সুচিপত্র:
শরীরের প্রয়োজন কিছু সুস্থ চর্বি প্রয়োজন কোষের ঝিল্লি গঠন, স্নায়ু সুরক্ষিত, এবং নিশ্চিত যে অনেক ভিটামিন - ডি এবং কে, উদাহরণস্বরূপ - তারা উপায় উচিত কাজ করে।
কিন্তু সব ফ্যাট ভাল না আপনি. কিছু, ভুল পরিমাণে, গুরুতরভাবে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।
আপনি কি আপনার হৃদয় অবস্থা পরিচালনা করতে পারেন সবকিছু করছেন? আমাদের ইন্টারেক্টিভ চেকআপের সাথে যোগাযোগ করুন।
স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের ধরন
খাদ্যতালিকাগত খাদ্যসমূহ তিনটি শ্রেণীতে বিভক্ত:
- স্যাচুরাটেড ফ্যাট। প্রাণীগুলি চর্বিযুক্ত ফ্যাটের প্রধান উৎস, গরুর মাংস এবং পূর্ণ ফল পাওয়া যায় পোট্রি এবং ডিম মধ্যে দুগ্ধ দুগ্ধজাত এবং মাঝারি মাত্রা। কিছু উদ্ভিজ্জ তেল যেমন পাম তেল, প্রচুর পরিমিত চর্বিও রয়েছে।
দেহের জন্য সঞ্চিত চর্বি প্রয়োজন - কিন্তু অল্প পরিমাণে। আপনার দৈনিক ক্যালোরিের 10 শতাংশেরও কম চর্বিযুক্ত চর্বি থেকে আসা উচিত, বিশেষত পাতলা পোল্ট্রি এবং কম চর্বি বা চর্বিজাত দুগ্ধজাত দ্রব্য থেকে। যারা প্রতিদিন 2,000 ক্যালোরি খাওয়াচ্ছে তাদের জন্য সর্বাধিক মাত্র ২0 গ্রাম চর্বি থাকা উচিত।
- অসম্পৃক্ত চর্বি। এই ভাল চর্বিগুলি হচ্ছে হৃদরোগ-সুস্বাস্থ্যের খাদ্যের অংশ হিসাবে সবচেয়ে বেশি খাওয়া উচিত। অসম্পৃক্ত ফ্যাট দুটি ধরনের আছে: monounsaturated এবং polyunsaturated। পেকান, হ্য়জেলনটস, বাদাম, তিলের বীজ, কুমড়া বীজ, জলপাই তেল, চিনাবাদাম তেল, এবং ক্যানোলা তেল মোনোসেস্রাক্টেটেড ফ্যাটের উচ্চ সংশ্লেষ। মাছ, শস্য বীজ, ফ্লেক্সসিড তেল, ভুট্টা তেল, সয়াবিন তেল, এবং সূর্যমুখী তেল পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট ধারণ করে।
ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিড - কিছু ধরনের মাছ যেমন স্যামন ও হেরিং, এবং উদ্ভিদ পণ্য যেমন সয়াবিন তেল , কলোলা তেল, আখরোট, এবং ফ্লেক্সসিড - এক ধরনের পলিউস্যাচুরেটেড চর্বি যা হৃদয়ের জন্য বিশেষভাবে ভাল বলে মনে হয়।
- ট্রান্স ফ্যাট। এই ফ্যাটগুলি আপনি সর্বাধিক চাইতে পারেন কিন্তু উচিত নয়। অধিকাংশ অসম্পৃক্ত চর্বি কক্ষ তাপমাত্রায় তরল হয়। তাদের কঠিন করতে, খাদ্য নির্মাতারা অতিরিক্ত হাইড্রোজেন যুক্ত করে, এটি "হাইড্রোজেনেটেড" বা ট্রান্স, ফ্যাট তৈরি করে। ট্র্যাক ফ্যাটের সর্বোচ্চ মাত্রা পাগলের বস্তু, পশুসম্পদ এবং মার্জারিনে পাওয়া যায়।
অ-স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের প্রভাব
চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া - প্রচুর পরিমাণে স্ট্যাক, ডিম এবং মেয়ো দিয়ে লোড করা আলু সালাদ - শরীরের নিম্নলিখিত প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে:
