SUNDAY, 17 ই জুন, 2012 (হেলথডয়ে নিউজ) - মানুষ কতটা গরুর মাংস, যেমন গরুর মাংস বা চর্বিযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলা এবং চর্বিযুক্ত খাদ্য না খাওয়ার কিছু সহজ পরিবর্তন, বিশেষজ্ঞের মতে ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
"দুই দিক আমেরিকান ইনস্টিটিউট ফর ক্যান্সার রিসার্চের একজন ডায়রিটি বিশেষজ্ঞ অ্যালিস বেন্ডার বলেন, প্রথাগত আমেরিকার কুকুরের মতো, আপনি কি গরিব এবং কীভাবে এটি গ্রিল করবেন, তা ক্যান্সার ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। "লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের বড় অংশের বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাবারগুলি সম্ভবত কোলরেটিকাল ক্যান্সারকে আরও বেশি করে দেখাতে দেখা যায়। এটি প্রমাণ করে যে নিজেকে ঝিল্লি করা একটি ঝুঁকিপূর্ণ উপাদান কম শক্তিশালী, তবে এটি কেবল কিছু সহজেই ক্যান্সার-সুরক্ষামূলক সতর্কতা গ্রহণ করে।" ।
ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করার এক উপায় হল গর্তের উপর অতিরিক্ত চকচকে খাবার এড়িয়ে যাওয়া, বেন্ডার বলেন। তিনি ব্যাখ্যা করেন, ক্যান্সার সৃষ্টিকারী যৌগের গঠন যা হেটোসিলেক্লিক আমিনস (এইচ সি এ) এবং পলিইচিক্যাল সুগন্ধযুক্ত হাইড্রোকার্বন (পিএএইচএস) নামে পরিচিত।
ব্যার্ন্টার আরও নিরাপদভাবে গলিয়ে চারটি অন্যান্য উপায় প্রস্তাব করেছে:
- রঙ যোগ করুন (কিন্তু লাল না মাংস)। লাল মাংসের উপর কাটা কাটা এবং রঙিন ফল ও সবজি বিস্তৃত বিভিন্ন গ্রিল দ্বারা, মানুষ তাদের ফাইটোকেমিক্যালস গ্রহণ বৃদ্ধি পাবে। উদ্ভিদের মধ্যে পাওয়া এই প্রাকৃতিকভাবে যৌগিক যৌগগুলি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান করে, বেন্ডার বলেন। তিনি শাঁস, পিঁপড়া, মাশরুম, জকচিনি, বেগুন এবং শস্যের মত শূকরজাতীয় শাকসব্জিগুলিকে পরামর্শ দিয়েছিলেন, যা শাঁস বা একটি ঝুড়ির মধ্যে পুরো গোবর হতে পারে। ফল গ্রাস করার সময়, তিনি উল্লিখিত, যাতে তারা লাঠি হবে না জলপাই তেল দিয়ে তাদের বুরুশ। বেকেন্ডার যোগ করেছেন যে ফলগুলি সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হওয়াতে এক বা দুই দিন আগে চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত যাতে করে তারা তাদের জমিনটি বজায় রাখে।
- মিক্স আপ করুন। হ্যামবার্গার বা হট কুকুরের পরিবর্তে মুরগির বা মাছের জন্য মনোনীত করুন।
- মার্চ করুন। মৎসকন্যা মাংস এইচ সি এ গঠন হ্রাস, ব্যান্ডার পরামর্শ দেওয়া। সদ্যজাত সিরকা বা লেবুর রসের মুরগির মাংস এমনকি মাত্র 30 মিনিটের জন্য উপকারী হতে পারে, তিনি উল্লেখ করেছেন।
- প্রাক-রান্না (আংশিকভাবে)। প্রাক-রুটি মাংসের পরিমাণ উচ্চ পরিমাণে তাপমাত্রা কমিয়ে দেয়। গ্রিল এবং HCAs গঠন কমাতে। ব্যান্ডার সতর্ক করে বলেন যে আংশিকভাবে প্রাক-রান্না করা খাবারগুলি রান্নাঘরের থেকে ডানদিকে গিলানোতে স্থানান্তরিত হওয়া উচিত।
- ধীরে ধীরে কুকিজ করুন। কম তাপে ধীরে ধীরে মেট দিয়ে ঘাস খাওয়া, সেগুলি পুড়ে বা গৃহস্থালি হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে। বেন্ডার বলেছে যে, মানুষের প্লেটগুলি শেষ করে এইচএসএল এবং পিএইচগুলির পরিমাণ কমিয়ে আনা হবে।
ব্যান্ডারে যোগ করা হয়েছে যে অতিরিক্ত অগ্ন্যুৎপাত বা অগ্ন্যুত্পাত বাড়াতে দৃশ্যমান চর্বি মেটানোর জন্য ছাঁটাই করা উচিত এবং মাংসের কোনও অংশেও আগুন লাগানো উচিত
