ডায়াবেটিস-বন্ধুত্বপূর্ণ খাবার তৈরির জন্য একটি নতুন উপায় প্রস্তাব করে, যদি আপনি জানেন কি খাবেন এবং কি এড়িয়ে চলবেন। উদাহরণস্বরূপ, জাতিগত খাবার যেমন হুলারের কিছু মশলা, টাইপ ২ ডায়াবেটিস সহ মানুষের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
নতুন রান্না, আপনি ডায়াবেটিস শিক্ষাবিদ বা ডাইটিস্টিয়ান থেকে আপনার সব খাবার থেকে শিখছেন এমন একই পুষ্টি কৌশলগুলি প্রয়োগ করতে পারেন - এবং ফেব্রুয়ারি ২014 তে প্রকাশিত ডেটা পর্যালোচনা অনুসারে এটি করার ফলে HbA1c এ 1 থেকে 2 পয়েন্ট ড্রপ হতে পারে জার্নাল অফ ডায়াবেটিস, মেটাবোলিকাল সিনড্রোম এবং ওবায়সিটি।
"আপনার প্লেট সবজি, আপনার প্লেট পাতলা মাংসের এক-চতুর্থাংশ, এবং এক-চতুর্থাংশ পুরো-শস্য বা উচ্চ ফাইবার কার্বোহাইড্রেট" অর্ধেক করুন, এমএইচপি শ্যানন ওয়েস্টন বলেন , আরডি, হিউস্টনের টেক্সাস হেলথ সায়েন্সেস সেন্টারের একটি প্রত্যয়িত ডায়াবেটিস শিক্ষাবিদ।
কিছু জনপ্রিয় রান্না জন্য ডায়াবেটিস-বন্ধুত্বপূর্ণ পছন্দগুলি খুঁজে বের করতে এখানে:
ইতালীয় খাবার
ইতালিয়ান বিকল্পগুলি স্যালাড, পাতলা খাবার, এবং বিভিন্ন ধরণের শাক সবজি, ওয়েস্টন বলেছেন। তিনি বলেন, ভারী ক্রিম ভিত্তিক sauces, cheeses, তেল, গভীর ডিশ বা মোটা কাটা পিষ্টক, breaded meats, এবং পাস্তা খাবার "উচ্চ চর্বি মেট এবং cheeses সঙ্গে স্টাফ" জন্য দেখুন।
আপনি রান্না করছেন বাড়ীতে বা রেস্টুরেন্টের খাবারের পরিবর্তনের জন্য জিজ্ঞাসা করা, এই কৌশলগুলি চেষ্টা করুন:
সবজি ও পাতলা ময়দার উপর পিৎজা ও স্তর তৈরি করার জন্য ময়দা বাদামের পরিবর্তে গুঁড়ো গুঁড়ো ব্যবহার করুন।
- স্প্যাঘেটি স্কোয়াশ বা ঝুড়ি ব্যবহার করুন "নুডলস" একটি স্প্লারালাইজার বা পেস্টের পরিবর্তে পিওলার দিয়ে কাটা।
- আলফ্রেডো বা উচ্চ চর্বিযুক্ত ক্রিমের পরিবর্তে হোমামারারার নির্বাচন করুন
- মাংসের বিকল্পের জন্য গ্রিল মুরগির বা মাছের জন্য জিজ্ঞাসা করুন।
- Mexican Food
ওয়েস্টন মেক্সিকান রান্নার ক্ষেত্রে "পাতলা ময়দা এবং মাছ, মটরশুটি, সুস্বাদু ফ্যাট যেমন আভাকাডো এবং বিভিন্ন শাকসব্জির স্যালসা পাওয়া যায়," এর মূল্যকে সমর্থন করে। আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশন অনুযায়ী আপনার এখনও চাল, ভুট্টা, এবং টুর্ল্লা চিপস মত অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট জন্য দেখুন।
এই কৌশলগুলি ব্যবহার করে দেখুন:
শিম, টর্পেলো বা উদ্ভিজ্জ স্যুপ দেখুন।
- উপভোগ করুন veggies এবং মটরশুটি সঙ্গে স্যালাড, পাশ দিয়ে dressing সঙ্গে।
- Guacamole একটি ছোট পার্শ্ব বা avocado এর স্লাইস সঙ্গে একটি পাতলা মাংস বা মাছ জন্য জিজ্ঞাসা করুন, fajita- সজীবকৃত সবজি সঙ্গে।
- "অতিরিক্ত সালসা সঙ্গে সুস্বাদু খাবার একটি ন্যূনতম কার্বোহাইড্রেট-এবং-ক্যালোরি বিকল্প, "ওয়েস্টন বলছেন।
- চীনা খাদ্য
টাইপ ২ ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য চীনা খাবার সবচেয়ে কঠিন একটি হতে পারে, এমপিএইচ এর এমডি এইচ এম জর্জ ড। মিলার বলেছেন, এন্ডোক্রিনোলজিস্ট এবং নিউ ইয়র্কের পূর্ব স্যাটউকেটের স্টটনি ব্রুক বিশ্ববিদ্যালয়ের হসপিটালের মেডিসিন বিভাগের এন্ডোক্রিনোলজি, ডায়াবেটিস এবং মেটাবলিসিসের একটি সহকারী অধ্যাপক।