- ট্রাইগ্লিসারাইড (অতিরিক্ত ক্যালোরি থেকে তৈরি এবং চর্বিযুক্ত কোষে সংরক্ষিত) মাত্রা বৃদ্ধি পায়। হাই ট্রাইগ্লিসারাইড মাত্রা উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস, এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। [8 9]
- রক্তের ভারসাম্য সংকুচিত।
- রক্তচাপ বেড়ে যায়।
- এলডিএলের মাত্রা বৃদ্ধি পায়।
এবং যদিও ট্রান্স ফ্যাটগুলি উদ্ভিজ্জ উত্স থেকে আসে, তত বেশি হৃদস্পন্দন হতে পারে, চর্বি। এই কারণে অনেক খাদ্য উত্পাদন সংস্থা এবং রেস্তোরাঁগুলি আর ট্রান্স ফ্যাট ব্যবহার করে না এবং সবচেয়ে বেশি খাবারের লেবেল তাদের ট্রান্স ফ্যাট কন্টেন্ট বলে।
ফ্যাটের ভাল প্রভাব
উদ্ভিদ উৎস থেকে সুস্থ চর্বিযুক্ত প্রাণী উৎস থেকে কিছু সন্তুষ্ট চর্বি প্রতিস্থাপন করতে পারেন এলডিএল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড মাত্রা এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করুন।
এক গবেষণায় পাওয়া যায় যে ক্ষতিকারক কার্বোহাইড্রেট প্রতিস্থাপন - প্রক্রিয়াকৃত খাদ্য যেমন সাদা চাল, সাদা রুটি ইত্যাদি পাওয়া যায় - যেমন বাদাম ও ফ্যাটি মাছের মতো খাবারগুলি, এলডিএল হ্রাস পায় ( "খারাপ কলেস্টেরল") মাত্রা এবং এইচডিএল ("ভালো কোলেস্টেরল") এর সংখ্যা বাড়ায়। গবেষকরা এও দেখিয়েছেন যে, ভাল চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া:
- রক্তচাপ কমেছে
- হার্ট ঝুঁকি হ্রাস
- উন্নত লিপিড মাত্রা
যদি আপনি স্মার্ট হন, তবে আপনি প্রত্যেকবার অসম্পৃক্ত চর্বি বেছে নেবেন।
মাছের বিষয়ে একটি শব্দ
মাছ খাদ্যতালিকাগত প্রোটিনের একটি হৃদরোগপূর্ণ উৎস যা কম পরিমাণে চর্বিযুক্ত চর্বি এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (এএএএএএএএএ) এর মতে, এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যে postmenopausal মহিলাদের এবং মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক পুরুষদের সুপারিশকৃত পরিমাণে মাছ এবং শেলফিশ (প্রতি সপ্তাহে 1২ আউন্স পর্যন্ত) হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে। এহা সতর্ক করে দেয় যে কিছু মাছের প্রজাতি পোকার মতো পরিবেশ দূষণকারীর মতো উচ্চতর হতে পারে এবং সেইজন্য সুপারিশ করা হয় যে শিশু ও গর্ভবতী মহিলারা মাছের প্রকারভেদ এড়িয়ে চলতে পারেন যা উচ্চতর পারদ স্তরের (উদাহরণস্বরূপ, রাজা মেকেলল, সোনারফিশ, হাঙ্গর, টাইলফিশ) বলে মনে করা হয়। এই পরিবেশ দূষণকারী প্রভাব প্রভাব হ্রাস করার জন্য আপনি মাছের বিভিন্ন ধরণের পরিবর্তিত সুপারিশ।
নিচের লাইন হল যে আপনার সীমিত পরিমাণে আপনার খাদ্যতে সুস্থ চর্বি দরকার। এবং এটা ব্যাপার কি ফ্যাট আপনি খেতে কি। কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য, সঞ্চিত ফ্যাটের আপনার সীমিত সীমা সীমিত করুন, ট্রান্স ফ্যাট এড়িয়ে চলা এবং নিশ্চিত করুন যে আপনি যে চর্বি খেতে পারেন তা মাছ, বাদাম ও সুস্থ তেল থেকে ভাল চর্বি।
