লবণ যুদ্ধ: সোডিয়াম খাবারের জন্য কতটুকু কম? |

শুক্রবার, 17 মে, ২013 - মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সোডিয়াম হ্রাসের একটি নতুন রিপোর্ট ডায়েটটি স্বাস্থ্যসেবার সম্প্রচারে উত্তপ্ত বিতর্কের সৃষ্টি করেছে যা আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের (এএএএএএ) কাছ থেকে সুস্বাস্থ্যের সুপারিশগুলির সাথে সংঘটিত বিরোধিতা করে কতখানি লবণ গ্রহণ করা উচিত।

কোনও সরাসরি ডায়াবেটিস সুপারিশ না দিলেও, ইনস্টিটিউট অফ মেডিসিন (আইওএম) তাদের ওয়েবসাইটে তাদের 14 মে তারিখে রিপোর্ট করেছিল যে প্রতিদিন ২300 মিলিগ্রামের কম লবণ খাওয়া অতীতের গবেষণায় গবেষণা করা বিভিন্ন রোগীদের মধ্যে মৃত্যুদন্ডের উচ্চতর হারের সাথে সম্পর্কিত।

উদাহরণস্বরূপ, আইওএম রিপোর্টটি জাতীয় স্বাস্থ্য এবং পুষ্টি পরীক্ষার জরিপ (NHANES) দ্বিতীয় বিশ্লেষণ 7,000 বেশী বয়সী বয়স থেকে 30 থেকে 74 বছর বয়সী জরিপে দেখা গেছে যে ২300 মিলিগ্রামের চেয়ে ২300 মিলিগ্রামের কম দৈনিক সোডিয়ামের মাত্রা নিঃসন্দেহে সবরকমের হারের সাথে যুক্ত হয়েছে।

আইওএম সতর্কতা জারি করেছে, "আপনার ডাক্তারের প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করুন। একমাত্র উপায় যা মানুষ ব্যক্তিগতভাবে জানতে পারে তা দেখতে হবে মেডিসিনের পেনসিলভানিয়া বিশ্ববিদ্যালয় ইউনিভার্সিটির পাবলিক হেলথের অধ্যাপক ব্রায়ান স্ট্রোম, এমডি, চেয়ারম্যান ড। মো। মাহমুদুর রহমান, এমপি, ড। ইউনূস, ড। সুপারিশ অনুযায়ী বেশিরভাগ আমেরিকান প্রতিদিন দিনে ২300 মিলিগ্রামের লবণ গ্রহণ করেন এবং প্রতিদিন 50 মিলিয়িগ্রামে আফ্রিকান আমেরিকানদের ডায়াবেটিসের ইতিহাস থাকে বা উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি থাকে। আহার সুপারিশ সমস্ত ব্যক্তিদের জন্য 1,500 মিলিগ্রাম একটি দিন।

বর্তমান গড় সময়ে 3,400 মিলিগ্রাম স্যামনডিয়াম প্রতি কেজি প্রতিদিন, বেশিরভাগ আমেরিকান সুস্থ লবণ সীমার চেয়ে অনেক বেশি। ডাক্তাররা দেখেছেন যে 1500 এর একটি সোডিয়াম ভোজনের মাত্রা খাদ্যে অর্জন করা কঠিন। "জনসংখ্যার 1% এরও কমই এই পথটি খায়। এটি 1500-র পাওয়ার জন্য অসাধারণ কঠিন," ব্রায়ান স্ট্রো বলেন, মেডিসিনের পেনসিলভানিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের আইওএম রিপোর্টের চেয়ারম্যান এবং পাবলিক হেলথের অধ্যাপক।

লবণ বিতর্ক

আইওএম রিপোর্ট পাওয়া গেছে যে বেশিরভাগ রোগীদের হৃদরোগের মারাত্মক সমস্যা, যারা সোডিয়াম গ্রহণ করে যা খুব কম বা অত্যধিক উচ্চ প্রতিকূল ঘটনা ঘটায়। এই রোগীদের জন্য, নিরাপদভাবে নিঃশব্দে কতটা কম যেতে হয় তার প্রমাণ পাওয়া যায় না। স্ট্রোমের প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে আপনার জন্য সঠিক সোডিয়াম মাত্রার ব্যাপারে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা গুরুত্বপূর্ণ। আইওএম রিপোর্টের অন্যান্য তথ্য দেখায় যে বেশীরভাগ আমেরিকানদের জন্য দিনে দিনে ২300 মিলিগ্রামের বেশি সোডিয়াম গ্রহণ করা ঝুঁকিপূর্ণ এবং স্ট্রোম বলেন, "অতিরিক্ত লবণ কমিয়ে দেওয়ার জন্য খুব ভাল তথ্য রয়েছে"।

