সুচিপত্র:
বুধবার, 5 ফেব্রুয়ারী, ২013 - কয়েক দশক ধরে পুরাতন তথ্য বিশ্লেষণের সম্ভাব্য স্বাস্থ্যকর ফ্যাট লিনোলিক অ্যাসিডের প্রতিকূল প্রভাব - সর্বাধিক প্রচলিত পোলিওস্যাচুরেটেড ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড - হার্টের স্বাস্থ্যের সর্বোত্তম চর্বি সম্পর্কে প্রচলিত পরামর্শ সম্পর্কে একটি দরজা খুলে।
ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব হেলথ (NIH), চ্যাপেল হিলের নর্থ ক্যারোলিনা বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা ( ইউএনসি) এবং শিকাগোর ইলিনিয়ায় ইউনিভার্সিটি অব সিডনি ডাইট হার্ট স্টাডির অপ্রকাশিত তথ্য মূল্যায়ন করে, 1966 থেকে 1 9 73 সাল পর্যন্ত পরিচালিত একটি এলোমেলোভাবে নিয়ন্ত্রিত ট্রায়াল, যার মধ্যে 458 জন পুরুষ ছিল, যাদের বয়স ছিলো 30 থেকে 59 বছর। যাদের হারন অ্যাটাক হয়েছিল, উদাহরণ স্বরূপ. একটি গ্রুপ তাদের খাদ্য মধ্যে ভারসাম্য (পশু) চর্বি প্রতিস্থাপিত omega -6 লিনোলিক এসিড থেকে safflower তেল এবং safflower তেল মার্জারিন গবেষণা এর ফলাফল নতুন বিশ্লেষণে, ওমেগা -6 লিনোলিক অ্যাসিডের সাথে খাদ্যতালিকাগত চর্বি প্রতিস্থাপিত গবেষকরা ফলাফল হারন হারন হারন হারন হার্টের রোগ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ সহ সমস্ত কারণ, থেকে।
"আমি এটা একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ গবেষণা এবং একটি ভাল সম্পন্ন গবেষণা, "অ্যালিস এইচ। লিকটেনস্টাইন, বস্টনে তুফস ইউনিভার্সিটির কার্ডিওভাসকুলার নিউট্রিশন ল্যাবরেটরির পরিচালক এবং আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের একজন মুখপাত্র, যিনি বিশ্লেষণে জড়িত ছিলেন না বলে বলেছেন। "আমি মনে করি বর্তমানে এবং পরে অনেক পার্থক্য রয়েছে, তাই এটি প্রসঙ্গে এটি করা কঠিন করে তোলে।"
এখন এক পার্থক্য, ডঃ লিচেনস্টাইন ব্যাখ্যা করেছেন, আমরা সামগ্রিকভাবে অনেক কম পরিমাণে পরিপূর্ণ চর্বি এবং খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকাগুলি শুধুমাত্র এক ধরনের তেলের অপচয়ের সুপারিশ করে না যা শুধুমাত্র ওমেগা 6-তে উচ্চতর হয় - গবেষণায় ব্যবহৃত কুসুম তেলের মতো। "আমরা খাদ্যের ট্রান্স-ফ্যাটযুক্ত অ্যাসিড কন্টেন্ট সম্পর্কে আরো উদ্বিগ্ন, এবং মোট কলেস্টেরলের বিপরীতে এলডিএল এবং এইচডিএল-এ আরো বেশি মনোযোগী হ'ল।"
"এই বিশেষ গবেষণায় ব্যবহৃত চিংড়ি তেল, যা কেবল ওমেগা 6 থাকে এবং আমরা এই ওমেগা 6 এর প্রভাব দেখার জন্য এটি একটি অনন্য সুযোগ প্রদান করেছে, "গবেষক ক্রিস্টোফার ই। র্যামসডন, MD, NIH এবং UNC এর সাথে বলেছেন। "এই এক [অধ্যয়ন] সত্যিই অনন্য কারণ এটি আমাদের বিশেষ করে লিনোলিক অ্যাসিড [একটি ওমেগা -6] তাকান।"
ওমেগা 6 নিজে বা ওমেগা 3?
