ক্যালোরি গণনাগুলি আরও প্রসঙ্গ প্রয়োজন, বিশেষজ্ঞরা বলছেন - ওজন কেন্দ্র -

এই সপ্তাহে, দৈনন্দিন স্বাস্থ্য ক্যালোরি সংখ্যা সম্পর্কে একটি ধারাবাহিক নিবন্ধ প্রকাশ করছে যা শীঘ্রই চেন রেস্টুরেন্ট মেনুতে প্রয়োজন হবে দেশটি. এই চূড়ান্ত কিস্তি দেখায় যে গ্রাহকরা কিভাবে তাদের উপকারের জন্য ক্যালোরি সংখ্যা ব্যবহার করতে পারেন।

ক্যালোরি সংখ্যাগুলি সারা দেশে চেন রেষ্টুরেন্ট মেনুতে খুব শীঘ্রই প্রদর্শিত হবে, তবে অনেক বিশেষজ্ঞরা চিন্তিত যে ভোক্তারা তাদের কীভাবে ব্যবহার করবেন তা জানবে না। সাশ্রয়ী মূল্যের যত্ন আইন দ্বারা বাধ্যতামূলক একমাত্র তথ্য মেনু আইটেমের পাশে সরাসরি প্রকাশ করা আবশ্যক ডিশের জন্য ক্যালোরি গণনা নিজেই। কারণ ম্যান্ডেট কোনও তথ্য, যেমন দৈনিক পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা বা ক্যালোরি অতিক্রম তথ্য প্রয়োজন হয় না, অনেক বিশেষজ্ঞরা চিন্তিত যে মানুষ লেবেল বাইরে অনেক ব্যবহার পাবেন না। "অংশে, যদি আপনি সেখানে প্রসঙ্গ না রাখেন, তাহলে কেন আপনি প্রথম স্থানে এটি জোর করে দিয়েছেন, কারণ উদ্দেশ্য ছিল মানুষকে তাদের ক্যালোরি সংখ্যা পরিচালনা করতে সাহায্য করা," পুষ্টিবিজ্ঞানী গেইল টিমার্মান, পিএইচডি, আরএন, ইউনিভার্সিটির অস্টিনের টেক্সাসে।

ডান দিকের দিকনির্দেশনায় একটি পদক্ষেপ

অন্য গবেষকরা এ বিষয়ে সম্মত হন যে, মানুষেরা বুঝতে পারে যে তারা কী পড়ছে তা বোঝার জন্য প্রসঙ্গ এবং অন্যান্য সহায়ক, তবে সকলেরই স্বীকার করা উচিত যে মেনুতে ক্যালোরি সংখ্যা মাত্র একটি বড় পদক্ষেপ।

"আমার প্রাথমিক ধারণা হল যে সবসময় ভাল মউসেট্রাপ হতে পারে যে আমরা তৈরি করতে পারি, কিন্তু আমি এখনও অনেকের মতো মেসেঞ্জার লেবেলের মতো নই," জেসন ব্লক বলেন, এমডি, হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের জনসংখ্যার ঔষধের অধ্যাপক।

নিউইয়র্ক শহরের সহ কিছু শহর ইতিমধ্যে ক্যালোরি গণনা ম্যান্ডেট প্রয়োগ করেছে, কারণ তাদের কার্যকারিতা যাচাইয়ের জন্য কিছু গবেষণায় রয়েছে। হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথের মনোবিজ্ঞানী এবং এপিডেমিওলজিস্ট ক্রিস্টিনা রবার্টো বলেন, সেসব গবেষণায় ফলাফল পাওয়া যায় না।

"মিডিয়া কভারেজ ঐতিহ্যগতভাবে একটি ছবি আঁকা যা এটি কাজ করে না, এবং এটি সত্যিই হতাশাজনক, কারণ এটি অনেক বেশি মিশ্র, "তিনি বলেন, মাদকদ্রব্য লেবেল প্রদর্শন করে এমন গবেষণায় দেখা যায় যে এটি এমন কাজ করে না যা গবেষণা করে না।

