ত্বকহীন চিকেন স্তনগুলি চর্বিতে কাটাতে সাহায্য করে; breading এবং গভীর frying তাদের না। সৌভাগ্যবশত, আপনি ভাজা ভাবেন না - অতিরিক্ত চর্বি এবং ক্যালোরিগুলি পালন করার সময় অনেক রান্না কৌশলগুলি স্বাদে সীলমোহর করে।
এই সহজ টিপগুলি আপনার মাংস, হাঁস এবং মাছ থেকে অবাঞ্চিত চর্বি এবং ক্যালোরি রাখবে:
- সর্বদা কোন চর্বি আপনি দেখতে পারেন trim। এমনকি পাতলা কাটা প্রান্ত উপর চর্বি সঙ্গে বিক্রি হতে পারে - এটি অপসারণ করার জন্য একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। মুরগির বা টার্কি খাওয়ার আগে, সমস্ত ত্বক বন্ধ করুন।
- মাছকে আপনার খাদ্যের মধ্যে জুড়ুন। টুনা যেমন মাছের নির্দিষ্ট পুরু কাটাতে থাকে, তেমনি টুকরোগ্য মাংস খাইবার লোকেরা ভোগ করতে পারে। অধিকাংশ মাছ চমৎকার সুস্থ পছন্দ। আপনার ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিডের কারণে আপনার জন্য স্যামন, ট্রাউট এবং হেরিং মত ফ্যাটি মাছ অতিরিক্ত ভাল।
- লুকানো ফ্যাট মাংস থেকে দূরে সরান। আপনার প্যান প্যানের মধ্যে একটি আলনা উপর রোস্ট এবং অনুরূপ কাটা স্থাপন করে মাংস রান্না হিসাবে ড্রপ হিসাবে চর্বি।
- স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতি নির্বাচন করুন। রান্নার কৌশল ব্যবহার করুন যা ক্যালোরি যোগ না করে, যেমন roasting, grilling, এবং শিকার; গভীর তরমুজ থেকে বিরত থাকুন।
- স্বাস্থ্যকর রেসিপি দেখুন যা চর্বি এবং ক্যালোরি ছাড়াই সুবাস যোগ করে। উদাহরণস্বরূপ, রুটি বানানো কপারের জন্য breadcrumbs এর পরিবর্তে চটকানো আজ বা তিলের বীজ ব্যবহার করুন। কিছু বীজ এবং বাদাম, যেমন flaxseeds এবং আখরোট, অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড সরবরাহ, অন্যরা, সূর্যমুখী বীজ, বাদাম, এবং Hazelnuts মত, ভিটামিন ই ভাল উৎস এবং কিছু প্রোটিন প্রদান। বাদাম ও বীজ একটি ভারী রুটির পরিবর্তে স্থল এবং ব্যবহার করা যেতে পারে।
সম্পর্কিত: গ্রিলের সঠিক পথ
চটকানি কৌশলগুলি যা ফ্যাট কাটা এবং স্বাদ সংরক্ষণ করে
আপনার ওজন এবং আপনার স্বাস্থ্যের উপর নজর রাখা মানে এই নয় যে শুষ্ক মুরগির স্তন আপনার একমাত্র বিকল্প - এটি থেকে দূরে। এই রন্ধন কৌশল মহান স্বাদ প্রস্তাব এবং সহজ উদ্ভিদ যা একটি ঔষধি বা ব্রোথ বেস এবং কোন অতিরিক্ত চর্বি ব্যবহার করে ধার দেন।
