TUESDAY, জুলাই 19 (হেলথডয়ে নিউজ) - কিছু কিছু ক্ষেত্রে, এটি ইতিমধ্যেই প্রয়োজনীয় যে অনেক স্থানে রেস্তোরাঁয় আবশ্যক তাদের খাদ্য ক্যালরি সংখ্যা গণনা এবং শীঘ্রই, যুক্তরাষ্ট্রের ফেডারেল আইন তার পৃষ্ঠপোষকদের এই ধরনের তথ্য প্রদানের জন্য সারা দেশে আরো রেস্টুরেন্টের প্রয়োজন হবে।
কিন্তু, রেস্তোরাঁগুলি দ্বারা প্রদেয় ক্যালরি সংখ্যা কতটা সঠিক?
এটি আপনি কোথায় খাবেন তার উপর নির্ভর করে একটি নতুন গবেষণা যা 42 টি রেস্তোরাঁ থেকে খাদ্য মূল্যায়ন করে - ফাস্ট ফুডের জায়গা সহ - প্রস্তাব দেয় যে সামগ্রিকভাবে, ক্যালোরি সংখ্যা মোটামুটি সঠিক। কিন্তু, গবেষণায় দেখা গেছে যে, উন্নতির জন্য বিশেষ করে রেস্তোরাঁয় যেখানে আপনি আপনার খাবার অর্ডার করার জন্য এবং কম ক্যালরি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ খাবার যেমন স্যালাড, সেখানে প্রচুর পরিমাণে রুম আছে।
"আমরা একটি র্যান্ডম নমুনা করেছি ফাস্ট ফুড এবং সিট-ডাউন রেস্টুরেন্টে উচ্চ এবং নিম্ন-ক্যালোরি খাবার পাওয়া যায়। গবেষণায় দেখা যায় যে, বিভিন্ন খাবারের সংখ্যা কতটুকু ভাল ছিল তা নিয়ে ব্যাপক বৈচিত্র ছিল, এবং বিশেষ করে, কম ক্যালরি হিসাবে তালিকাভুক্ত খাবারগুলি "বোস্টনে তুফ্টস ইউনিভার্সিটি এ ইউজিংএডিএ হিউম্যান নিউট্রিশন রিসার্চ সেন্টার এ একটি বিজ্ঞানী সুসান রবার্টসস ব্যাখ্যা করেছেন।
" আমরা দেখেছি যে সিট-ডাউন রেস্তোরাঁগুলি আরও খারাপ ছিল তিনি বলেন, ফাস্ট ফুডের চেয়ে খারাপ নম্বর দিতে পারে।
রেস্টুরেন্টগুলিতে সামগ্রিকভাবে, 19 শতাংশ খাবার - প্রায় পাঁচটি খাবারের মধ্যে - মেনুর বিবৃতির চেয়ে অন্তত 100 বেশি ক্যালোরি রয়েছে । এই খাবারগুলির মধ্যে, খাবারের সর্বাধিক অতিরিক্ত ক্যালোরিযুক্ত খাবারের 10 শতাংশের বেশি খাবারে 250 টি অতিরিক্ত ক্যালোরি থাকে। রবার্টসের মতে, একটি খাবারের আইটেমটি মেনুতে তালিকাভুক্ত ছিল তার চেয়ে 1000 ক্যালোরি বেশি।
"এবং মনে রাখবেন, কোনও রেস্টুরেন্টে কেবলমাত্র একটি খাদ্য খাওয়া উচিত কারণ সমস্ত পক্ষের পক্ষে এবং সম্ভবত [এবং] ড্যাশেটস, "রবার্টস অব্যাহত।
একদিনে 100 অতিরিক্ত ক্যালোরির মতো নাও হতে পারে, রবার্টস বলেন যে, এক বছরের বেশি সময় ধরে 100 টি অতিরিক্ত ক্যালোরি প্রতিদিন 10 থেকে 15 পাউন্ডের ওজন বৃদ্ধি পায়।
এবং , আমেরিকান খাবার রেস্টুরেন্ট খাবার জন্য প্রবণতা দেওয়া, ভুল ক্যালোরি সংখ্যা সত্যিই আপ যোগ করতে পারে। সপ্তাহে কমপক্ষে তিনবার আমেরিকার প্রায় অর্ধেক আহার করে খাওয়াচ্ছে, যখন ছয় জন আমেরিকানের এক সপ্তাহ সাপ্তাহিক সাতবারের চেয়ে বেশি সময় ধরে খাবার খায়, গবেষণায় পটভূমির তথ্য অনুযায়ী।
উপরন্তু, রেস্টুরেন্ট থেকে ক্যালোরি প্রায় 35 শতাংশ আমেরিকান ব্যক্তিদের দৈনিক শক্তির খাওয়ানো।