সর্বাধিক ডায়াবেটিস ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে আসে বোনাস বিশ্ববিদ্যালয়ের ক্লিনিক্যাল অ্যাসোসিয়েট প্রফেসর জোয়ান স্যালেজ ব্লেক বলেন, সানফ্রান্সিসকোতে তেল, স্যুপলার তেল, সয়াবিন তেল এবং সূর্যমুখীর তেল সহ
লিচেনস্টাইন অনুযায়ী সয়াবিন তেল (ওমেগা -6 উভয় উচ্চ) এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড) যেখানে অধিকাংশ লোক তাদের ওমেগা -6 পাওয়া যায়।
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের ওমেগা -6 ফ্যাটি এসিডের সবচেয়ে সাম্প্রতিক বৈজ্ঞানিক বিবৃতি ২009 সালে প্রকাশিত, কমপক্ষে 5 থেকে 10 শতাংশ ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে দৈনিক মোট ক্যালোরি, একটি হৃদয় স্বাস্থ্যকর খাদ্য অংশ হিসাবে। আপনার খাদ্যের মধ্যে ওমেগা -6 পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড কমাতে বিবৃতি লেখক লিখেছেন, "[কারাবন্ধু হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাসের চেয়ে বেশি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।]
" আমি সত্যিই খাদ্য পরামর্শ দেওয়ার চেষ্টা করছি না , "ডাঃ র্যামসডেন তার আবিষ্কারের কথা বলেছেন। তার লক্ষ্য এই তথ্য পেতে আছে সেখানে আউট। ফলাফলগুলি BMJ এ একটি থিমের অংশ হিসাবে প্রকাশিত হয়, "প্রমাণের পূর্ণাঙ্গ দৃশ্য দেখার জন্য বিভিন্ন তথ্য পুনরুদ্ধার ও বিশ্লেষণ করা", তিনি বলেছেন। "আমি মনে করি খাদ্যদ্রব্য পরামর্শ গ্রহণকারী ব্যক্তিরা এটি বিবেচনা করবে এবং উপলব্ধ সমস্ত প্রমাণগুলি ব্যবহার করবে এবং কীসের সুপারিশ করবে সে সম্পর্কে উপসংহারে আসা উচিত"।
যদিও চর্বিযুক্ত চর্বি খারাপ (এলডিএল) কোলেস্টেরল, সুস্থ চর্বি (monounsaturated এবং polyunsaturated রক্তে কোলেস্টেরল ভাল করে (এইচডিএল) বেড়ে গেলে কলেস্টেরল কমাতে পারে। উপরন্তু, গবেষণা ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড দেখায়, একটি বহুভুজে চর্বিযুক্ত ফ্যাট, প্রদাহ কমাতে পারে, হৃদরোগের জন্য একটি মার্কার। কিছু প্রমাণ, তবে ওমেগা -6 ফ্যাটি এসিড প্রস্তাব দেয় প্রদাহ বৃদ্ধি করে।
পুষ্ট পুষ্টি গবেষণাটি ওমেগা-3 ও ওমেগা -6 ব্যায়ামের গুরুত্বকে গুরুত্ব দেয়। উভয় "অপরিহার্য" চর্বি, যার মানে শরীর তাদের না এবং পরিবর্তে খাদ্য থেকে তাদের পায়। কিছু বিশেষজ্ঞরা যুক্তি দিচ্ছেন যে যারা ওয়েস্টার্ন ডাইট খাওয়াবে তারা ওমেগা 6 (বীজ এবং বাদাম তেলের প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়) এবং যথেষ্ট পরিমাণে ওমেগা 3 পাওয়া যায় না, যেমন আলালের মত আখরোট এবং ফ্যাটি মাছ পাওয়া যায় স্যামন। মেরিল্যান্ড মেডিকেল সেন্টারের ইউনিভার্সিটি অফ মেরিল্যান্ড মেডিক্যাল সেন্টারের মতে, ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের চেয়ে 14 থেকে ২5 গুণ বেশি ওমেগা -6 ফ্যাটি এসিড রয়েছে।