- Roasting। সব ধরনের প্রোটিন চুলা মধ্যে, বা বেকড করা যেতে পারে, চুলা। এই পদ্ধতিটি একটি সম্পূর্ণ মুরগির, টার্কি, বা মাছ, বা একটি গরুর মাংস পাঁজর ভুট্টা বা শুয়োরের মাংস কাঁধ রান্না রান্না itself। নিউ জার্সের হ্যাকসেক বিশ্ববিদ্যালয় মেডিক্যাল সেন্টারের ডায়ট্যানিশান সুসান করাস, আরডি, একটু বেশি চর্বি দিয়ে মাংসের কাটা ব্যবহার করে পরামর্শ দেয়, কারণ রোস্টিং মাংস শুকিয়ে যায়। রসুন বা স্যুস রাখা যাতে খাবারে লবণাক্ত থাকে, আর্দ্র থাকে, রোস্টিং প্যানটি ঢেকে দিন। "পোল্ট্রি যে ত্বক ও মাছের পাত্রগুলি ছাড়া খুব কম চর্বিযুক্ত খাবারের মিশ্রণ করা হয় তা একটি আর্দ্র মাঝারি (একটি মুরগির মতো) এবং আচ্ছাদিত অবস্থায় রান্না করা হবে, তবে মুরগির অংশ যা তাদের উপর ত্বক বা ফ্যাটযুক্ত মাছ হতে পারে, যেমন স্যালমন বা সমুদ্রের বাষ্প, রান্না করা প্রক্রিয়াটির অংশে অন্তত অন্তত পোকা পাওয়া যায়। " ক্যালোরি যোগ ছাড়া - স্বাদ মাংস যাও আজ ও মশলা সঙ্গে পরীক্ষা। শুষ্ক rubs, সাধারণত হৃৎপিণ্ড এবং মশলা মিশ্রণ, যে কোট মাংসের পৃষ্ঠের জন্য সহজ রন্ধনপ্রণালী জন্য সন্ধান করুন।
- Grilling। বেশিরভাগ মানুষ একটি বহিরঙ্গন বারবিকিউ বা ধূমপান নেভিগেশন grilling মনে, কিন্তু grilling সত্যিই কোনটি যে ধীর তাপ ব্যবহার করে খাদ্যের নীচে থেকে, এটি কাঁকড়া প্রান্তগুলি প্রদান করে। (Broiling আরেকটি রান্নার পদ্ধতি যা উচ্চ তাপ ব্যবহার করে, সাধারণত উপরে থেকে, চুলা থেকে।) "সকল খাবারের উপর গ্রিলের উপর চর্বি জমিয়েছে," করাস বলেন। "আবার, একটি চুলা মধ্যে roasting হিসাবে, শেফ কিছু শুকিয়ে না শুকিয়ে এবং সতর্কতা অবলম্বন করা হয় সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন, তাই এটি বার্ন না।" আপনি প্রাক রান্না কুকুর দ্বারা এটি করতে পারেন মাইক্রোওয়েভ বা বারবিকিউ স্বাদ অর্জন গ্রিল উপর মাংস নিক্ষেপ আগে চুলা আচ্ছাদিত। Kraus একটি সঙ্কোচন রাক মধ্যে মাছ টুকরা তাদের টেন্ডার রাখা এবং তাদের পৃথক্ থেকে বিরত থেকে বিরত রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। তিনি যোগ করেন যে মাংসের পাতলা কাটা সবচেয়ে ভাল গ্রিল হয়, যেহেতু কোন চর্বি বন্ধ ড্রপ হবে। প্রথমে আপনার মাংস, মুরগির বা বড় মাছের স্টেক বা পুরু ফালিগুলো আধা চা চামচ করুন, তারপর স্বাদ বজায় রাখার জন্য নিয়মিতভাবে আধা চা চামচ করুন। এছাড়াও আপনার গ্রিল নেভিগেশন শিখা নিরীক্ষণ নিশ্চিত করা যাতে আপনি রান্না গতি নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। লক্ষ্যটি হচ্ছে মাংস বা মাছকে ভিতরের ভিতর একইভাবে রান্না করা, বাইরে থেকে বার্ন করা থেকে এটি প্রতিরোধ করা।