"এটি চিনির মধ্যে লুকানো চিনি বা মুরগীর মাংসের কারণ," ড। মিলার, যিনি টাইপ 1 ডায়াবেটিস আছে। মিলার বলেন তিনি খাবারের জন্য চিনি বা মুরগি ছাড়াও খাবার তৈরির জন্য বা রেস্তোরাঁয় খাওয়ার সময় স্নেকের জন্য খাবারের জন্য অনুরোধ করেন।
ওয়েস্টন বলেছেন যে চীনা খাবারের মধ্যে পাওয়া পাতলা ময়দা, তোফু এবং শাকসব্জী মানুষের জন্য উপকারী। টাইপ ২ ডায়াবেটিস কিন্তু সাদা চাল বা ভাজা চাল, নুডলস (কাঁকড়া নুডলস সহ), ভাজা খাবার যেমন ডিম রোলস, এবং কোনও খাবার "খিটখিটে" হিসাবে বর্ণিত হয়। সেগুলি ধোঁয়াটে, চিকন বা ভাজা ভাজা বাছাই বাছাই বা পরামর্শ দেয়।
"আপনি মুরগির মত ব্রোঞ্জের বা ডিমের মত ব্রোকলি উপভোগ করতে পারেন যা ধুলা করে এবং পাশে সস রাখে," মিলার বলেন। সাদা পরিবর্তে বাদামী চাল চয়ন করতে ভুলবেন না।
ভারতীয় খাবার
ভারতীয় খাবারগুলি সবজি, মাংস এবং উচ্চ ফাইবার কার্বোহাইড্রেট, যা সব ধরনের টাইপ ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে, ওয়েস্টন বলেছেন। কিন্তু রান্নার জন্য (নন নামেও পরিচিত), চাল, আলু, ভাজা খাবার এবং কাঁচা সস।
এই কৌশলগুলি চেষ্টা করুন:
প্রচুর শাকসব্জী, পাতলা মাংস বা মাছ এবং একটি হালকা নারকেল দুধ
- হিম্মির মত প্রদাহী মশলাতে যান।
- তাজা উদ্ভিজ্জ স্যালাড নির্বাচন করুন।
- কাবাব বা তন্দুরি মাংসের খাবারের জন্য দেখুন।
- দক্ষিণ খাদ্য
দক্ষিণ সান্ত্বনা খাবার শিম এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের মধ্যে রয়েছে টাইপ 2 ডায়াবেটিস সহ মানুষের জন্য চমৎকার বিকল্প, ওয়েস্টন বলেছেন। কিন্তু কিছু বেককুনিস সউস মত চিনি এবং সোডিয়ামের উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার যেমন মাজা আলু, মকরোনি, কয়লা গুঁড়ো, ভাজা খাবার, তেল এবং ময়দা, বিস্কুট এবং মশলা, মিষ্টি মিষ্টি চা, এবং সস্যে সতেজ সবজি।
এই কৌশলগুলি চেষ্টা করুন:
আটা দিয়ে ধনেপাতা করে আলু দিয়ে গুঁড়ো করে আলু দিয়ে আলু দিয়ে আলু করে।
- কম চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে ম্যাকারোনি এবং পনিরতে পুরো-শস্য নুডলস চেষ্টা করুন।
- শসা বা মাংসের মাংস বা মাছ দেখুন ডালের পরিবর্তে সবজি প্রস্তুত করুন।
- ডায়াবেটিস-বন্ধুত্বপূর্ণ খাবারের জন্য আরো টিপস
- মিলার একটি প্রথাগত খাবার উপভোগ করার জন্য দুটি চূড়ান্ত পরামর্শ দিয়েছেন ২ ডায়াবেটিস ডায়াবেটিস:
আপনার খাওয়ার পরে আপনার রক্তে শর্করার পরীক্ষা করুন, এবং তারপর দুই ঘন্টা পরে। যদি আপনার লক্ষ্য সীমার মধ্যে না থাকে, তাহলে প্রোটিন এবং ফাইবার বাড়িয়ে এবং চিনি ও কার্বক্স হ্রাসের মাধ্যমে পরবর্তী সময়ে খাবারের সাথে সামঞ্জস্যের চেষ্টা করুন।
মিষ্টি পানীয় থেকে বিরত থাকুন অনেক ঐতিহ্যগত রেসিপি মিষ্টি পানীয় প্রদান করে, যেমন মিষ্টি মিষ্টি চা, চা, বা ফলের রস। মিলার দৃঢ়ভাবে জল নির্বাচন পরামর্শ দেয়, কিন্তু যদি আপনি ঐতিহ্যগত স্বাদ কামনা করেন, নিজেকে কিছু নির্দিষ্ট সময়ে যেমন একটি মাস হিসাবে অল্প পরিমাণে অনুমতি দিন।
