আমার মায়ের দিবস এই বছর দুপুরের খাবারের মতোই ছিল! এটি সাধারণত আমার প্রিয় দিন বছরের এবং এই ছিল কোন ব্যতিক্রম। ব্রুস এবং আমার নাতিরা হোয়াইট ফ্রেঞ্চ প্লেট এবং তাদের বিস্ফোরণের বাগান গোলাপের বাইরে টেবিলটি সেট করে রাখে যখন ক্যারোলিন রান্নাঘরে ব্যস্ত ছিলেন এবং পুরোনো প্রিয় রেসিপিতে একটি মোচড় তৈরি করেছিলেন। অনুপ্রেরণা জৈব নিউজিল্যান্ড ল্যাম্ব কাঁধে একটি বিক্রয়ের সঙ্গে শুরু। আমরা সবসময় শুধুমাত্র ঘাস খাওয়া মাংস খাওয়া চেষ্টা এবং নিউজিল্যান্ড তাদের ভাল মানের জন্য পরিচিত হয়। ক্যারোলিন পোকার কাঁধ দিয়ে অবিশ্বাস্য carnitas তোলে, তাই তিনি মেষশাবক সঙ্গে এটি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে … এবং ফলাফল চমত্কার ছিল! আমরা এই খিচুড়ি সামান্য লবণাক্ত ভেড়ার বাচ্চা ভেঙ্গে একটি Mikri গ্রিক সালাদ, Tzasiki, এবং আগুনে Hummus সঙ্গে একটি বাঁধাকপি পাতা কাপ পরিবেশিত - অথবা যারা অংশ নিতে ইচ্ছুক জন্য একটি সম্পূর্ণ গম পিটা। আমি এক ভাগ্যবান মা!
উপকরণ
- 2 পাউন্ড ভেড়া, কাঁধ, 2-ইঞ্চি কিউব কাটা
- 1 চা চামচ লবণ, সমুদ্র
- 1/2 মাথা (গুলি) বাঁধাকপি, সবুজ, (বা বেগুনি বাঁধাকপি)
- তেল, জলপাই, প্রয়োজন হলে
প্রস্তুতি
- ভেড়ার বাচ্চা কিউব একটি বড় সতেজ প্যান বা ভারী বামে ডাচ ওভেন মধ্যে রাখুন। সমুদ্রের লবণ দিয়ে উদ্বুদ্ধ হন।
- জল দিয়ে প্যানটি ভরাট করুন যাতে এটি মাংসকে সবেই ঢেকে রাখে এবং তাপকে উচ্চে পরিণত করে।
- একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন, তারপর মাঝারি তাপ কমিয়ে দিন এবং সব তরল পর্যন্ত মাংস রান্না করুন।
- এই সময় দ্বারা মাংসের মাধ্যমে রান্না করা হবে, কিন্তু এখনো পৃথক না হওয়া। সব চর্বি বেরিয়ে আসার আগেই মাংস রান্না করার অনুমতি দিন।
- এখন মেষশাবক নিজের রসে বাদামি থেকে শুরু হবে। সিঁড়িটি তৈরি করার জন্য ক্রমাগতভাবে প্যানের নিচ থেকে সতর্কতা অবলম্বন করুন এবং কার্নিটাসগুলি জ্বলন্ত থেকে রক্ষা করুন।
- ভেড়ার বাচ্চাটি যখন কাঁকড়ার উপর কাঁটাঝোপে পড়ে এবং টুকরো টুকরো করে কাটা শুরু করে তখন তা করা হয়। সম্পূর্ণ রান্না প্রক্রিয়ার জন্য 60-80 মিনিট মঞ্জুর করুন।
- রান্না প্রক্রিয়া শেষের দিকে, কিছুটা জলপাই তেল যোগ করুন, যদি আপনার টুকরা যথেষ্ট খাঁজ না হয়।
- চামচ কার্নিটাস একটি বাঁধাকপি পাতা এবং গাভিনেয় মিকরি গ্রিক সালাদ, হুমমাস অন ফায়ার এবং তাসাসিকের সাথে, চাইলে
আরও ভাল স্বাস্থ্যকর রেসিপি পান।
