি মানুষকে দায়িত্ব নিতে উৎসাহিত করি," তিনি বলেন। "যদি আপনি একটি পিল নিতে যাচ্ছেন, তাহলে আপনার প্লেটটি পরিবর্তন করে যে পিলটি (…) সমর্থন করুন - কারণ আপনি যদি করেন তবে আপনি আপনার ভাগ্য পরিবর্তন করবেন।"

রিয়েল ফুড হিটস হিট

খাদ্য ভ্রমণ তার জীবনের সত্য কলিং তাকে নেতৃত্বে করেনি। "আমি আমার হাত ও হাঁটুতে প্রার্থনা করেছিলাম যে যদি আমি ভাল হতাম তবে আমি একটি জীবনযাত্রার সূচনা করতাম," তিনি বলেন। শেষ পর্যন্ত, তিনি ন্যাশভিল এবং লস এঞ্জেলেস-এ বাস্তব খাদ্যসামগ্রী রান্নাঘর তৈরি করেন এবং 18 টি অন্যান্য শহরে তাদের বিস্তৃত করতে চায়।

এই সমাবেশে, ম্যাককোমিক মানুষকে পুরো খাবার দিয়ে রান্না করে শিক্ষা দেয় - "কোনও কাজ , বক্স, বা জার। " সম্প্রদায়ের পিচ সদস্যদের সাহায্য করার জন্য, এবং "তারপর আমরা খাওয়া একটি খাবার খাওয়া বসতে," তিনি বলেন ,. "আমরা হাসি, আমরা কাঁদছি এবং আমাদের যাত্রা সম্পর্কে কথা বলছি। এটা আশ্চর্যজনক।"