একটি ম্যাক্রোবায়োটিক্স শেফ এর পেটেস্টিক হিলিং জার্নি।

মূল টেকোয়াড:

একটি macrobiotic খাদ্য সংশোধিত খাদ্য এবং পশু পণ্য সঙ্গে পুরো শস্য, সিরিয়াল, এবং রান্না সবজি বৈশিষ্ট্য।

একটি macrobiotic খাদ্য এটি অত্যন্ত হৃদয় স্বাস্থ্যকর সুস্থ হয় যে। তবে, এটি অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির অভাব করতে পারে।

যদি কেউ মারিসা মেরিনেলিকে 31 বছর আগে বলেছিল যে, সে বড় হয়ে গেলে সে ম্যাক্রোবিয়িকস শেফ হয়ে উঠবে, সে কখনও বিশ্বাস করবে না। এখনও, Marinelli শুধুমাত্র একটি macrobiotic শেফ হয় না, কিন্তু তিনি একটি wildly জনপ্রিয় ব্লগ লেখক, ইটালিয়ান ওয়ে পাখি ম্যাক্রো।

"আমি একটি নর্তকী এবং অভিনেতা ছিল, এবং আমি একবার রান্না করা আগ্রহ দেখান না, " সে বলে. "আমি কখনো কোনও শাকসব্জনি কিন্তু ব্রোকলি খাওয়া নিইনি এবং পনির, মাংস ও পাস্তা এর অনুরাগী ছিলাম। আপনি এমন মেয়েকে কথা বলছেন যিনি চালকে ফসল নাও শিখিয়েছেন, কেবলমাত্র 'ব্ল্যানচিং' শব্দটি কী বোঝায় তা জানুন। "

কিন্তু তখনই ছিল। এখন তিনি একটি ম্যাক্রোবিয়িকস খাদ্যের অনুসরণ করেন - পুরো শস্য, খাদ্যশস্য এবং রান্না করা সব্জিতে দৃঢ় ফোকাস - এবং প্রক্রিয়াকৃত বা সুপ্ত খাবার এবং সর্বাধিক পশু পণ্যগুলি পরিষ্কার করে দেন।

ম্যাক্রোবায়োটিক শেফ হয়ে উঠুন

তার অপ্রত্যাশিত পেশার রাস্তা মায়েনেলি ২ বছর বয়সে গুরুতর পেটে ব্যথার পর 19 বছর বয়সে আলসারেট্রিক কোলাইটাইটি ধরা পড়েছিল। তিনি এক সপ্তাহের মধ্যে হাসপাতালে ছিলেন এবং হাসপাতালে ছিলেন, এবং তার সার্জনরা মনে করেছিল যে তাকে তার কোলনটি অপসারণ করতে হবে কারণ তার উপসর্গগুলি এতটা গুরুতর ছিল।

আলসারিটাইটিস কোলাইটিস একটি প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ (IBD) যা কোলনকে প্রভাবিত করে। লক্ষণগুলি ক্রমিং, ক্রমাগত ডায়রিয়া এবং রক্তাক্ত স্টলের অন্তর্ভুক্ত, আমেরিকার ক্রোহান অ্যান্ড কোলাইটিস ফাউন্ডেশন (সি.সি.এফ.এ) অনুযায়ী।

"আমি হাসপাতালের ২0 তম ও ২1 তম জন্মদিন কাটিয়েছি", মারিনেলি বলেন। কিছুটা তার ভালো লাগার অনুভূতি অনুভব করায় সে আলাদা আলাদা আলাদা খাবারের সন্ধান শুরু করে। সব পাথ একটি macrobiotic এক হতে লাগছিল। হঠাৎ করেই তার বুকের ভেতর একটা কণ্ঠস্বর ছড়িয়ে গেলো, "ক্রোহেনের রোগটি স্বাভাবিক ভাবে কন্ট্রোলিং" নামক একটি বই দিয়ে দিল, এবং সে "তিনি বইটি পড়েন, দুই দিনের মধ্যে ঢেকে রাখেন।"

এর পরপরই, তিনি একটি কোর্সে সাইন আপ করলেন বেকেটে ম্যাক্রোবায়োটিক শিক্ষা কেন্দ্রে কুকি ইনস্টিটিউটের ম্যাক্রোবায়োটিক জীবন বাঁচিয়েছেন তিনি। তিনি বলেন, "এই প্রোগ্রামটি আমার জীবনকে সম্পূর্ণ বদলে দিয়েছে।"

