কাঁচা মাছের প্রয়োজন হলে কাঁচা মাছ এবং রৌদ্রকশিল্প মিষ্টি তরীকি সস মধ্যে সজ্জিত মাশরুম? এটি চূড়ান্ত সুশিক্ষা কম্বো এবং আমি এটি প্রতি জাপানি রেস্টুরেন্টে অনুরোধ করছি, এমনকি যখন এটি মেনুতে নেই। আমি একটি সুশি বার পিছনে দ্রুত এবং অভিনব কর্ম জানেন চমত্কার ভয় দেখানো করতে পারেন, কিন্তু আমার রেসিপি অত্যন্ত সহজ এবং শুরু হয় বন্ধুত্বপূর্ণ। প্রস্তুত, সেট, রোল!
উপকরণ:
- 3 কাপ স্বল্প-বাদামের বাদামি বা সাদা চালের জন্য রান্না করা
- ২ টেবিল-চামচ তেল তেল
- 6 আউন্স শিতাককে মাশরুম, আঁচড় এবং পাতলা পাতলা
- 1 কাপ তরিয়াকি সস
- 1/3 কাপ বাদামি বাদামি বা সাদা শস্য ভিনেগার
- ২ টেবিল-চামচ আগাছা
- 1 ½ চা চামচ সমুদ্র লবণ
- 4 টি শীট নাইলিত না
- 1 আউকাকো, খিলান, গুঁড়ো করা, এবং পাতলাভাবে কাটা
- ডুবুরির জন্য সয়া সস (ঐচ্ছিক)
- ভাসাব্যি (ঐচ্ছিক)
প্রস্তুতি:
প্যাকেজ নির্দেশ অনুযায়ী চালকে কুঁচি করুন। যখন ভাত রান্না হয়, অন্য উপাদানগুলি তৈরি করুন।
বড় বড় স্কারলেটের মধ্যে, মাঝারি উচ্চ তাপ এবং সস মাশরুমের উপর তাপ তেল যতক্ষণ না নরম এবং হালকা বাদামি। তরীৈকি সস যোগ করুন এবং গরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি স্লটেট চামচ এবং রিজার্ভ সস দিয়ে মাখনের সাথে মাশরুম সরান।
ঝিল্লি একসঙ্গে একটি ছোট বাটি মধ্যে ভিনেগার, আগাছা, এবং লবণ। বড় বেকিং শীট গরম, রান্না করা চালান স্থানান্তর। সরিষার মিশ্রণটি চালের সম্মুখভাগে ধীরে ধীরে ধুয়ে দিন, যখন হালকাভাবে বড় বড় চামচ বা স্পটুলা দিয়ে চালানো হয়। চাল চালাবেন না বা এটা কোমল হবে। একটি স্যাঁতসেঁতে গামছা দিয়ে আচ্ছাদিত করুন এবং কক্ষের তাপমাত্রায় শীতল করুন।
সুবিন্যস্ত করা: একটি ফ্ল্যাট পৃষ্ঠ বা বামে সুসির ম্যাটের উপর আপনার সামনে নীরার একটি চাদর রাখুন। ভেজা আঙুলের টিপস দিয়ে, নরসিতে 3/4 কাপ ঠান্ডা চায়ের চাপুন, উপরে এবং নীচে 1 ইঞ্চি সীমানা এবং দুই পাশে একটি 1/2-ইঞ্চি সীমানা রেখে দিন। চালের উপরে, তরীকি মাশরুমের এক চতুর্থাংশ স্তর এবং আভাকাডো এর 2 থেকে 3 টি স্লাইস, আপনার শরীরের সমান্তরাল, নরীয়ের প্রান্ত থেকে ২ ইঞ্চি যা আপনার নিকটতম। আপনার কাছ থেকে নেরি দূরে টানুন, আপনি একটি যোগ মাদুর বা ঘুমের ব্যাগ রোলিং হয়। একটু জল দিয়ে রোল সীল। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, শুষ্ক প্রান্ত তৈরি করতে নরমি রোলের প্রতিটি প্রান্তের 1/2 ইঞ্চি কভার করুন। 3/4-ইঞ্চি টুকরা মধ্যে নরি রোল স্লাইস।
সংরক্ষিত teriyaki সস বা সয়া সস এবং Wasabi সঙ্গে সুশি পরিবেশন করুন।
4 থেকে 6 পরিবেশন করে।
ক্লোসি ক্যাসেরিলি, কপিরাইট দ্বারা ক্লোই এর রান্নাঘর থেকে অনুমতি সঙ্গে পুনঃপ্রকাশ © 2012, অট্রিয়া বইগুলি প্রকাশিত, সাইমন ও শাস্টারের একটি মুদ্রণ।
