সোডিয়াম কমানোর জীবন বাঁচাতে পারেন | সঞ্জয় গুপ্ত।

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের জার্নাল হাইপারটেনশন পত্রিকায় গত মাসে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে, ২80,000 থেকে 500,000 মার্কিন মৃত্যুর মধ্যে 10-বছরের মেয়াদে সোডিয়াম গ্রহণের হার কমে যাওয়ার (এক-তৃতীয়াংশে 40 শতাংশ) যদি এক দশকের বেশি সময় ধরে এড়ানো যায়। এক দশমিক ঘণ্টার মধ্যে এড়ানো তাত্ক্ষণিক হ্রাস (1,500 এবং ২২00 মিলিগ্রাম প্রতি দিনে) এর অভিক্ষেপের পরিমান 0.7 থেকে 1২ মিলিয়ন মানুষের সর্বাধিক বেনিফিট দেখায়।

মার্কিন কেন্দ্রের মতে 90 শতাংশ আমেরিকান তাদের তুলনায় বেশি সোডিয়াম ব্যবহার করে। রোগ নিয়ন্ত্রণ এবং প্রতিরোধ জন্য ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালিজম অনুমান করে যে গড় আমেরিকান 3,400 মিলিগ্রাম সোডিয়াম প্রতি দিনে দিনে খায়। তবে সিডিসি ২300 মিলিগ্রামের বেশি না প্রতিদিনই সুপারিশ করে এবং প্রায় অর্ধেক জনসংখ্যার অর্ধেক তাদের বয়স বা অন্যান্য ঝুঁকির কারণে 1500 মিলিগ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

উচ্চতর সোডিয়াম গ্রহণ উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বৃদ্ধি করে এবং অন্যান্য প্রতিকূল স্বাস্থ্যের প্রভাব যেমন হৃৎপিণ্ড এবং স্ট্রোক হতে পারে, যা মৃত্যুর প্রথম এবং চতুর্থ প্রধান কারণ। ডায়াবেটিস নিউট্রিশন এবং ক্রনিক ডিজিজ গ্রুপের গ্লোবাল বর্ধন থেকে নতুন গবেষণা অনুযায়ী হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, এবং অন্যান্য কার্ডিওভাসকুলার রোগের সংখ্যা ২.3 মিলিয়নেরও বেশি মৃত্যুর মধ্যে সীমাবদ্ধ করে দেয় - এইসব কারণগুলির 15% মৃত্যুর প্রতিনিধিত্ব করে।

সিডিসি দেখেছে যে, অন্যান্য জনগোষ্ঠী যেমন কঠোর নিরামিষাশরা এবং অ-পশ্চিমা দেশ যেমন সোডিয়ামের মাত্রা কমিয়েছে, তেমনি বেশিরভাগ পশ্চিমা দেশে দেখা যায় রক্তচাপ বেড়ে যাওয়ার কথা না। যখন লবণের পরিমাণ হ্রাস করা হয় তখন এক সপ্তাহের মধ্যেই একজন ব্যক্তির রক্তচাপ হ্রাস হ্রাস পায়।

তাই আমেরিকানরা কেন এত সোডিয়াম খাচ্ছে?

"দুর্ভাগ্যবশত আমি মনে করি এটা শুধু আমেরিকার খাবারের অভ্যাস," হোলি হ্যারিংটন, একজন নিবন্ধিত নর্থওয়েস্টার্ন মেডিকেল ফ্যাকাল্টি ফাউন্ডেশনের লাইফস্টাইল মেডিসিন সেন্টারের ডায়েটিয়ান। "আমরা এত ঘন ঘন খাওয়া পাচ্ছি, আমরা প্রচুর পরিমাণে খাদ্য খাচ্ছি এবং আমরা জাঙ্ক ফুড এবং স্নেকের খাবার খাচ্ছি যা সোডিয়ামের অবিশ্বাস্য পরিমাণে ধারণ করে।"

আমরা সোডিয়ামের উচ্চ মাত্রায় অভ্যস্ত হয়ে উঠি, এটি এটি জন্য আমাদের স্বাদ সন্তুষ্ট আরো লাগে। হেরিংটন বলেছেন যে, "আমাদের স্বাদ কুঁচকিতে কিছুক্ষণের পরে এটির অবহেলিত হয়ে যায়, তাই আমাদের সেই একই স্বাদ পাওয়ার জন্য আরও বেশি লবণের প্রয়োজন।"

আরেকটি সমস্যা হলো সোডিয়াম কেবল সুস্পষ্ট স্থানে নয়, প্যাকেজ এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার মত "এমনকি যদি এটি সুস্থ , আমরা স্যান্ডউইচ বা একটি সুস্বাদু ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্টের কথা চিন্তা করি - এটিতে প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম থাকবে," হেরিংটন বলে। "তারা এটি স্বাদ ভাল করতে পেয়েছেন; তারা তাদের খাদ্য সংরক্ষণ করতে হবে এবং নিশ্চিত করে যে এটি খারাপও নয়। "

সিডিসি অনুযায়ী, সোডিয়াম গ্রহণের 40 শতাংশের বেশি খাবার এই 10 ধরনের খাদ্য থেকে আসে: রুটি এবং রোলস, লাঞ্চের মাংস (যেমন পেঁয়াজ, মাংসের খাবার (যেমন মাংসের রুটি) এবং নাচ খাবার (যেমন চিপস, প্রটেজেল এবং পপকর্ন)।

হেরিংটনও নির্দেশ করে বাদামের মতো অন্যান্য সুস্বাদু উৎস যেমন সোডিয়াম, "স্বাস্থ্যসম্মত" ক্যানড খাবার যেমন মটরশুটি বা ক্যানড সবজি এবং ক্যচপ এবং বারবিকিউ সস এবং সালাদ পোষাকের মত মাদকদ্রব্য।

"যদি আমরা এই উচ্চ সোডিয়াম খাবার কাটা শুরু করি," Herrington বলেছেন, "আপনি দীর্ঘায়ু বৃদ্ধি দেখতে যাচ্ছেন; আপনি অনেক বছর পরে সামগ্রিক স্বাস্থ্য বৃদ্ধি দেখতে যাচ্ছেন। "

অধিকাংশ আমেরিকান তাদের খাদ্যতে কম সোডিয়াম থেকে উপকৃত হতে পারে। তাই লবণ অভ্যাস জাগাতে এই 11 উপায় সঙ্গে শুরু করুন।

কেটলিন Berens স্বাস্থ্য বিষয়ক ড। সঞ্জয় গুপ্ত সঙ্গে উৎপাদন সম্পাদক