স্যালিয়াল রোগ একটি ক্রমবর্ধমান স্বীকৃত পাচক ব্যাধি। যদি আপনার সিলিকের রোগ থাকে, তবে আপনার প্রোটিন গ্লুটেন সহ্য করতে পারে না, যা গম, বার্লি এবং রাইতে পাওয়া যায়। Celiac রোগের লোকেদের মধ্যে, গ্লুটেন খাবারের থেকে অপরিহার্য পুষ্টির শোষণ হ্রাসের ক্ষমতা হ্রাসকারী প্যাটার্নে অস্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।
"স্যালিয়ালের রোগ ইউরোপীয় বংশোদ্ভূত আমেরিকানদের মধ্যে বেশ প্রচলিত। এটি আমাদের 1 থেকে 2 শতাংশের উপর প্রভাব ফেলতে পারে জনসংখ্যা, "ফার্মিংটন বিশ্ববিদ্যালয়ের কানেক্টিকাট স্বাস্থ্য কেন্দ্রে গ্যাস্ট্রোন্টারোলজি প্রধান ড। জন বার্ক, এমডি, ব্যাখ্যা করেছেন। ভাল খবর: একটি ময়দার আঠা-মুক্ত খাদ্য আপনার উপসর্গগুলি দূর করতে এবং আপনার অন্ত্রের ট্র্যাক্টের ক্ষতি ঘটাতে পারে।
স্যালিয়াল ডিজিজ: ল্যাটিন-ফ্রি ডায়েট
মেডফোর্ডের এনজিওর জেনিফার ফিটহগার্ড ২005 সালে সিলিকের রোগ নির্ণয় করেছিলেন। একটি ময়দার আঠা বিনামূল্যে খাদ্য নিম্নলিখিত একটি বিশেষজ্ঞ হতে হয়েছে "গ্লুটেন অদ্ভুত এবং অবাঞ্ছিত জায়গায় যেমন gravies, seasonings, আইসক্রীম, sauces, মুরগির স্টক, সিরিয়াল, প্যাকেজ meats, deli meats, vegan পণ্য, এবং অন্য একটি জায়গা আশা না দেখায়," Fitzgerald বলেছেন। কেন সেলিটি রোগের লোকেদের খাবারের লেবেল পড়ার জন্য সমালোচনামূলকভাবে গুরুত্বপূর্ণ। "
যদি আপনার সিলেক রোগ থাকে, তাহলে আপনার স্বাস্থ্যের সুরক্ষার জন্য" সব ডেরাইভেটিভস "যেমন গ্লুটেন এড়িয়ে চলতে হবে, Margaret Weiss Masiello বলছেন, আরডি, দক্ষিণ অরেঞ্জের সেন্ট বারানাসস এম্বুলাল্টার সেন্টারের কোগান সেলাইক সেন্টারের ক্লিনিক্যাল কোঅর্ডিনেটর, এনজে শস্য যা গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য গ্রহণে গ্রহণযোগ্য নয় গম (অন্যথায় ইঙ্কার্ন, ডুরুম, ফোরো, গ্রাহাম, কামুট, সোলিনা, বানান হিসাবে পরিচিত) , রাই, বার্লি, এবং ট্রিকিয়েলেল (গম এবং রাই থেকে গঠিত শস্য)। "উপরের শস্যের জন্য সুস্পষ্ট স্থানগুলি হলো রুটি, পাসাস এবং বেকড পণ্য, তবে প্রক্রিয়াকৃত খাবারগুলি অন্যান্য লুকানো উত্সের গ্লুটেনও ধারণ করতে পারে"।
স্যালিয়েঞ্জ রোগ: খাওয়া নিরাপদ কি?
