ডায়াবেটিস নির্ণয়ের পর অধিকাংশ লোকের প্রথম প্রশ্নগুলির মধ্যে এটি একটি "আমি কি খাওয়াবো?" ভাল খবর হল যে সুস্থ ডায়াবেটিস ডায়েটটি বেশ ভালোভাবেই আমরা সকলে খাওয়া উচিত। এবং আপনার প্রিয় রেসিপিগুলি বাতিল করার প্রয়োজন নেই - যতক্ষণ আপনি একটু পরিচিতি প্রয়োগ করেন।
তবে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ব্যবস্থাপনা হচ্ছে আপনার খাদ্য প্রস্তুত করার বিষয়ে সাবধান হওয়া মানে। আপনার টাইপ 2 ডায়াবেটিস ডায়গনিস আগে ব্যবহার করা তুলনায় আপনি আরো স্বাস্থ্যকর রান্না কৌশল এবং উপাদানের সুইচ করতে হবে, কিন্তু এই ধাপ আপনি একটি সামগ্রিক স্বাস্থ্যকর আপ যোগ করতে হবে।
এবং আপনি প্রস্তুত করার জন্য একটি বিশ্বমান্য শেফ হতে হবে না খাবার যে ডায়াবেটিস ডায়েট অনুসরণ। ডায়াবেটিস শিক্ষাবিদ এবং আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশনের জন্য স্বাস্থ্যসেবা এবং শিক্ষার সভাপতি ডায়াবেটিস সু ম্যাকল্লফ্লিন বলেন, "রেসিপিগুলিতে ডায়াবেটিসের ব্যবস্থাপনা উন্নত করার ক্ষেত্রে একটু পরিবর্তন করতে পারে।
টাইপ ডায়াবেটিস ডায়াবেটিস টিপস: একটি নতুন স্টার্ট
এই সহজ পরিবর্তনগুলি দিয়ে শুরু করুন:
স্বাস্থ্যকর রান্নার কৌশলগুলির সাথে পরীক্ষা করুন। "ডায়াবেটিস ডায়াবেটিস মেনে চলার সবচেয়ে ভাল উপায় হল রান্না করার অভাবমুলক পদ্ধতি ব্যবহার করা," McLaughlin বলে। ফ্রাইং বা সটেটিং এর পরিবর্তে স্টাইরি-ফ্রাই, বেকন বা পোহা। পাট ও পাখি কোনও রান্নার তেলের প্রয়োজন নেই। স্নেহ-ভাজা, আপনি একটি wok মধ্যে মাত্র একটি ছোট পরিমাণে তেল গরম তারপর মাছ, মুরগির বা পাতলা মাংস যোগ করুন মাংস প্রায় সম্পন্ন হলে, আপনার veggies যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট জন্য রান্না।
চর্বি কাটা। কিছু চর্বি প্রয়োজন হয় যখন স্যাচুরেটেড চর্বি, যেমন মাখন এবং শুকনো, জলপাই তেল বা canola তেল সঙ্গে প্রতিস্থাপন করুন। ডায়াবেটিস আহারের জন্য অন্যান্য চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত খাবারের মধ্যে রয়েছে:
- সম্পূর্ণ দুধের পরিবর্তে দুধের পাটাতন দুধ
- নিয়মিত ব্যায়ামের পরিবর্তে ফ্যাট-ফ্রী ক্রিম পনির
- ফ্যাট-ফ্লেটডাইপ দই, যখন একটি রেসিপি খরা ক্রিমের জন্য কল করা হয়
আপনি প্রায়ই চর্বি ভিত্তিক toppings এড়িয়ে যেতে পারেন, খুব। "মাছ এবং সবজি নেভিগেশন লেবু বা চুন টাইপ 2 ডায়াবেটিস সহ মানুষের জন্য মাখন বা sauces চেয়ে অনেক স্বাস্থ্যগত পছন্দ," McLaughlin বলেছেন।
চিনি প্রতিস্থাপন করুন। বিভিন্ন কৃত্রিম মিষ্টি, যেমন Splenda (sucralose ), রেসিপি চিনি কমাতে। "একটু সৃজনশীলতার সঙ্গে, অনেক চিনি-মুক্ত রেসিপি চর্বি ধারণ করে সাধারণ রেসিপি হিসাবে সুস্বাদু হতে পারে," বলেছেন ম্যাকলগ্লিন। বেকিংয়ের চিনির পরিবর্তে, মিষ্টি মশলা, যেমন মাটির তিল, বা ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন। যদি কোন রেসিপি ফলের জন্য ডাকে, তবে সবসময় তাজা ব্যবহার করা ভাল; পরবর্তী পছন্দ হিমায়িত হয়। যদি সিঁড়ি আপনার একমাত্র বিকল্প, তবে নিশ্চিত করুন যে, ফলগুলি তাদের নিজ রস বা পানিতে প্যাক করা হয় না, সুগন্ধি সিরাপের মধ্যে নয়, ম্যাকল্লফ্লিনকে পরামর্শ দেয়।
