সোমবার, 8 ই এপ্রিল, ২013 - লাল মাংস হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ানোর জন্য পরিচিত, তবে নতুন গবেষণা, এটি শুধু চর্বি এবং কোলেস্টেরল নয় যে সমস্যা। গবেষকরা দেখেছেন যে লাল মাংসের একটি যৌগ যা শক্তি পানীয়গুলির একটি সাধারণ সম্পূরক এথেরোস্ক্লেরোসিসের জন্য আপনার ঝুঁকি বাড়াতে পারে -গবেষণা অনুযায়ী, ধমনীগুলির কঠোরতা এবং ক্লোজিং, এবং ব্যাক্টেরিয়া দোষের হতে পারে।
ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের গবেষকরা দেখেছিলেন যে যখন ব্যাক্টেরিয়া যৌগিক কার্নিটাইনের সাথে মিলিত হয় তখন তারা ত্রিমোইথাইলামিন-এন অক্সাইড (টিএমএও) তে পরিণত হয়, যা এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং হৃদরোগের সাথে সংযুক্ত করা হয়েছে। উপরন্তু, একটি carnitine উচ্চ ডায়াবেটিস যে টাইপ অন্ত্র ব্যাকটেরিয়া আরো বৃদ্ধি উদ্দীপিত, একটি লুপ যে গুরুতরভাবে আপনার ঝুঁকি বাড়াতে পারে তৈরি, গবেষকরা বলেন।
"আমাদের পাচক tracts বাস ব্যাকটেরিয়া আমাদের দীর্ঘ- ক্লাইভল্যান্ড ক্লিনিকের মিলার ফ্যামিলি হার্ট অ্যান্ড ভাসকুলার ইন্সটিটিউটের স্টাফলি হ্যাসেন, এমডি, পিএইচডি, স্টাডি লেখক এবং প্রতিরোধকারী কার্ডিওলজি এবং পুনর্বাসন বিভাগের শীর্ষ প্রধান ড। "কার্নিটাইনের উচ্চতার একটি খাদ্য আসলে কার্নাটাইনের মত আমাদের গিট মাইক্রোবস গঠন করে, মাংস খায়রা টিএমএও এবং এর ধমনী-ক্লোজিং প্রভাব তৈরির জন্য আরও বেশি সংক্রমিত করে তোলে।"
এই প্রক্রিয়াটি ব্যাখ্যা করতে পারে যে, তিনি বলেন, "বেগুন এবং নিরামিষভোজী কার্নিটিন থেকে টিএমএও সংশ্লেষণ করার জন্য উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাসযোগ্য ক্ষমতা রয়েছে, যা এই খাদ্যের কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য উপকারিতা ব্যাখ্যা করতে পারে।"
গবেষকরা কার্নিটাইনের মাত্রা দেখেছেন এবং টিএমএও ২,595 রোগী যারা সর্বসম্মদ, vegans এবং নিরামিষভোগী ছিল, এবং পাওয়া গেছে যে উভয় carnitine এবং TMAO উচ্চ মাত্রার হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের পূর্বাভাস ছিল। যাইহোক, শুধুমাত্র carnitine উচ্চ মাত্রা হচ্ছে একটি পূর্বাভাসকারী ছিল না, সংজ্ঞানুষ্ঠান metabolize এবং TMAO এটি চালু যে অন্ত্র ব্যাকটেরিয়া দায়ী করা হতে পারে যে নির্দেশ করে।
"এই প্রক্রিয়া জীবাণু মাইক্রোবাক বিপাকের উপর নির্ভর করে, প্রত্যেকের মধ্যে আলাদা ব্যক্তিগত, "Hazen একটি বিবৃতিতে বলেন। "কার্টিটাইন মেটাবলিজম লাল মাংসের সমৃদ্ধ একটি খাদ্য কেন এথেরোস্ক্লেরোসিসকে উৎসাহিত করে তা ব্যাখ্যা করার জন্য একটি নতুন উপায় প্রস্তাব দেয়।"
টিএমএও একটি বিরক্তিকর কাজ করে, স্টিভেন জোডকয়ি বলেন, ডিপি, আমেরিকান ক্লিনিক্যাল বোর্ড অব পুষ্টিবিজ্ঞানের একজন পুষ্টি বিশেষজ্ঞ, যা রক্তের কারণ জাহাজগুলি স্নায়বিক হতে পারে এবং হৃদরোগে পরিণত হতে পারে।
"যদি রক্তক্ষরণগুলি উত্তেজিত, যেমন টিএমএএর মতো, এবং আপনি উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে একত্রিত হন, তবে এটি যেখানে হৃদরোগে আগত হচ্ছে"।
ব্যাকটেরিয়া কিভাবে হৃদরোগের ঝুঁকির উপর প্রভাব বিস্তার করে তা পরীক্ষা করার জন্য, গবেষকরা চার্চ থেকে চর্বিযুক্ত খাদ্য গ্রহণ করে এবং এটি এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশের ঝুঁকি দ্বিগুণ করে দেয়। তবে, মাউস তাদের অন্ত্র ব্যাকটেরিয়া পরিষ্কার করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে পরে, একটি carnitine উচ্চ ডায়াল তাদের ঝুঁকি বৃদ্ধি না।
পরিশেষে, গবেষকরা এটা পরিষ্কার যে লাল মাংসের খরচ সীমিত করা উচিত, এবং যে মানুষ Hazen বলেন, বিবৃতিতে বলেন, আমাদের শরীর স্বাভাবিকভাবেই আমরা প্রয়োজন সব উত্পাদন, "কার্নিটাইন একটি অপরিহার্য পুষ্টি নয়।
" Carnitine একটি অপরিহার্য পুষ্টি নয়। "আমরা দীর্ঘস্থায়ী ক্যানিনিটিনের সাপ্লিমেন্টসের নিরাপত্তা পরীক্ষা করতে চাই কারণ আমরা দেখিয়েছি যে, কিছু অবস্থার অধীনে এটি ব্যাক্টেরিয়া বৃদ্ধি করতে পারে যা টিএমএও উত্পাদন করে এবং সম্ভাব্য ধমনীতে ঝাঁপিয়ে পড়ে।"
জোডকয়য় বলেন যে মানুষের জন্য এটি কম হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার জন্য লাল মাংসের ব্যবহার।
"আমি লাল মাংসের হ্রাসের একটি বড় ফ্যান," তিনি বলেন। "সঠিক অংশটি 4 টি ounces, কিন্তু অধিকাংশ মানুষ যখন বাইরে যায় তখন 16-আউন্সের বড় আকারের রেইড পাওয়া যায়। রেড মাংসটি খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, কিন্তু আমরা তা বাড়িয়েছি।"
