আপনি স্থানীয়ভাবে ফলিত ফল ও সবজি ও মাংসের জন্য কৃষকদের বাজারে সুপার মার্কেটে যান বা দোকান কেনেন? যতটা সম্ভব সম্ভব - আপনার খাবারগুলিকে যতটা সম্ভব তাজা রাখা - একবার তারা তা হোম তৈরি করে। সঠিক খাবারের স্টোরেজ তাদের নিরাপত্তা, গুণগত মান ও স্বাদ নিশ্চিত করে।
খাদ্য নিরাপত্তা এবং সংগ্রহস্থল মূলসূত্র
খাদ্য নিরাপত্তায় আসার সময়, সচেতন হতে দুইটি জিনিস আছে: জীবাণুর ব্যাক্টেরিয়া, খাদ্যজাত অবস্থায় অদৃশ্য অপরাধী অসুস্থতা, এবং বিকৃত, খুব দৃশ্যমান আঠা যা খাদ্য দেখতে, স্বাদ এবং খারাপ গন্ধ করে। সঠিক খাবারের স্টোরেজ উভয়ই প্রতিরোধ করতে পারে।
খাবারগুলিতে নিরাপত্তার তারিখগুলি অনুসন্ধান করে শুরু করুন। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ডেটিং খাবার জন্য কোন জাতীয় সিস্টেম নেই, এবং শুধুমাত্র 20 রাজ্যের খাদ্য ডেটিং কিছু ফর্ম জোর করে, তাই আপনি দুধ এবং মাংস মত পণ্য দেখতে তারিখ নিরাপত্তার তারিখ নয়, যদিও এটি একটি ভাল গাইডলাইন হয়।
স্বাস্থ্যকর খাদ্য খোঁজার জন্য 10 টি টিপস
স্ট্যাম্পকৃত "বিক্রিত" তারিখের আগে সর্বদা খাবারগুলি কেনার আগেই, "দ্বারা ব্যবহার করা" এবং "সর্বোত্তম ব্যবহার করে" তারিখগুলি একটি লঘুপাতের ইঙ্গকের পরিবর্তে স্ব স্ব ক্ষেত্রে নির্দেশনা। ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (ইউএসডিএ) পরামর্শ দেয় যে, এই তারিখগুলি সাধারণত খাবারের পরেও খাওয়া উচিত যদি তারা 40 ডিগ্রি ফারেনহাইটের নীচে সঠিকভাবে ফ্রিজে থাকে।
ইউএসডিএ 40 বা 140 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে প্রস্তুত অথবা ডেসিবল খাবারের মধ্যে বিবেচনা করে। "বিপজ্জনক অঞ্চল" - নিরাপদ হতে যথেষ্ট ঠান্ডা বা গরম না। আপনার ফ্রিজের তাপমাত্রা 40 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা নীচের দিকে সেট করুন এবং আপনার ফ্রিজার 0 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা নীচের দিকে সেট করুন। যদি আপনার ফ্রিজে থার্মোস্ট্যাট থাকে না, তাহলে আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে এটি সর্বদা ঠান্ডা হয়ে যায়।
খাদ্য নিরাপত্তা ও সুস্বাদু বিকাশ
রেফ্রিজারেটর তাকগুলি সবচেয়ে অভিন্ন তাপমাত্রা প্রদান করে তবে বায়ু যদি সঞ্চালিত না হয় আপনি তাদের জমিদারি। দরজাগুলোতে নাশপাতি সঞ্চয় করবেন না, এবং সবসময় তাদের মূল কার্টন এবং একটি বালুচরে ডিম রাখুন।
যদি আপনার ফ্রিজে মাংস এবং পনির এবং ক্রিসারের জন্য বিশেষ অংশ থাকে তবে তাদের ব্যবহার করুন; তারা আরো লক্ষ্যবস্তু নিয়ন্ত্রণ প্রদান করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে Veggies আরো আর্দ্রতা প্রয়োজন, এবং ফল কম প্রয়োজন; কিছু খিঁচুনি উপবৃত্তের ঠিক আপনার খাদ্য প্রয়োজন কি সেট করা যাবে।
কাঁচা মাংস হিসাবে, লঞ্চ বা Deli Meats এবং পনির থেকে দূরে রাখা অন্যান্য খাদ্য দূষণ থেকে রস প্রতিরোধ করার জন্য একটি কাঁচা মাটির, হাঁস, এবং সীফুড একটি সিল পাত্রে বা একটি জিপ বন্ধ প্লাস্টিকের baggie রাখুন যদি আপনি মূল মোড়ানো অংশে মাংস ও হাঁস ফাঁস করে রাখেন, তবে ফোলে বা অন্য কোনও ফ্রিজর মোড়ানো দিয়ে ফ্রিজের মাংসে পোড়াতে থাকুন।
আপনি কি আপনার খাদ্য রক্ষা করছেন?
