তারা স্যালা, সস হিসাবে বোতলজাত, চকোলেট যোগ করা, অথবা সোজা (সঠিকভাবে নিবেদিত) জন্য আপ আমেরিকানদের তাদের চিলি মরিচ ভালবাসা তাদের খাওয়া কিনা। আসলে, লাস ক্রুসের নিউ মেক্সিকো স্টেট ইউনিভার্সিটির একটি চিলি মরিচ ইনস্টিটিউটও আছে, এই অগ্নিনির্বাপক সবজি সম্পর্কে শিক্ষা, গবেষণা এবং তথ্য সংগ্রহের জন্য নিবেদিত।
কি কি চিলিস এত গরম করে তোলে, যাইহোক? বিশেষজ্ঞরা বলছেন এটি একটি ক্যাপাসাইকিন নামক একটি যৌগ, যা যখন খাওয়া হয় তখন সেই চরিত্রগত জ্বলন্ত সেন্সশন তৈরি করে, যা প্রায়ই ঘাম, একটি ফুটো নাক, এবং জলীয় চোখ। মস্তিষ্কে মুক্তি দেয়া রাসায়নিক পদার্থগুলির মধ্যেই এন্ড্রফিনের দ্রুতগতিতে ব্যথা হয়, যা তাপকে বাধা দেয় না বরং এক ধরনের আতঙ্ক সৃষ্টি করতে পারে - যা কোনও মরিচ আদিবাসীকে এত অপ্রতিরোধ্য বলে মনে হয়।
এটি একই ক্ষমতাধর ব্লক বেদনাদায়ক অনুভূতি যা ক্যাপাসাইকিনকে ওভার-দ্য-কাউন্টার টপিক্যাল ক্রিম ও অয়েলমেন্টে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত উপাদান হিসেবে তৈরি করে। মিয়ামি মিলার স্কুল অফ মেডিসিন বিশ্ববিদ্যালয়ের সমন্বিত ঔষধের পরিচালক অশ্রু মেহতা, "এটি সব ধরনের গন্ধযুক্ত ব্যথা, নিউরোপ্যাথিক ব্যথা এবং ডার্মাটোলিক অবস্থার জন্য বেদনাদায়ক খিঁচুনির জন্য ব্যবহার করা হয়", এটিকে বলা হয় " এবিসি খবর ।
ক্যাপাসাইকিন ক্ষুদ্রতর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া করতে পারে যা ত্বক, লালা ও সোলে জ্বলন্ত বা স্টিংিং সেন্সশন অন্তর্ভুক্ত করে। যদি আপনি একটি capsaicin- ধারণকারী পেট ব্যথা জন্য ব্যবহার করা হয়, সতর্কতা অবলম্বন আপনার চোখে এটি না - এই বহুপালন পদার্থ এছাড়াও যারা মরিচ আত্মরক্ষা স্প্রে প্রধান উপাদান।
সুতরাং কিভাবে নতুন রেকর্ড হোল্ডিং মরিচ গরম ? চিনির মরিচের তাপ স্কোভিলে তাপ ইউনিটগুলিতে প্রকাশ করা হয়, যার পরিমাণ তাদের ক্যাপাসিটিনের পরিমাণ কত। ইনস্টিটিউটের তুলনায় ত্রিনিদাদ মুরগা স্কর্পিয়ান 1.2 মিলিয়নেরও বেশি ইউনিট স্কুইলে স্কেলে পৌঁছান, একটি সেরনো মরিচ প্রায় ২5,000 টি ইউনিট এবং একটি জালাপেনো মরিচ প্রায় 5000 ইউনিট।
আপনি কি একজন মরিচ মরিচ কুমারী? মন্তব্য মধ্যে শব্দ বন্ধ করুন।
