মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাবারের এলার্জি 90 শতাংশ খাদ্যের জন্য দায়ী, এবং খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসনকে অবশ্যই লেবেলটিতে পরিষ্কারভাবে চিহ্নিত করা প্রয়োজন। "বিগ 8" বলা হয়, তারা দুধ, ডিম, মাছ, শেলফিশ, গাছের বাদাম, চিনাবাদাম, গম এবং সোয়া।
কিন্তু কিছু এলার্জিস্ট ও পুষ্টিবিজ্ঞানের জন্য নয়। মরিন গ্রোচচ, মাউন্ট সিনাই হাসপাতালের জাফ ফুড ফুড এলার্জি ইন্সটিটিউটের পুষ্টি সংস্থার পরিচালক, তালিকায় তালা যোগ করতে চান।
গ্রোয়েট বলেছেন যে তিল এলার্জি হল চিনাবাদামের এলার্জি থেকে কম, তারা ঠিক যেমন হতে পারে বিপজ্জনক। "একটি তিলের এলার্জি উদাহরণস্বরূপ, একটি সয়া এলার্জি তুলনায় গুরুতর হতে পারে," তিনি বলেছেন। "আপনি একটি anaphylactic প্রতিক্রিয়া আছে সম্ভবত।"
এবং তিনি বলেন, তেজী তৈল এবং তিল তেল আমেরিকান খাদ্য আজ আরও একটি প্রজন্মের চেয়ে আজ বেশি সাধারণ। হুমুস মত খাদ্য, একবার বিদেশী, এখন সাধারণ। কিছু ডাক্তার এমনকি হারামস - মুকুট ও তিলের পেস্টের মিশ্রিত মিশ্রণ - তাদের বিশুদ্ধ অঙ্গবিন্যাসের কারণে শিশুদের জন্য "প্রথম খাবার" হিসাবেও সুপারিশ করে।
গ্রোচচ বলছেন যে তিলটিও ক্যান্ডি, রুটি, এবং ব্রেকফাস্ট সিরিয়ালগুলিতে পাওয়া যায়। "উদাহরণস্বরূপ, কাশি ব্র্যান্ডের সিরিয়াল তাদের প্রত্যেকটি পণ্যতে তিল আছে - এটি তাদের শস্য মিশ্রণের অংশ।"
২010 সালে, জাফ ফুড ফুড এলার্জি ইনস্টিটিউটের গবেষকরা প্রথম ত্রৈমাসিক গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে কিভাবে তরমুজ অ্যালার্জি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পাওয়া যায় তারা এটি 1,000 লোকের মধ্যে প্রায় এক ঘটেছে। (এর বিপরীতে, পেইনট এলার্জি 50 জন মানুষের মধ্যে প্রায় এক।) এটি প্রথম গবেষণার কারণেই গবেষকরা এখনও জানেন না যে তিলের এলার্জি যদি বাড়তে থাকে, তবে গ্রোচেট বলছেন, "আমাদের মনে হয়, কেবল আমাদের অনুশীলন করে দেখি যে আমরা তীরের এলার্জি নিয়ে আরও রোগী দেখতে পাচ্ছি। "
স্কুলগুলো ঝুঁকি সম্পর্কে আরো সচেতন হচ্ছে। কিন্তু স্কুল ক্যাফেটেরিয়াগুলি খুব কমই স্ক্র্যাচ থেকে খাবার প্রস্তুত করে, এবং কঠোরভাবে লেবেল করার নিয়মগুলি ছাড়াও নিশ্চিতভাবে জানা যায় যে পণ্যটিতে তিল আছে কি না। কিছু স্যুস এবং মার্নিডয়েস, গ্রোচচ বলেছেন, "তিলের প্রাকৃতিক স্বাদ বা স্পর্শের মতো একটি অস্পষ্ট পদার্থে লুকানো হতে পারে।"
নিরাপদ হতে, গোরেট্চ বলেছেন যে তিনি এলার্জি বাচ্চাদের পিতামাতাকে তাদের বাচ্চাদের দুপুরের খাবারের ব্যাপারে পরামর্শ দেন।
