যখন আমেরিকান খাদ্যের কথা আসে, তখন আমরা অনেক বেশি পুষ্টিকর খাবার গ্রহণ করি। চর্বি পরে চরম এবং লবণ, অত্যধিক তালিকা শীর্ষস্থানীয় কাছাকাছি। উভয় আমরা কেনা প্যাকেজ খাবার অনেক প্রচুর, এটা খাঁটি চিপ বা চিনি কুকিজ কিনা।
কীভাবে সোডিয়াম হৃদরোগের ঝুঁকিকে প্রভাবিত করে?
লবণ একটি প্রয়োজনীয় খনিজ, কিন্তু পরিমাণের মধ্যে অনেকের ক্ষেত্রে নয়। আমরা একটি নিয়মিত ভিত্তিতে গ্রাস। সুপারিশকৃত সর্বাধিক পরিমাণ ২300 মিলিগ্রামের একটি দিনে, অথবা 1500 মিলিগ্রাম প্রতি দিনে মানুষের হৃদরোগের ঝুঁকির মধ্যে ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে, যাদের মধ্যে মধ্যবিত্ত এবং পুরোনো, আফ্রিকান-আমেরিকানরা (যারা উচ্চ রক্তচাপের দিকে বেশি নজর রাখে), এবং যারা ইতিমধ্যে উচ্চ রক্তচাপ আছে।
এক গবেষণায় দেখা গেছে, উচ্চ রক্তচাপের গড় ব্যক্তি এখনও দ্বিগুণ পরিমাণে সুপারিশকৃত পরিমাণে বা 3,300 মিলিগ্রাম পান করে, এবং উচ্চ রক্তচাপ ছাড়াই প্রতিদিন গড়ে 3,600 মিলিগ্রাম । যদি আপনি এটি পরিমাপ করা হয়, আপনি এটি দেখতে যে আপনি এটি দিনের বেশিরভাগ সময় আপনি খাওয়া খাবার উপর ছিটিয়ে তুলনায় এটি একটু বেশি। প্রচুর পরিমাণে লবণ আমরা খাই, লুকানো উত্স থেকে আসে, অর্থাত প্যাকেজযুক্ত খাবার যখন আপনি লেবেল পড়ছেন, তখন সোডিয়াম, সোডিয়াম বাইকারোনেট, বেকিং সোডা, এবং তার রাসায়নিক চিহ্ন Na - এ সবগুলি লবণের অর্থ এড়ান।
লবণ-উচ্চ রক্তচাপ সংযোগ
লবণের ব্যবহার সম্পর্কিত প্রধান সমস্যা? উচ্চ রক্তচাপ, বা উচ্চ রক্তচাপ। অনেক গবেষণায় সোডিয়াম গ্রহণ এবং উচ্চ রক্তচাপের মধ্যে একটি সরাসরি লিঙ্ক প্রদর্শন করা হয়; আপনি যত বেশি লবণ খাওয়াবেন, আপনার রক্তচাপ বেশি হবে। এই কারণেই কিডনি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণের বাইরে লবণ প্রক্রিয়া এবং সরাতে পারে না, যা ধমনীতে রক্তচাপ প্রভাবিত করে। যদি সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রিত না হয় তবে উচ্চ রক্তচাপ কিডনিতে ব্যর্থ হতে পারে এবং হৃদস্পন্দন, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক হতে পারে।
লবণের প্রজনন প্রতিহত করা
লবণ খাওয়ার পরিমাণ হ্রাসের সুবিধা কতটা নাটকীয় হতে পারে? ফিনল্যান্ড থেকে, যেখানে, 30 বছর আগে, গড় লবণ গ্রহণ ছিল 4,400 মিলিগ্রাম প্রতিদিন। ফিনল্যান্ড সরকার, জাতীয় খাদ্য শিল্প ও গণমাধ্যমের সাথে, একটি নিম্ন-লবণ খাদ্যের উপকারিতা, কম লবণ দিয়ে খাদ্য উত্পাদন, এবং স্বাদযুক্ত বিকল্প ব্যবহার করে। তিন দশক ধরে, গড় ফিনের লবণের পরিমাণ 33 শতাংশ কমে যায়; যদিও এই পরিমাণটি এখনও উচ্চ মাত্রায় বিবেচনা করা হয়, তবে কোরেরি হৃদরোগ এবং স্ট্রোক থেকে এই দেশে মৃত্যুর সংখ্যা 75 থেকে 80 শতাংশ কমে যায়।