- ঠাণ্ডা ভাজা এবং sautéing। আপনি একটি খোলা রান্না প্যানের মধ্যে খাবার প্রস্তুত করা হলে, কৌশল sautéing বলা হয়; একটি wok ব্যবহার করুন এবং এটি স্রোত-frying হয়। কোনও ভাবেই, আপনি অল্প পরিমাণের খাবারে রান্না করতে পারেন - সুস্থ অসম্পৃক্ত ধরনের একটি বেছে নিতে ভুলবেন না যেমন, জলপাই, ক্যানোলা, চিনাবাদাম, সূর্যমুখী, অথবা কুসুম - অথবা শুধুমাত্র রান্না স্প্রে ব্যবহার করুন। কারণ আপনি প্রোটিন এবং veggies উভয় জন্য শুধুমাত্র একটি প্যান ব্যবহার করছেন, এই পদ্ধতি সহজ পরিষ্কার করা। আপনার উপকরণ সব আবৃত বা একটি পাশা নিশ্চিত করা, তাই পুষ্টি veggies থাকার। ক্রুজ বলেন, "রান্না করার এই পদ্ধতিটি সম্পর্কে আপনি কি চমৎকার? আপনি বিভিন্ন ধরনের শ্বেত গন্ধের জন্য ব্যবহার করতে পারেন, এবং খাবারটি একটি চমৎকার স্বাদ দেওয়ার জন্য আপনাকে এক টন সস যোগ করতে হবে।"
- পাচিং এই সুস্বাস্থ্যের রান্নার কৌশলটি তরল পদার্থের মধ্যে কেবল খাদ্যকে আবৃত করে থাকে যা একটি উষ্ণের পরিবর্তে একটি সিদ্ধ করা হয় - 160 এবং 180 ডিগ্রি মধ্যে। একটি আচ্ছাদিত রান্নার প্যান বা শুধুমাত্র একটি স্তরে থাকা খাদ্যের জন্য যথেষ্ট বড় পাত্র ব্যবহার করুন। আপনি ব্রোথ, ওয়াইন, মশলা এবং স্যুপ-স্টক শাক সবজি যেমন পেঁয়াজ, সিলেট, লেইক, এবং গাজর ব্যবহার করে তরলটির স্বাদ বাড়িয়ে তুলতে পারেন। যদিও শোষণ সম্ভবত কমপক্ষে জনপ্রিয় রান্নার পদ্ধতি, Kraus বলে, এটি খুব মৃদুভাবে আপনার প্রোটিনটি রাখে। সালমান বা মাছের অন্যান্য পুরু টুকরা শিকারের জন্য নিখুঁত - এবং মুরগি cutlets শিকারি তাদের আর্দ্র রাখে। "এই ফ্যাশনের মধ্যে রন্ধন কার্যত ফ্যাট-ফ্রী হয়, যেহেতু একটি তরল মাধ্যম থেকে, একটি মুরগির বা টমেটো বেসের মত ব্যবহার করা হয়," করাস বলেন। মনে রাখবেন, রান্না করার পরে, আপনি সাধারণত শিকারের তরল থেকে খাবারটি সরিয়ে ফেলেন, যা বাতিল করা যায়।
- স্টউইং। এই ধীর-রান্নার পদ্ধতিটি আপনার সমস্ত উপাদানগুলিকে তরল দিয়ে স্থাপন করা হয়, তবে এটি শোষণ থেকে আলাদা, কারণ তরল প্রায়ই সমাপ্ত থালা অংশ হয়ে যায় বা একটি হালকা সস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি প্রচুর ভিজা এবং প্রোটিন দিয়ে আপনার পাত্রটি পূরণ করতে পারেন Kraus মাংস পাতলা কাটন, সেইসাথে মুরগির বা সীফুড সীফুড ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এই আর্দ্র রান্নার কারণ এবং খাদ্য tenderize হবে যদি আপনি মাংসের একটি ফ্যাটিটার কাট ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি এটি সুনির্দিষ্ট করতে পারেন, তারপর অন্যান্য উপাদানের যোগ করার আগে পাত্র থেকে সমস্ত চর্বি নিষ্কাশন করুন।
সম্পর্কিত: জৈব খাদ্য নির্বাচন করা
এই স্বাস্থ্যকর রান্নার কৌশলগুলি পরীক্ষা করুন এবং আপনি শীঘ্রই মাংস এবং অন্যান্য ফ্যাটের পরিবর্তে তাজা ওষুধ এবং মশলা বাড়ানো খাদ্যের স্বাভাবিক স্বাদ গ্রহণ করুন।