গবেষণার ফলাফল জুলাই 20 তারিখে প্রকাশিত হয় আমেরিকান মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশন পত্রিকার জার্নাল ।
অধ্যয়নের জন্য নির্বাচিত 42 টি রেস্তোরাঁ ছিল ম্যাসাচুসেটস, আরকানসাস এবং ইন্ডিয়ানা এবং ২69 টি নমুনাযুক্ত খাবার ২010 সালের জানুয়ারী ও জুন মাসে কিনেছে।
সামগ্রিকভাবে, গবেষকরা প্রতি অংশে প্রায় 10 ক্যালরির পার্থক্য খুঁজে পেয়েছেন। তবে, খাবারের মধ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তনশীলতা ছিল, ২6 টি সাধারণ খাবার রয়েছে যা মেনুতে তালিকাভুক্ত যাবার চেয়ে 273 ক্যালোরির গড়ের চেয়ে বেশি।
"ব্যক্তিগত নমুনাগুলির মধ্যে পার্থক্যতা আমার মতে অনুপযুক্ত ছিল," রবার্টস বলেন। "কম ক্যালরি খাবার তালিকাভুক্ত তুলনায় আরো ক্যালোরির সাথে বেরিয়ে আসার বিষয়টিও একটি প্রধান সমস্যা। লো-ক্যালোরি খাবার খাওয়ানো লোক [ওজন হতে পারে] তাদের ওজন দেখতে চেষ্টা করতে পারে এবং যদি তারা অজ্ঞাতসারে তাদের দেওয়া হয় তবে কেউ তাদের ওজনকে কার্যকরভাবে দেখতে পারে না। তারা চেয়েছে আরো ক্যালোরি। "
" এখানে সুসমাচার হচ্ছে যে প্রচেষ্টা করা হচ্ছে এবং সঠিক পথে পরিচালিত হচ্ছে, "বলেছেন লিন্ডা ভ্যান হর্ন, উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলের ইউনিভার্সিটি ফিইনবার্গ স্কুল অব মেডিসিনের প্রফেসর ড। শিকাগোতে ভ্যান হর্ন জার্নালটির একই ইস্যুতে একটি সহকারী সম্পাদকীয় লিখেছেন।
ভ্যান হর্ন বলেন, "আমি মনে করি এটি রেস্টুরেন্ট শিল্পে একটি জাগাৎ আহ্বান প্রদান করে, সেখানে মান্দারিন হওয়ার পূর্বে এখনও একটি দীর্ঘ পথ চলতে থাকে।"
ভোক্তাদের তাদের ক্যালরি গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করার চেষ্টা করার জন্য, তিনি বলেন, এটি গুরুত্বপূর্ণ সচেতন হতে হবে যে বিশেষ করে সিট-ডাউন রেস্টুরেন্টে ক্যালোরি সংখ্যাগুলির মধ্যে পার্থক্য থাকতে পারে ভ্যান হর্ন বলেন, "সিট-ডাউন রেস্তোরাঁয় আরও অনেক সৃজনশীলতা রয়েছে যা খাবারের প্রস্তুতিতে যেতে পারে, যা খাবারের ক্যালরিগত সংখ্যা বাড়িয়ে তুলতে পারে, কারণ ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁয় খাদ্য ও অংশের সরবরাহ সরবরাহ করা হয়"।
"রবিবার, রবার্টস বলেন," এখনই, আপনি যদি আপনার ওজন দেখতে পান তবে রেস্তোরাঁগুলি খেতে খুবই কঠিন জায়গা। " তিনি বলেন যে যদি আপনি খাওয়া এবং আপনার খাদ্য ক্যালরির কন্টেন্ট সম্পর্কে উদ্বিগ্ন, এগিয়ে যান এবং সালাদ অর্ডার, কিন্তু এটি ছাড়া পনির জন্য জিজ্ঞাসা করুন, এবং সালাদ ডানা জন্য জিজ্ঞাসা পাশের দিকে জিজ্ঞাসা করুন। তিনি বলেন, সালাদ ড্রেসিংস একটি সালাদে শত শত ক্যালোরি যুক্ত করতে পারে যদি সেগুলি নিয়ন্ত্রিত হয় না।