ড। ব্লক সম্প্রতি ম্যাকডোনাল্ডস, বার্গার কিং এবং সাবওয়ে সহ ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁয় ক্যালোরি গ্রহণ করে আসছে, তা দেখতে একটি গবেষণা পরিচালনা করে। ব্রিটেনের মেডিকেল জার্নালে প্রকাশিত এই গবেষণাটি ২013 সালের মে মাসে, এসিএ-আধিকারিক মেনু ক্যালোরি সংখ্যা বাস্তবায়নের আগে এবং পরে ভোক্তাদের ক্যালোরি অনুমানের তুলনা করার জন্য ব্লকটির একটি ভিত্তি হিসাবে কাজ করবে, তিনি বলেন। তার প্রাথমিক গবেষণা থেকে দেখা যায় যে 175 থেকে 259 ক্যালোরি গ্রহণ করে তারা ক্যালোরি সংখ্যা কমাতে অবদান রাখে এবং ভোক্তাদের অনুমানও অনেক দূরে চলে যায় যখন তারা শৃঙ্খলায় নিজেদের খাওয়াত, যেমন সাবওয়ে। ব্লক লক্ষ করা একটি বিষয় ছিল যে এখনই, ক্যালোরি তথ্য আসলে প্রায় প্রত্যেক চেন রেস্টুরেন্টে পাওয়া যায়, এমনকি যদি এটি মেনুতে পোস্ট করা হয় না - এটি পোষ্টার, ন্যাপকিনস বা খাদ্য ঢালার উপর। কিন্তু প্রায় কেউই এটি দেখার সময় নেন না।

রবার্তো, যিনি একবার একবার একটি অধ্যয়ন পরিচালনা করে দেখিয়েছেন যে কতজন মানুষ চেন রেষ্টুরেন্টে হাঁটাচ্ছেন, তারা আসলে ক্যালোরি তথ্য খোঁজে। তিনি এবং তার দল 4,000 জনকে অধ্যয়নের জন্য দেখিয়েছিলেন, কিন্তু মাত্র ছয়টি তথ্য অনুসন্ধান করেছিলেন - 0.1 শতাংশ। "মুখোমুখি হয়ে আপনাকে তাড়াহুড়া করতে হবে - মানুষ প্রচেষ্টাটি না করে", তিনি বলেন।

দুর্ভাগ্যবশত, টিমরমানের মতে, মানুষ ক্যালোরি সংখ্যা বোঝার জন্য "ভয়ানক"। ব্লক যোগ করে যে, গবেষণায়, "ক্যালোরি গণনা মানুষের মানুষের বোঝার প্রভাবে কেউই গভীরভাবে দেখেনি।" রবার্টো বলেছিলেন যে, তথ্য উপস্থাপন করার জন্য আরো স্বজ্ঞামূলক উপায় থাকতে পারে, কারণ লোকেরা প্রায়ই সিদ্ধান্ত নেওয়ার বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেবে দ্রুত।

জনস্বার্থের জন্য বিজ্ঞান কেন্দ্রের পুষ্টি নীতির পরিচালক মার্গো ওয়ুটিন বলেন, সাংখ্যিক তথ্য এখনও সহায়ক হতে পারে। "প্যাকড ফুডে পুষ্টিকর লেবেল ব্যবহার করে এমন প্রধান উপায় তুলনা করা হয়," তিনি বলেন, পছন্দগুলি উদ্ধৃত করে যেমন ট্রিসিট বা গয়না থিনস, বা ব্রেয়ার্স বা হাগেন-ড্যাজ আইসক্রিম কিনতে চান। "আমি মনে করি যে লোকেদের দেখতে খুব সহজ হবে," তিনি বলেন, 580-ক্যালোরি চিকেন রঞ্চ সাব অথবা 480-ক্যালোরি ইটালিয়ান সাব-এর মধ্যে একটি কল্পিত পছন্দ তৈরি করে। "এটা কিছু মানুষের জন্য চোখের খোলা হবে।"

প্রসঙ্গ সংখ্যা, অত্যধিক

অন্য গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে ক্যালোরি সংখ্যা বিশেষভাবে কার্যকরী যখন সংখ্যাটি প্রসঙ্গে রাখা হয়। রবার্টো, উদাহরণস্বরূপ, এমন একটি গবেষণায় পরিচালিত হয় যার মধ্যে ব্যক্তিদের বিকল্পগুলি উপস্থাপন করা হয়েছিল যার মধ্যে ক্যালোরি সংখ্যা এবং একটি ব্যক্তির দিনে কত ক্যালরি খেতে হবে তার তথ্য। অন্য অংশগ্রহণকারীদের শুধুমাত্র ক্যালোরি সংখ্যা দেওয়া হয়। ক্যালোরির সংখ্যাগুলি পাওয়া গেলে লোকেদের স্বাস্থ্যগত পছন্দগুলি তৈরি করা যায়, কিন্তু সবচেয়ে বড় আশ্চর্য পরে আসেন। গবেষকরা গবেষণায় পরে মানুষ কী খেতে পেরেছিল তাও নজরদারি করছিল, এবং তারা জানতে পেরেছিল যে যাদেরকে বলা হয়েছে যে একজন ব্যক্তি পুরো দিনটিতে কতগুলো ক্যালোরি খেতে হবে, তারপরেও স্বাস্থ্যগত বিকল্পগুলি বেছে নেওয়া হবে। "হয়তো এই অনুস্মারক তাদের চেক ইন রাখে," রবার্তো পরামর্শ দেন।