যথেষ্ট গবেষণা করা হয়নি ভাল স্বাস্থ্য ফলাফলের জন্য আমাদের কতটুকু কম যেতে হবে তা জানার জন্য ব্রায়ঘাম ও নারী হাসপাতালের হৃদরোগ বিশেষজ্ঞ ড। এলিয়ট এন্টম্যান বলেন, "এটা অসম্ভাব্য যে আমরা নিকট ভবিষ্যতে এ ধরনের একটি অধ্যয়ন দেখতে পাব"। তিনি বলেন, গবেষণায় অংশগ্রহনকারীদের গবেষণাগারে গবেষণায় নিয়োজিত করা হয় যাতে কম বা উচ্চতর মাত্রায় সোডিয়াম দেখা যায় উচ্চ রক্তচাপ, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং স্ট্রোকের পরিচিত ঝুঁকিগুলি বিবেচনা করে উচ্চতর সোডিয়ামের সাথে আসুন। "আহা প্রস্তাবনা পরিবর্তন করা হয় না", তিনি আরো বলেন।

এন্টমান প্রতিদিনের স্বাস্থ্যকে বলেন, "আমরা জৈবিকভাবে প্রয়োজনের চেয়ে বেশি সোডিয়াম গ্রহণ করছি। [ডায়রিটি অ্যাক্রোচস টু স্টপ হাইপারটেনশন]

ড্যাশের ট্রায়াল কোন ক্ষতির প্রমাণ পায়নি এবং কিছু রোগী তাদের খাদ্যে 1,500 অর্জন করেছে। "ড্যাশের ক্লিনিক্যাল ট্রায়াল এবং ড্যাশ ডায়েট, যা পরীক্ষার বাইরে এসেছিল, সোডিয়াম সীমাবদ্ধ করেছে ডায়াবেটিস, ফলের ও সবজি খেতে এবং স্বাস্থ্যকর জীবনধারনের পরিবর্তনের মাধ্যমে উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ করে চিকিত্সা, চর্বি, মাংস এবং চর্বি সীমাবদ্ধ করে। লরেন্স অ্যাপেল, এমডি, এমপিএইচ ial এবং লক্ষনীয় যে খাদ্যের মধ্যে কী পরিমাণ সোডিয়াম কম গুরুত্বপূর্ণ, "যার গ্রুপ 1,500 মিলিগ্রাম সুপারিশটি প্রযোজ্য, মধ্যবয়সী, বয়স্ক বয়স্ক বয়স্ক, আফ্রিকান-আমেরিকানরা, এবং উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস এবং ক্রনিক কিডনি রোগের রোগী। যারা রক্তচাপ সম্পর্কিত হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের জন্য সর্বাধিক ঝুঁকিপূর্ণ। মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক বয়স্ক বয়স্ক এবং আফ্রিকান-আমেরিকানদের জন্য, দৃঢ় প্রমাণ রয়েছে যে এই গ্রুপগুলি সোডিয়ামের হ্রাসের প্রভাবকে হ্রাস করে রক্তচাপের প্রতি বিশেষভাবে সংবেদনশীল। "তিনি বলেন," পরিশেষে, সোডিয়ামের হ্রাসের পরিমাণ কমিয়ে আনা সম্ভব রক্ত চাপ সম্পর্কিত কার্ডিওভাসকুলার রোগে বর্ণবাদী বৈষম্য। "

আইওএম এবং এএএএএএএএএএএর ডাক্তাররা এখনও সম্মত হন যে, সুস্বাস্থ্যের হারের চাহিদার তুলনায় আমেরিকানরা তাদের খাবারে লবণ থেকে অনেক বেশি সোডিয়াম ব্যবহার করে, দুবার প্রস্তাবিত সীমা। তারাও সম্মত হন যে উচ্চ রক্তচাপ, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং স্ট্রোকের জন্য খাদ্যের উচ্চ সডিয়াম মাত্রা অবদান রাখে। বর্তমান আমেরিকান খাবারে প্রতি দিনে 3,400 মিলিগ্রাম সোডিয়াম প্রতি মাসে গড়ে ২300 মিলিগ্রাম এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ২5 হাজার মিলিগ্রামের সুপারিশকৃত উচ্চ মাত্রার উচ্চ রক্তচাপের ব্যক্তিদের জন্য অথবা যারা উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ উচ্চ রক্তচাপের জন্য (50 বছরেরও বেশি বয়স্ক, আফ্রিকান আমেরিকান, ডায়াবেটিস ইতিহাস বা ক্রনিক কিডনি রোগ)।

আইওএম রিপোর্ট অনুযায়ী, কিছু লবণ নিষেধাজ্ঞা অনেক দূরে চলে যেতে পারে। ডাঃ স্ট্রোমের সভাপতিত্বে একটি সমিতির সমালোচকেরা স্বাস্থ্যের ফলাফলের জন্য প্রকাশিত প্রকাশিত সাক্ষাতকারে দেখেছেন এবং এখানে তিনটি মূল পয়েন্টে সম্মত হয়েছে:

সোডিয়াম গ্রহণ সরাসরি স্বাস্থ্যের ফলাফলের সাথে সংযুক্ত করা হয় এবং আমরা অত্যধিক খাদ্যতালিকাগত সোডিয়াম নিবারণে জনসংখ্যা ভিত্তিক প্রচেষ্টার প্রয়োজন।

1. অতিরিক্ত গবেষণা এবং গবেষণা প্রয়োজন কারণ প্রমাণ পাওয়া যায় মানুষের স্বাস্থ্য ফলাফলের জন্য যারা প্রতিদিন 1500 মিলিগ্রাম পান।
2. উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের স্বাস্থ্য পরীক্ষার জন্য প্রমাণের অভাব থাকলেও আরও গবেষণা প্রয়োজন। কম সোডিয়াম মাত্রা।
3. পিছনে কাটা কারণ

লবণ উপর কাটা যখন এটি খাদ্যশস্য অত্যধিক লবণ উত্থাপিত রক্ত ​​চাপ উত্থাপন "সোডিয়াম হ্রাস করা রক্তচাপ কমানোর মাধ্যমে হৃদরোগের উন্নতি ঘটায়। এন্টমান বলেন, "অতিরিক্ত লবণ পানি পান করে যা উচ্চ রক্তচাপ সৃষ্টি করে। এটি দীর্ঘমেয়াদে কিডনি এবং রক্তবর্ণের শক্তির উপর প্রভাব ফেলতে পারে "। আএহা 2,300 মিলিগ্রাম সোডিয়ামের মাত্রা একটি লবণ একদিন চকোলেট করে এবং উচ্চ রক্তচাপের 2/3 টন চামচযুক্ত খাবারের জন্য নিম্ন 1500 মিলিগ্রামের সীমা পূরণ করে। অ্যান্টম্যান ডেইলি হেল্থকে বলেন, "নিচু লবণের বিকল্পগুলির উপর জোর দিতে আমরা ভোক্তাদের প্রয়োজন। ভোক্তাদের জোড়ায় জোড়ায় চাপ দিলে খাদ্যশিল্পের প্রতিক্রিয়া হবে। "আইওএম এখানেও সম্মত, এবং এফডিএকে তাদের রিপোর্টে, লবণের উপর কাটাতে খাদ্য শিল্পকে ফেরত পাঠাতে বলা হয়,

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সোডিয়াম ভোজন কমানোর কৌশলগুলি , একটি প্রচেষ্টা যে সম্পূর্ণরূপে সফল না হয়েছে একটি একক, গড় খাবারের ব্যবস্থা সমগ্র দিনটির জন্য সুপারিশ করা সম্পূর্ণ সোডিয়াম ভোজনের সহজেই পূরণ করতে পারে। সিডিসি সাইটের একটি লবণ উইজেট // হৃদয় স্বাস্থ্যের মধ্যে লবণ আপনার জ্ঞান সহজে পরীক্ষা করার জন্য //www.cdc.gov/widgets/ ক্যুইজ আছে। আইওএম রিপোর্ট পরিষ্কারভাবে মার্কিন খাদ্য মধ্যে অত্যধিক সোডিয়াম কমাতে বর্তমান প্রচেষ্টা সমর্থন করে। Antman conclude, "আমরা কি আমরা একটি হৃদয় স্বাস্থ্যকর সুপারিশ উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা প্রয়োজন, এবং যে ডায়েট মধ্যে সোডিয়াম খাওয়া কম হয়।" নীচে লাইন এখন, ড্যাশ গবেষণা নেতা অ্যাপেল, দৈনন্দিন স্বাস্থ্য বলেছে, "সোডিয়াম হ্রাস কার্ডিওভাস্কুলার স্বাস্থ্যের উন্নয়নে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে জনসাধারণের স্বাস্থ্যের প্রচেষ্টার একটি সমালোচনামূলক গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে। "স্টর্ম স্বীকার করে," কোনও প্রশ্ন নেই যে অতিরিক্ত লবণ কমিয়ে উপকারী। "

আপনি কি আপনার সোডিয়াম খাওয়ার মাত্রা জানেন? বেশিরভাগ লোকের এখনও 2,300 মিলিগ্রামের সীমাতে যেতে দীর্ঘ পথ রয়েছে। আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন যে ডায়েটে সোডিয়ামের কোন স্তর আপনার জন্য সর্বোত্তম। খাদ্যের অতিরিক্ত লবণ সীমাবদ্ধ করার বিষয়ে আপনার যদি টিপস থাকে, দয়া করে নিবন্ধের নিচে মন্তব্য বাক্সে দৈনিক স্বাস্থ্য পাঠকদের সাথে একটি মন্তব্য ভাগ করুন।