সম্পর্কযুক্ত: পেটেস্টের রোগের জন্য এক মহিলা রান্না কিটকৌশল

ম্যাক্রোবায়োটিকস ডায়েটের উপকারিতা

এমন কোনও সুপারিশকৃত খাদ্য নেই যা সকলের জন্য আলসারের কোলাইটিসের সঙ্গে ভাল কাজ করবে, এবং কোনও প্রমাণ নেই যে খাওয়ার অভ্যাসগুলি সিসিএফএ-এর মতে অবস্থার উন্নয়নের সম্ভাবনাকে বাড়িয়ে দেয়। যাইহোক, মারিনেলি বলেছেন তিনি শুরু করার পর তিনি উন্নতির দিকে নজর দিতে শুরু করলেন ম্যাক্রোবায়োটিকস ডায়েট।

"অবশেষে জিনিসগুলো ঘটছে - ভালো জিনিস," সে বলে। "10 দিনের মধ্যে আমার লক্ষণগুলো বন্ধ হয়ে যায়। সত্যিই এক মাস পর সকালেই আমার শক্তি বেড়ে যায়।"

এখন, 10 বছর পরে, "আমি" আমি খুব ভাল করছেন, "তিনি বলেন। "আমি এখনও আমার কোলন আছে, এবং আমার শেষ উপনিবেশে কোলাইটিস কোন উপসর্গ দেখায় না।"

মারিনেলি কুশি ইনস্টিটিউটের কর্মচারীদের সাথে যোগদান করেছেন, বেসরকারী রন্ধন পাঠের পাশাপাশি ম্যাক্রোবিয়িকস ডায়েট সম্পর্কে আরও জানতে আগ্রহী ব্যক্তিদের ক্লাস । ঐতিহ্যগতভাবে macrobiotic খাদ্যগুলি বেশিরভাগ নিরামিষ হয়, কিন্তু মারিনেলি মাছ এবং "যখন উপযুক্ত হয় কিছু মাংস খেতে হয়।" তিনি বলেন।

তার প্রিয় ম্যাক্রোবায়োটিক রেসিপিগুলির মধ্যে রয়েছে রুটি উদ্ভিজ্জ আদা স্যুপ, সাদা কডফিশ পাকানো গরু এবং পেঁয়াজ, মিষ্টি আলু দারুচিনি দিয়ে, এবং বাজানো বাজানো ভিজে চিংড়ি গোমাসিও (মজাদার লবণের একটি প্রকার) দিয়ে শীর্ষস্থানে। "আমি ব্যাট, স্কোয়াশ, এবং দারুণ পছন্দ করি," সে বলে। "আপনার সৃষ্টিকে তেল যোগ করতে ভয় পাবেন না। অলিভ বা নারকেল তেল ম্যাক্রোবায়োটিক খাদ্যতে প্রধান হেরালার। "

লং আইল্যান্ড, এনওয়াইতে উত্তর শোর-লিজে স্বাস্থ্য ব্যবস্থার প্লায়েনভিউ এবং সাইসেট হাসপাতালের খাদ্য ও পুষ্টি বিভাগের পরিচালক এরি সিডেন মনে করেন যে এটি গুরুত্বপূর্ণ আপনার খাদ্যতে কোন বড় পরিবর্তন করার আগে একটি পুষ্টিবিদর সাথে কাজ করুন।

"ম্যাক্রোবায়োটিকস ডায়েট অত্যন্ত হৃদয় স্বাস্থ্যকর হতে পারে কারণ তারা ফাইবারের উচ্চ এবং স্যাটুরেটেড বা পশুর চর্বিতে কম থাকে, তবে তারা দুগ্ধ ও মাংস থেকে অনেক পুষ্টি উপাদেয় করতে পারে"। একটি পুষ্টিবিজ্ঞানের সাথে কাজ করা ম্যাক্রোবিয়িক আহারের সম্ভাব্য সুবিধাগুলি পেতে এবং সম্ভাব্য ঝুঁকি হ্রাস নিশ্চিত করতে সহায়তা করে।