সৌভাগ্যবশত, আপনি যদি celiac রোগ থাকলে অনেক শস্য এবং স্টর্কিং নিরাপদ হয়। "সাধারণভাবে ভুট্টা, আলু, চাল, এবং ট্যাপিওকা (কখনও কখনও কাসাভা বলা হয়)। স্টার্টের অন্যান্য গ্রহণযোগ্য শস্য ও উত্সগুলি হল আমরার্থ, অ্যারেরোট, বকবৎ, বীজ, কুইনা, সোরগম (কখনও কখনও জওয়ার নামে পরিচিত) মিষ্টি আলু, টারো টেফ, এবং যম। মাঝে মাঝে মটরশুঁটি, লেজ, এবং বাদাম থেকে তৈরি করা হয় [মস্তিষ্ক]। "
প্রশ্নটির প্রতিক্রিয়ায়," আপনি কি খেয়েছেন? " ফিৎজেরাড বলেছেন "অনেক ফল, veggies, জৈবিক খাবার, এবং সত্যিই ভাল চাল, সয়া, আলু, ট্যাপিওকা, এবং quinoa ভিত্তিক খাবার একটি টন।" তিনি আরও উল্লেখ করেন যে, "অনেক বড় নামকরণের দোকানগুলি আরও বেশি লবণজাত দ্রব্য বিক্রি করতে শুরু করে। অন্যান্য খাবারের জন্য খাবারগুলি অনলাইন খাবার এবং পণ্যের বিক্রেতাদের এবং ছোট মায়ের এবং পপ জৈব / স্বাস্থ্যবিমা খাবারের দোকানে অন্তর্ভুক্ত করে।"
স্যালিয়াল ডিজিজ: গ্লুটেনের অপ্রত্যাশিত সূত্র
লৌহ বাষ্প এবং লিপস্টিকসহ ওষুধ, ভিটামিন, মিছরি, সয়া সস এবং প্রসাধনী সামগ্রী যেমন আপনি আশা করবেন না এমন কিছু জায়গায় ঘুমাতে পারবেন। ঠোঁটের পেছনে এবং খামের পেছনে এবং টুথপেষ্ট এবং মুখের ওয়াশেও পাওয়া যায়। সিিলিক রোগের একজন ব্যক্তি "যা কিছু সে খায় এবং শরীরের উপর রাখে সেগুলি উপাদানগুলি পড়তে হবে। আমার ক্ষেত্রে, আমি আমার ত্বকে গ্লুটেন-ভিত্তিক পণ্য ব্যবহার করতে পারি কিন্তু লিপস্টিক এবং ভিটামিন গ্রহণের বিষয়ে সতর্ক থাকব", Fitzgerald বলে। "আমি প্রায় একটি গর্ভ-গ্লুটেন বেস দিয়ে সম্পূর্ণভাবে প্রারম্ভিক একটি প্রাকনাগরিক ভিটামিন গ্রহণ করেছিলাম। এটি একটি দুর্যোগ হয়ে যেত, আমি প্রস্তুতকারকের নামে ডাকতাম না।"
আপনাকে খাদ্য প্রস্তুতির সময় গ্লুটেন দূষণের সম্ভাবনা সম্পর্কে সতর্ক থাকতে হবে । "গ্লুটেন-ফ্রী খাদ্যের সংস্পর্শে আসেন না তা নিশ্চিত করার জন্য সংগ্রহস্থল, প্রস্তুতি এবং পরিশ্রমী পদ্ধতি একেবারে আলাদা হতে হবে। এভাবে কাজ করা সরঞ্জাম, কাটা বোর্ড, ফ্রাইং প্যান, এবং গভীর চর্বিযুক্ত ভাঁজ ধৌত করা আবশ্যক। গ্লুটেন-মুক্ত প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করার পূর্বে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বা প্রতিস্থাপিত করা হয়েছে, "ম্যাসিলেও ব্যাখ্যা করে।
Celiac রোগ: কিভাবে নিশ্চিত করুন আপনার খাদ্য নিরাপদ হয়
হিসাবে celiac রোগ আরো ব্যাপকভাবে স্বীকৃত হয়ে ওঠে, প্রবিধান একটি gluten- বিনামূল্যে খাদ্য অনুসরণ সহজ করতে সাহায্য করার জন্য পরিবর্তন করা হয়। "1 জানুয়ারী, ২006 অনুযায়ী, খাদ্য এলার্জেন লেবেলিং এবং কনজিউমার প্রোটেকশন অ্যাক্টের জন্য নির্মাতাদের তাদের পণ্যগুলি তৈরি করার জন্য ব্যবহৃত উপাদানগুলি সম্বন্ধে নির্দিষ্ট তথ্য সরবরাহ করতে বাধ্য করে," ম্যাসিলে বলেন। যদিও অ্যালার্জির তালিকাতে গম অন্তর্ভুক্ত, বার্লি এবং রাই নেই। খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন, যদিও খাদ্য সামগ্রীগুলি সম্পূর্ণরূপে লবণাক্ত মুক্ত থাকে এমন একটি গ্লুটেন-মুক্ত লেবেল স্থাপন করার জন্য একটি আদেশকে চূড়ান্ত করার প্রক্রিয়াটি চলছে।
ইতিমধ্যে, ফিটজারগড়ড একটি উপলব্ধি লেবেল-পাঠক হয়ে উঠার পরামর্শ দেন। "বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই গম, বার্লি, রাই, ওট বা গম গ্লুটান উপাদানটি তালিকাতে এবং / অথবা অ্যালার্জি তালিকাতে প্রদর্শিত হবে। যদি আপনার সন্দেহ হয় যে লবণাক্ত একটি নির্দিষ্ট পণ্য হতে পারে তবে তা জানাতে পারে না লেবেল, প্রস্তুতকারকের সাথে যোগাযোগ করুন, "ফিটজেগার্ডকে পরামর্শ দেয় "আপনি বিভিন্ন জাতীয় সিলেক গোষ্ঠীর এক থেকে অনলাইনে celiac safe foods / products তালিকাটি অর্ডার করতে পারেন।"
একটু অতিরিক্ত প্রচেষ্টার মাধ্যমে, আপনি একটি ময়দার আঠা-মুক্ত খাদ্যের সাথে সংযুক্ত হতে পারেন। ডাঃ বার্ক বলেন, "গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের বেশ কিছু স্বাস্থ্যকর বিকল্প আছে।" "সিলেক রোগের অধিকাংশ মানুষ যদি নিজেদেরকে শিক্ষিত করে তোলেন তবে সুস্থ ও স্বাভাবিক জীবন যাপন করতে পারেন।"