আপনি যদি শাকসব্জাকে নিশ্চিহ্ন করে থাকেন তবে একটি কৌশল ব্লাঞ্চিং নামে বলা হয় - উষ্ণ পানিতে দ্রুত ডুব এবং ঠান্ডা জলে ঠাণ্ডা পানিতে সমানভাবে দ্রুত ঠাণ্ডা - আপনি তাদের নিশ্চিহ্ন করার আগে তাদের রঙ এবং স্বাদ (বরফ স্ফটিকগুলি এড়ানোর জন্য নিশ্চিহ্ন করার আগে শুকিয়ে ফেলুন)
রেফ্রিজারেটর বা তুষারপাতের আগে এবং অন্যান্য খাবার, দ্রুত কুলিং বা জমা জন্য অগভীর পাত্রে তাদের রাখুন। ইউএসডিএ পরামর্শ দেয় যে কোনও রান্না করা খাবার যে দুই ঘণ্টারও বেশি সময় ধরে ঘরের তাপমাত্রায় থাকে এবং এক ঘণ্টা পরে যদি ঘরটি 90 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে থাকে তবে ব্যাকটেরিয়াটি বিকাশের সময় থাকবে।
আপনার ফ্রিজ ও ফ্রিজার রাখুন উপাদানের পরিষ্কার সাহায্য খাদ্য নিরাপদ রাখা, অত্যধিক। অবিলম্বে ছিটকে মাপুন সপ্তাহে একবার, পুরানো ধ্বংসাত্মক খাবার ছুঁড়ে ফেলুন, এমনকি যদি আপনি মনে করেন যে তারা ঠিক দেখাচ্ছে।
ফ্রিজ এবং ফ্রিজার সময়সূচি
ফ্রিজ এবং ফ্রিজার স্টোরেজগুলির জন্য এই নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করুন। যদিও খাবারগুলি আরও দীর্ঘকালের জন্য হিমায়িত করা যায়, তবে পরামর্শগুলি সর্বোত্তম গুণমান এবং স্বাদের জন্য:
কাঁচা হাঁস
ফ্রিজে সময়: 1-2 দিন
ফ্রিজে সময়: পুরো, 1 বছর; কাটা আপ, 9 মাস
রাউ সজেজ, অঙ্গ meats
ফ্রিজে সময়: 1-2 দিন
ফ্রিজার সময়: 4 মাস
সমস্ত স্থল মেট
ফ্রিজে সময়: 1-2 দিন
ফ্রিজে সময়: 4 মাস
মাংসের অংশ (স্ট্যু)
ফ্রিজে সময়: 1-2 দিন
সময় ফ্রিজার: 4 মাস
কাঁচা গরুর মাংস, ভেড়া এবং শুয়োরের মাংস
ফ্রিজে সময়: 3 থেকে 5 দিন
ফ্রিজে সময়: পুরো, 1 বছর; চোপ, 6 মাস
শেলের মধ্যে ডিম
ফ্রিজে সময়: 3 থেকে 5 সপ্তাহের
ফ্রিজারের সময়: পৃথক, 1 বছর
হট কুকুর
ফ্রিজে সময়: সীলমোহর, ২ সপ্তাহ; নিখরচায়, 7 দিন
ফ্রিজে সময়: 2 মাস
বেকন ফ্রিজে সময়: 7 দিন ফ্রীজারে সময়: 1 মাস
রান্না করা সসেজ স্নেকেজ
ফ্রিজে সময়: 7 দিন
ফ্রিজারে সময়: 2 মাস
মেয়োনিজ