উচ্চ চিনির ব্যবহার এবং হার্ট ডিজিজ
চিনি (গ্লুকোজ হিসাবে) শরীরের জন্য একটি অত্যাবশ্যক শক্তির উত্স। প্রাকৃতিক শর্করা বিভিন্ন উৎস যেমন দুধ (ল্যাকটোজ) এবং ফলের (ফ্রুকটস) পাওয়া যায়, কিন্তু আবার সমস্যাটি দুধ পান এবং একটি আপেল খাওয়া থেকে আসে না, তবে রেফ্রিন্ড শর্করা ও ভুট্টা সিরাপের যোগফল থেকে অন্যান্য মিষ্টান্নগুলি, প্রক্রিয়াকৃত খাবারের জন্য।
গড় আমেরিকা প্রতিদিন 3 আউন্স বা 20 টা চুমুকের বেশি চিনির পরিমাণে ব্যয় করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সর্বশেষ কৃষি অধিদপ্তরের খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা অনুযায়ী, যোগ করা ডায়াবেটিস ডায়াবেটিসের পরে উচ্চ রক্তচাপের লোকেদের প্রতি দিনে 8 টা চামচ, এবং প্রতিদিন ২ টাঃ চামচ সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত। সোডা কোন এক সহজেই আপনার খাদ্য থেকে কোন পুষ্টির মান অবদান ব্যতীত উচ্চ প্রস্তাবিত সীমা অতিক্রম করতে পারেন। যে কারণে শর্করা প্রায়ই খালি ক্যালোরি হিসেবে উল্লেখ করা হয়।
লবণের মতো, লেবুর উপর চিনির কোড নাম সম্পর্কে সচেতন থাকুন: গ্লুকোজ, সুক্রোজ, ল্যাকটোজ, ফল্টোজ, মল্টোজ, মল্ট সিরাপ, গুড় এবং ডেকট্র্রোজ সব শর্করার - এবং কোনও প্রদত্ত উপাদান তালিকাতে একাধিকবার খুঁজে পাওয়া বিস্মিত হবে না।
চিনি-হার্ট ডিজিজ সংযোগ
একটি উচ্চ-চিনি, উচ্চ-ক্যালোরি ডায়েট স্থূলতা এবং ডায়াবেটিস হতে পারে, যা উভয়ই আপনাকে হৃদরোগের ঝুঁকিতে রাখে। কারণ চিনি প্রায়ই পরিপূর্ণ চর্বিযুক্ত হাতে হাতে যায় - মনে হয় ডোনাটস এবং পেস্ট্রি - যারা খাঁটি চিনির উচ্চতায় খাওয়া খাবার খাওয়া পছন্দ করে, তারা চর্বিযুক্ত ও ট্রান্স ফ্যাটের খাবার খাওয়াতে পারে যা হূদরোগের উন্নয়নে কাজ করে। সমস্ত চিনি ও চর্বি ভাল, আপনার জন্য "শুভ" খাদ্য, যেমন ফসল, শাক সবজি, এবং সুস্বাস্থ্যের জন্য উত্সাহিত সমগ্র শস্যের জন্য সামান্য আকাঙ্ক্ষা ছেড়ে দেয়। পুরো শস্য বিশেষত ডায়াবেটিস ফাইবারের সমৃদ্ধ এবং হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
আপনার কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য, যে খাবারগুলি আপনি খেতে পারেন তা আরও মনোযোগ দিন। শুধুমাত্র টাটকা প্রস্তুত খাবার খেতে সবসময় সম্ভব হয় না, তবে আপনি যত বেশি করবেন, কম লবণ এবং চিনি আপনারা গ্রহণ করবেন এবং আরো আপনি কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারবেন।