লবণের ঝিল্লি ধুয়ে নিন। লবণের পরিবর্তে আপনার খাবার ও মশলা দিয়ে চর্বি করুন। সোডিয়াম পরিমাণ স্ল্যাশ করার জন্য রসুন লবণ ব্যবহার করে দেখুন। যদি আপনি নিয়মিত লবণ ব্যবহার করতে চান, সমুদ্রের লবণের জন্য বেছে নিন। "সর্বাধিক সমুদ্রের লবণ নিয়মিত টেবিল লবণের চেয়ে সামান্য কম সোডিয়াম ধারণ করে," ম্যাকল্লফ্লিন বলে। আরেকটি বিকল্প: যদি একটি রেসিপি লবণের চা চামচ চাওয়ার কথা বলে, তবে লবণের জন্য অর্ধেক চা চামচ এবং তাজা শাকসব্জি ব্যবহার করুন।
সম্পূর্ণ শস্য দিয়ে যান। রেফফ্যান্ট শস্য - সাদা রুটি, সাদা চাল এবং সাদা পাস্তা - ডায়াবেটিস ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ভাল পছন্দ নয় কারণ গ্লুকোজের বেশিরভাগ অংশ -প্রতিটি ফাইবার পরিশোধন প্রক্রিয়ার মধ্যে সরানো হয়েছে। ফাইবারের সাহায্যে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রনে রাখা হয় গ্লুকোজ মুক্তভাবে ব্যায়াম করে। "যদি আপনি সুপ্ত শস্যের একটি বড় খাবার খেতে পারেন, তাহলে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যাবে," ম্যাকল্লফ্লিন বলে। সুতরাং সাদা চালের পরিবর্তে বাদামি বাদামি করুন এবং স্যান্ডউইচগুলির জন্য পুরো শস্য ব্যবহার করুন। যদি আপনি তরতাজা স্প্যাগেটি নেন, তাহলে পুরো শস্য স্প্যাগেটি কিনুন।
চুম্বক জিনিসটি চয়ন করুন। চর্বি ভারসাম্যযুক্ত চর্বি দিয়ে লোড করা হয়, তবে ডায়াবেটিস ডায়াবেটিসের জন্য পনিরকে আরও ভাল করার উপায় আছে। একটি দৃঢ় স্বাদযুক্ত পনির ব্যবহার করুন, যেমন ধারালো চেডার, নীল পনির, বা feta, হালকা শেডার, আমেরিকান, বা সুইস পরিবর্তে। ধারালো পনির একটি সামান্য বিট দীর্ঘ উপায় যায়। ম্যাকল্লফ্লিন বলেন, "রেসিপি এবং বার্গারে ব্যবহার করা পরিমাণে শক্তিশালী স্বাদে আপনাকে কাটাতে দেবে"। এবং কম পনির মানে কম ক্যালোরি এবং পরিমিত চর্বি।
সুস্থ মুরগি প্রস্তুত করুন। ত্বকহীন মুরগির ব্যবহার করুন এবং মাংসের পাতলা কাটা ব্যবহার করুন; উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি ব্রেকফাস্ট সঙ্গে বেকন পছন্দ, চর্বি কমাতে কানাডিয়ান বেকন বা টার্কি বেকট বিকল্প। অতিরিক্ত বন্য মাংসের মাংস, মাটি চিকেন, বা স্থল টার্কি সঙ্গে আপনার বার্গার করুন। বা অর্ধ মাটি গরুর মাংস ব্যবহার করুন এবং অন্য অর্ধেক জন্য তুরস্ক হিসাবে একটি অ-গরুর মাংস মাটি, বিকল্প হিসাবে, বিকল্প। একটি cookout হচ্ছে?
অংশের আকার হ্রাস করুন। উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট খাবারের রাজা-আকারের অংশগুলি রক্তের শর্করার মাত্রা এবং আপনার ওজনের স্নায়ুকোষ প্রেরণ করতে পারে। ওজন বৃদ্ধি এবং আউট-অফ-কন্ট্রোল গ্লুকোজ মাত্রা প্রতিরোধ করার জন্য, আপনার অংশ মাপ কাটা। যখন ডাইনিং করা হয়, তখন ঐ উদার পরিচর্যা শেষ করার প্রলোভন প্রতিরোধ করুন; পরিবর্তে একটি ধারক অর্ধেক বাড়িতে আনতে।
সুস্বাদু ডায়াবেটিস-বন্ধুত্বপূর্ণ খাবারের মধ্যে আদর্শ রান্না নির্দেশাবলী এবং পুরানো পরিবারের পছন্দসই পরিবর্তনের কিছু প্রচেষ্টা এবং সৃজনশীলতা নিতে পারে। "কিন্তু রান্নাঘরে অতিরিক্ত পদক্ষেপ নেওয়ার জন্য ডায়াবেটিস ডায়েট খুব সহজেই স্টিক করবে," ম্যাকল্লফ্লিন বলে। এবং এটি ভাল স্বাস্থ্যের জন্য একটি রেসিপি।