ফ্রিজে সময়: 2 মাস; সালাদ ও দুগ্ধের মাংসের উপর, 3-5 দিন
ফ্রিজারে সময়: নিশ্চল না
প্রাক-প্যাকেজ লাঞ্চ খাবার
ফ্রিজে সময়: সীলমোহর, 2 সপ্তাহ; নিখরচায়, 3-5 দিন
ফ্রিজারের সময়: 2 মাস
স্টোর-প্রস্তুত খাবার, গৃহজাত ক্যাসারোল, স্টুজে, স্যুপ এবং বাম্পারফেরা ফ্রিজে তিন থেকে চারদিন থাকতে পারে। মাংস ভিত্তিক থালা - বাসন ফ্রিজে তিন মাস পর্যন্ত স্থায়ী হয়; মুরগি ভিত্তিক খাবারের ছয় মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
নতুন মাছ, যা ফ্রিজে এক বা দুই দিনের মধ্যে সংরক্ষণ করা যায়, এটি একটি বিট ট্রিিকিয়র ফ্রিজ। আপনি হোম খাদ্য সংরক্ষণের জন্য ন্যাশনাল সেন্টারের নির্দেশাবলী পরীক্ষা করতে চাইতে পারেন।
ক্যানড পণ্য এবং অন্যান্য শেলফ স্ট্যাপলেস সংরক্ষণ
ক্যানযুক্ত খাবার দীর্ঘ ছায়াময় জীবন আছে, যতক্ষণ পর্যন্ত কোন ডেন্ট, বুলেজ, বা লিখন থাকতে পারে না । টমেটো এবং অন্যান্য সাইট্রাস ফল যেমন উচ্চ অম্লতা সঙ্গে খাদ্য 18 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। ক্যাডেড মাছ, মাংস, এবং অন্যান্য কম অম্লতা খাবার, সবজি যেমন, পাঁচ বছর পর্যন্ত স্থায়ী হয়।
একটি ক্যাবিনেটে আপনার ক্যানড পণ্য সংরক্ষণ করুন যা চরম ঠান্ডা, তাপ এবং আর্দ্রতার উত্স থেকে দূরে থাকে এবং আপনার পাশে নয় চুলা বা আপনার কুক শীর্ষ উপরে। 85 ডিগ্রি ফারেনহাইটের নীচে কক্ষ তাপমাত্রা সর্বোত্তম।
যখন ময়দা এবং চিনির মতো স্ট্যাপল কেনা হয়, তখন নিশ্চিত করুন যে প্যাকেজিংয়ের কোনও রেপ বা অন্যান্য ক্ষতি নেই। একবার আপনি একটি প্যাকেজ খুলুন, এটি একটি tightly সিল ধারনকারী বা একটি জিপ-বন্ধ প্লাস্টিকের baggie মধ্যে সঞ্চয় করুন।
অদ্যাবশ্যক খাবারের শেলফ জীবন পরীক্ষা করতে, খাদ্য বিপণন ইনস্টিটিউট থেকে ফুড কেরিয়ার টুল চেষ্টা করুন। এটি বিশেষ করে আটা, চিনি এবং ভ্যানিল্লার মতো স্ট্যাপলের জন্য সহায়ক।
যদি আপনি সন্দেহ করেন যে কোনও খাবার খারাপ হয়ে গেছে, তাজা তাজা, টিনযুক্ত, হিমায়িত, অথবা কক্ষ তাপমাত্রায়, তা ছুঁড়ে ফেলুন - এটি চর্চা করবেন না।
