বুধবার, আগস্ট 31 (স্বাস্থ্যডিই নিউজ) - ফরাসি ফ্রাই এবং আলু চিপস আলুকে একটি খারাপ ধোঁয়া দিয়েছে। তবে নতুন গবেষণায় নিম্নমান কন্দ খুঁজে পাওয়া যায় - সঠিকভাবে রান্না করে - হৃদয়ের জন্য আসলেই ভাল।
একটি ছোট, পাইলট গবেষণায় দেখানো হয় যে প্রতি দিনে আলু চালিত একটি দম্পতি রক্তচাপ ওজন কমিয়ে দিতে পারে গবেষকরা বলেন।
পেনসিলভানিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের স্ক্রেন্টন বিশ্ববিদ্যালয়ের রসায়ন বিভাগের অধ্যাপক জো উইনসন 18 জন রোগীর বিশ্লেষণ করেন যারা ছয় থেকে আটটি ছোট পেঁয়াজ আলু খেলে প্রতি মাসে প্রতিদিন দুইবার এবং তাদের systolic এবং diastolic রক্ত চাপ (উপরের এবং একটি রক্তচাপ পড়া পড়ার নীচে সংখ্যা) 3.5 দ্বারা একটি বাদ যথাক্রমে 4.3%, 4.3%।
বেশিরভাগ রোগীই ওভারওয়েট বা মস্তিষ্কের মতো, এবং অনেক গবেষণায় উচ্চ রক্তচাপের জন্য ইতিমধ্যেই ঔষধ গ্রহণ করছিল, যা ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার্ড দ্বারা অর্থায়ন করা হয়েছিল এবং বুধবার জাতীয় সভায় উপস্থাপন করা হতো। ডেনভারের আমেরিকান কেমিক্যাল সোসাইটির বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে বৈজ্ঞানিক মিটিংগুলিতে উপস্থাপিত গবেষণাটি প্রাথমিক এবং এখনও সমীচীন নয়।
ভিনসন উল্লেখ করেছেন যে, যখন আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা ফ্রেঞ্চ ফ্রেই বা চিপ আকারে থাকে না বা উচ্চতর যেমন পনির এবং খরা ক্রিম হিসাবে ফ্যাট টপ আপিং।
বিশেষত, উচ্চ রক্তচাপ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, যদিও লাল-চামড়াযুক্ত বা সাদা আলুের অনুরূপ প্রভাব থাকতে পারে, তিনি বলেন।
গল্ফ বল আকারের আলু ব্যবহৃত গবেষণায় মাইক্রোওয়েভ ছিল, যা ভিনসন একটি "সৌভাগ্যবান" রান্নার পদ্ধতি বলেছিলেন যা ফ্যাট বা ক্যালোরি যোগ করে না বা আলুতে সুস্থ পদার্থকে নষ্ট করে না।
"প্রত্যেকেরই ধারণা ছিল যে আলুটি শুধু একটি স্টার্লব ছিল এবং একেবারে অন্য কিছু নয়," ভিনসন বলেন , ব্যাখ্যা spuds 'দরিদ্র পুষ্টির খ্যাতি। "আমি আশ্চর্য হয়েছি … একটি খুব বড় অনুপাত (অংশগ্রহণকারীদের) ঔষধ গ্রহণ করা হয় এবং এখনও আমরা রক্তচাপ একটি ড্রপ ছিল।"
আমেরিকান ডায়টাটিক অ্যাসোসিয়েশনের একটি মুখপাত্র Lona Sandon বলেন, তিনি অধ্যয়ন সম্পর্কে বিস্মিত না ফলাফল, যে আলু একটি পটাসিয়াম, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ সাহায্য পরিচিত হয় একটি চমৎকার উত্স লক্ষ লক্ষ।
"আমি আলু সম্পর্কে ভাল কিছু বলার কেউ দেখতে আনন্দিত," Sandon বলেন, এছাড়াও পুষ্টি একটি সহকারী অধ্যাপক বলেন ডালাসে টেক্সাস ইউনিভার্সিটি অফ টেক্সাস সাউথওয়েস্টার্ন মেডিকেল সেন্টার। "আলু একটি সুস্বাদু সুস্বাদু খাদ্য। তারা ফ্যাটের মধ্যে পুষ্টির কম, ক্যালোরিতে অপেক্ষাকৃত কম, এবং বিশেষ করে ত্বকের কোষে লোড করা হয়।"
স্যান্ডন লক্ষ করেছিলেন যে গবেষণায় এর ক্ষুদ্র আকারটি কঠিন তিনি বলেন, বেগুনী আলুের ত্বকের মধ্যে রয়েছে বেশ কিছু রক্তচাপ রয়েছে যা সাদা আলুের তুলনায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কমিয়ে দেয়।
"ত্বকটি কী," তিনি বলেন। "এগুলিই পুষ্টি।"