উত্তর ক্যারোলিনা বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের দ্বারা পরিচালিত আরেকটি গবেষণা, এ্যাপটাইটে প্রকাশিত, মানুষ কিভাবে লেবেলগুলি প্রতিক্রিয়া দেখায় যেগুলি কেবল লেবেলগুলির ব্যাখ্যা করেছে যা লেবেলগুলি ব্যাখ্যা করেছে ক্যালোরিগুলি ছিঁড়ে ফেলার জন্য একজন ব্যক্তিকে কতটুকু দূরে থাকতে হবে কোন ধরনের পুষ্টির তথ্য যোগ করা প্রায় 100 দ্বারা ক্যালোরি সংখ্যা হ্রাস, কিন্তু তারা তাদের হাঁটা অন্য 100 ক্যালোরি দ্বারা নিচে কাটা হবে কতদূর উপর তথ্য অ্যাক্সেস মানুষের সাথে মানুষ। অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে, 82 শতাংশ বলে যে তারা শারীরিক কার্যকলাপ ভিত্তিক লেবেল পছন্দ করেছে।

অতিরিক্ত তথ্য যেমন একজন ব্যক্তির দিনে দিনে কতগুলো ক্যালোরি খেতে হবে, বা ক্যালোরি কীভাবে ব্যায়াম করা উচিত তা "শিক্ষার জন্য ভাল, তবে এটি একটি মেনু এ অসম্ভব হবে, "দেওয়া স্থান সংকোচন, Wootan বলেন। এটি এমন সম্পূরক তথ্য হিসাবে যুক্ত করা যা অনলাইনে পাওয়া যায় বা অন-সাইট ব্রোশারগুলির অর্থ সম্ভবত এটি ম্যান্ডেটের আগে ক্যালোরিের সংখ্যা হিসাবে একই মনোযোগ পাবে - প্রায় কোনটিই না।

রবার্টো প্রস্তাব করেছিলেন যে, একটি সাধারণ সিস্টেম, যেমন ট্র্যাফিক লাইট লেবেল (স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য সবুজ, মাঝারি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য হলুদ এবং অস্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য লাল), লেবেলগুলিতে অনেক মূল্য যোগ করবে। ক্যালোরি গণনা পোস্টিংটি ইতিমধ্যে বিলম্বিত হওয়ার সাথে সাথে গবেষকরা লক্ষ করেছেন যে, কীভাবে এই তথ্যগুলি সেরা ভোক্তাদের কাছে সরবরাহ করতে হয় তা জানাতে কিছু সময় লাগতে পারে।

আপনি মেনু ক্যালরি সংখ্যাগুলি কিভাবে ব্যবহার করতে পারেন

ইতিমধ্যে, এখানে আপনি আসছে ক্যালোরি সংখ্যা নেভিগেট করতে সাহায্য করার জন্য কিছু টিপস:

দৈনিক আপনার কাশির সংখ্যা আপনার আকার, লিঙ্গ, ব্যায়াম পরিকল্পনা এবং ওজন হ্রাসের লক্ষ্যের উপর নির্ভর করে, তিম্মার্মান বলেন, ম্যালোলেটটি সঠিক নির্ধারণের জন্য একটি সম্পদ হিসাবে সুপারিশ করেছে লক্ষ্য জন্য ক্যালোরি গণনা প্রতিবছর 1,২00 থেকে ২000 ক্যালরির জন্য বয়স্ক মহিলাদের প্রয়োজন হয়, তবে পুরুষদের জন্য ২,000 থেকে ২400 এর লক্ষ্য হওয়া উচিত।

ওজন এক পাউণ্ডের সমান 3,500 ক্যালরি, যাতে একটি পাউন্ড হারাতে হয়, আপনাকে 3,500 কম খেতে হবে ক্যালোরি। প্রতি সপ্তাহে এক পাউন্ডে 1 / ২ পাউন্ডের সুস্থ ওজন কমানোর জন্য, প্রতিদিন 300 থেকে 500 ক্যালোরি কাটা মানেই।

• শারীরিক কার্যকলাপ ক্যালোরি পুড়িয়ে দেয়, তবে নিশ্চিত করুন আপনি কতজন জানেন প্রায় 10 মিনিটের জগিং বা ২0 মিনিট হাঁটা চালানো 100 ক্যালোরি পোড়াচ্ছে। তাই ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের ছোট্ট অর্ডারটি পুড়িয়ে ফেলার জন্য বেশিরভাগ লোককে 45 মিনিটের জন্য হাঁটতে হবে, বা 20 জগতে যেতে হবে। ডেইরি রানি ছোট চকোলেট চিপ কুকি ডোফ ব্লিসার্ডের জন্য, আপনি দুই থেকে অর্ধেক ঘন্টা হাঁটা দরকার, অথবা একটি ঘন্টা এবং 15 মিনিটের জন্য জগ।