সুচিপত্র:
আপনার মাছের জন্য নতুন মাছ ভাল এবং মাংসের একটি পাতলা, পুষ্টিকর বিকল্প। সম্ভবত আপনি সময় সময় রেস্টুরেন্ট মধ্যে এটি আদেশ, কিন্তু আপনি এখনও মাছ রান্না করা দ্বিধাগ্রস্ত হয় কারণ আপনি অতীতে এটি চেষ্টা করেছি এবং এটি ডান চালু না।
আপনি নিমজ্জন গ্রহণ সম্পর্কে চিন্তা করছেন মাছের বাজারের জন্য নির্ধারন করার আগে আপনাকে জানাতে হবেঃ
বাজারে নতুন মাছ কেনা
তাজা মাছ খাওয়ার জন্য সবচেয়ে বেশি পুষ্টিকর খাবারের পাশাপাশি এগুলি এড়িয়ে যাওয়া রান্নার পরে "মাছ ধরার" গন্ধ (একটি চিহ্ন যা মাছ তাজা নয়)। এখানে মাছ কেনার জন্য কিছু জিনিস আছে:
- সুগন্ধ খুব হালকা এবং তাজা হওয়া উচিত - এটি কোনও ভাবে ভীতিকর বা খারাপভাবে গন্ধ করা উচিত নয় - মাছটি খুব বেশি সময় ধরে বসে থাকা একটি চিহ্ন।
- মাংস দৃঢ়, উজ্জ্বল এবং স্পষ্ট হওয়া উচিত এবং হাড় থেকে দূরে সরিয়ে নেওয়া উচিত নয়।
- ত্বকে উজ্জ্বল (ম্লান হয়ে যাওয়া বা নিস্তেজ) রং দিয়ে চকচকে হওয়া উচিত নয়।
- গিল পরিষ্কার হওয়া উচিত, পরিষ্কার , এবং রং লাল।
- একটি সম্পূর্ণ মাছ, চোখ স্পষ্ট এবং স্ফীত হওয়া উচিত; শুকনো চোখ, মুখোশ চোখে মাছের একটি চিহ্ন যা তাজা নয়।
স্বাস্থ্যকর মাছ চয়ন করুন
মাছ একটি পাতলা প্রোটিন, কম পরিপাকযুক্ত চর্বি। অনেক মাছ ওমেগা-3 ফ্যাটি এসিডের সমৃদ্ধ, গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যা হৃদরোগকে সাহায্য করে এবং হৃদরোগের বিকাশের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিডগুলিও রক্তচাপ কমিয়ে দেয়, বাতাসের ঝুঁকি হ্রাস করে এবং ভাল জ্ঞানীয় ফাংশন এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে বজায় রাখতে সাহায্য করে।
আপনার ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড খাওয়ানোর জন্য, সর্বোচ্চ স্তরের মাছের জন্য মনোনীত করুন:
- সালমোন
- আলবকর টুনা
- হালিবুট
- ট্রাউট
- কোড
- শিম্পাঙ্ক
- কাঁকড়া
- Oysters
- সার্ডিন
- সাগর বাজ
- হেরিং
সোয়ারফিশ, রাজা ম্যাকেরেল, হাঙ্গর এবং টাইলফিশ ওমেগা 3-এর ভাল উৎস রয়েছে, কিন্তু তারা উচ্চ মাত্রায় পারদ রয়েছে এবং গর্ভবতী বা নার্সিং বা শিশুদের দ্বারা খাওয়া উচিত নয়। অন্য মানুষের জন্য, এই ধরনের মাছ খেতে সপ্তাহে এক সপ্তাহ নিরাপদ হতে পারে।
যে মাছের স্বাদ হারান
অনেক মানুষ মাছ খায় না কারণ তারা ভয় পায় যে এটি একটি শক্তিশালী, ক্ষতিকারক স্বাদ এবং গন্ধ। কিন্তু যদি আপনি সত্যিই তাজা মাছ কিনতে, যে আপত্তিকর সন্ত্রস্ত গন্ধ অস্তিত্বহীন হবে। আপনি হালকা স্বাদযুক্ত মাছের বিভিন্ন ধরনের জিনিসগুলিও কিনতে পারেন: হালিবুট, তিলাপিয়া, মাসী মাও, সাগর বাজ, চিংড়ি, এবং গ্রুফার সবগুলি হালকা হতে থাকে। আপনি কয়েক ধরনের মাছ চেষ্টা করুন এবং আপনার তালা মামলা কি দেখতে প্রয়োজন হতে পারে। আপনি আপনার স্থানীয় বাজারে মাছের মাংসের কথা বলতে পারেন, যা তিনি লম্বাকৃতি, হালকা স্বাদযুক্ত মাছের জন্য সুপারিশ করেন।
আপনি কীভাবে মাছ তৈরি করেন তাও গ্লাসে বড় প্রভাব ফেলে। সূক্ষ্ম marinades চেষ্টা করুন বা তাজা লেবু এবং চুন একটি spritz এবং তাজা আজ একটি ছিদ্র। আপনি একটি স্যামন বা টুনা বার্গার নির্বাচন করতে পারেন, বা একটি স্টেক হিসাবে প্রতিটি কিনতে - এটি marinate, এটি গর্ত, এবং আপনি এটি এর মাংস প্রতিমূর্তি মত এটি পরিবেশন। মাছ সুস্বাদু, হালকা, এবং সুস্থ, এবং এটি আপনার দৈনন্দিন গরুর মাংস এবং মুরগির থেকে একটি মহান বিরতি প্রস্তাব করে।
দৈনন্দিন স্বাস্থ্য স্বাস্থ্যকর রেসিপি সেন্টার আরও তথ্য খুঁজুন।
